En klassisk caesarsallad med sardellfiléer och en fyllig dressing på vitlök, citron och dijonsenap, toppad med finriven parmesan.
150g
120ml
500ml
2st
3klyftor
6st
1tsk
1tsk
1st
80g
1nypa
1nypa
2st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 3klyftor | — | — | |
| 6 | | 6st | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1st | — | — | |
| 10 | | 80g | — | — | |
| 11 | | 1nypa | — | — | |
| 12 | | 1nypa | — | — | |
| 13 | | 2st | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.
Lägg brödet på skärbrädan.
Vitt bröd · 150 g
Bred ut tärningarna i ett enda lager på bakplåten.
Ringla olivoljan över brödet.
Extra jungfruolivolja · 30 ml
Vänd med tången så att varje tärning blir täckt.
Skjut in plåten i ugnen med grillvantar.
Rosta i ungefär 10 minuter och vänd dem en gång med tången, tills de är gyllene och krispiga.
Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.
Häll vattnet i den lilla kastrullen.
Vatten · 500 ml
Koka upp vattnet.
Sänk ner äggen, med skalet på, i vattnet med skeden.
Ägg · 2 stKoka i exakt 1 minut, så att vitorna precis börjar stelna.
Lyft upp äggen i den lilla skålen med hålsleven.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Skrapa ner vitlöken i den stora skålen.
Tillsätt sardellfiléerna.
Ansjovisfiléer i olja · 6 stMosa med gaffeln till en grov pasta.
Tillsätt dijonsenapen.
Dijonsenap · 1 tskTillsätt worcestershiresåsen.
Worcestershiresås · 1 tskLägg citronen på skärbrädan.
Citron · 1 stPressa citronsaften ner i skålen genom citruspressen så att kärnorna blir kvar.
Knäck de förvällda äggen i skålen, skrapa ur eventuell stelnad vita med skeden och släng skalen.
Vispa tills det är slätt.
Häll i resten av olivoljan i en långsam stråle under ständig vispning, tills dressingen är tjock och blank.
Extra jungfruolivolja · 90 mlLägg parmesanen på skärbrädan.
Parmesan · 80 gRör ner hälften av parmesanen i dressingen.
Tillsätt en nypa salt.
Salt · 1 nypaTillsätt en nypa svartpeppar och rör om.
Svartpeppar, malen · 1 nypaLägg salladshuvudena på skärbrädan.
Romansallad · 2 stSkär av roten på varje salladshuvud och dra bort skadade yttre blad.
Riv bladen i stora bitar.
Lägg bladen i durkslaget.
Skölj bladen under kallt rinnande vatten och skaka dem ordentligt.
Klappa bladen torra i en ren kökshandduk och lägg dem i den stora bunken.
Vänd med tången tills varje blad är täckt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 150 g | | Lägg brödet på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitt bröd |
| 3 | Vitt brödsteg 2 |  | Skär brödet i grova tärningar på 2 cm.⏱ 1 minResultatBrödtärningar |
| 4 | Brödtärningarsteg 3 | | Bred ut tärningarna i ett enda lager på bakplåten.⏱ 10 sResultatBrödtärningar |
| 5 | 30 ml | | Ringla olivoljan över brödet.⏱ 10 sResultatBrödtärningar och olja |
| 6 | — | | Vänd med tången så att varje tärning blir täckt.⏱ 20 sResultatOljade brödtärningar |
| 7 | — | | Skjut in plåten i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatOljade brödtärningar |
| 8 | — | | Rosta i ungefär 10 minuter och vänd dem en gång med tången, tills de är gyllene och krispiga.⏱ 10 minResultatGyllene krutonger |
| 9 | — | | Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGyllene krutonger |
| 10 | — | | Låt krutongerna svalna.⏱ 5 minResultatAvsvalnade krutongeranvänds i steg 46 |
| 11 | 500 ml | | Häll vattnet i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatVatten |
| 12 | — | | Koka upp vattnet.⏱ 4 minResultatKokande vatten |
| 13 | 2 st | | Sänk ner äggen, med skalet på, i vattnet med skeden.⏱ 10 sResultatÄgg i kokande vatten |
| 14 | — | | Koka i exakt 1 minut, så att vitorna precis börjar stelna.⏱ 1 minResultatFörvällda ägg i vatten |
