En mexikansk kycklingsoppa på kycklinglår med ben som sjuder med morötter, potatis, majs och zucchini, avslutad med koriander.
2 000ml
6 lår med ben, utan skinn800g
1st
2tsk
2st
300g
1st
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 6 lår med ben, utan skinn | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 2tsk | — | — | |
| 5 | | 2st | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2st | — | — | ||
| 8 | | 1st | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 2 000 ml
Lägg i kycklinglåren med tången.
Kycklinglår · 800 g
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 st
Tillsätt saltet.
Salt · 2 tskLåt koka upp, skumma av eventuellt skum med soppsleven och låt sedan sjuda försiktigt i 30 minuter.
Lägg morötterna på brädan.
Morötter · 2 stLägg potatisen på brädan.
Fast potatis · 300 gSkär dem i stora bitar och låt skalet sitta kvar.
Lägg majskolvarna på skärbrädan.
Lägg zucchinin på skärbrädan.
Zucchini · 1 stSkär av ändarna på zucchinin och skär den i tjocka skivor.
Lägg morötterna och potatisen i kastrullen.
Tillsätt majsen och zucchinin och låt sjuda i ungefär 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka och det tjockaste låret visar 74 °C på en termometer intill, men inte mot, benet.
Lägg koriandern på brädan.
Färsk koriander · 10 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | 800 g | | Lägg i kycklinglåren med tången.⏱ 20 sResultatKyckling och vatten |
| 3 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 4 | Vit löksteg 3 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 5 | Halverad vit löksteg 4 | | Lägg lökhalvorna i kastrullen.