| 15 | Förvällda ägg i vattensteg 14 | | Lyft upp äggen i den lilla skålen med hålsleven.⏱ 10 sResultatFörvällda ägganvänds i steg 28 |
| 16 | Kokvatten till äggensteg 15 | | Häll bort vattnet.⏱ 5 s |
| 17 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 18 | Vitlöksteg 17 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 19 | Skalade vitlöksklyftorsteg 18 | | Hacka vitlöken mycket fint.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 20 | Finhackad vitlöksteg 19 | | Skrapa ner vitlöken i den stora skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök |
| 21 | 6 st | | Tillsätt sardellfiléerna.⏱ 10 sResultatFinhackad vitlök och sardellfiléer i olja |
| 22 | — | | Mosa med gaffeln till en grov pasta.⏱ 40 sResultatSardell- och vitlökspasta |
| 23 | 1 tsk | | Tillsätt dijonsenapen.⏱ 5 sResultatSardell- och vitlökspasta och dijonsenap |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt worcestershiresåsen.⏱ 5 sResultatSardell- och vitlökspasta, dijonsenap och worcestershiresås |
| 25 | 1 st | | Lägg citronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 26 | Citronsteg 25 | | Skär citronen itu.⏱ 10 sResultatHalverad citron |
| 27 | Halverad citronsteg 26 | | Pressa citronsaften ner i skålen genom citruspressen så att kärnorna blir kvar.⏱ 30 sResultatDressingbas med citron |
| 28 | Förvällda äggsteg 15 | | Knäck de förvällda äggen i skålen, skrapa ur eventuell stelnad vita med skeden och släng skalen.⏱ 30 sResultatDressingbas med ägg |
| 29 | — | | Vispa tills det är slätt.⏱ 30 sResultatVispad dressingbas |
| 30 | 90 ml | | Häll i resten av olivoljan i en långsam stråle under ständig vispning, tills dressingen är tjock och blank.⏱ 1 minResultatEmulgerad dressing |
| 31 | 80 g | | Lägg parmesanen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatParmesan |
| 32 | Parmesansteg 31 |  | Finriv parmesanen ner i en andra liten skål.⏱ 1 minResultatRiven parmesan |
| 33 | Riven parmesansteg 32 | | Rör ner hälften av parmesanen i dressingen.⏱ 10 sResultatDressing med parmesananvänds i steg 45 |
| 34 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad caesardressing |
| 35 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar och rör om.⏱ 5 sResultatCaesardressinganvänds i steg 42 |
| 36 | 2 st | | Lägg salladshuvudena på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRomansallad |
| 37 | Romansalladsteg 36 | | Skär av roten på varje salladshuvud och dra bort skadade yttre blad.⏱ 30 sResultatPutsade romansalladshuvuden |
| 38 | Putsade romansalladshuvudensteg 37 | | Riv bladen i stora bitar.⏱ 1 minResultatRivna romansalladsblad |
| 39 | Rivna romansalladsbladsteg 38 | | Lägg bladen i durkslaget.⏱ 10 sResultatRivna romansalladsblad |
| 40 | — | | Skölj bladen under kallt rinnande vatten och skaka dem ordentligt.⏱ 40 sResultatSköljda romansalladsblad |
| 41 | Sköljda romansalladsbladsteg 40 | | Klappa bladen torra i en ren kökshandduk och lägg dem i den stora bunken.⏱ 30 sResultatSköljda romansalladsblad |
| 42 | Caesardressingsteg 35 |  | Skrapa ner dressingen över bladen.⏱ 15 sResultatBlad och dressing |
| 43 | — | | Vänd med tången tills varje blad är täckt.⏱ 30 sResultatRomansallad med dressing |
| Total tid | 18 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 471kcal | |
| 14g | |
| 36g | |
| 8g | |
| 23g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 578mg |
En klassisk caesarsallad med sardellfiléer och en fyllig dressing på vitlök, citron och dijonsenap, toppad med finriven parmesan.
What you’ll doDu rostar krutonger i ugnen och vispar sedan en dressing av sardeller, vitlök, senap, worcestershiresås, citron och förvällda ägg med olivolja och parmesan. Krispig romansallad vänds i dressingen och toppas med mer parmesan och krutongerna.
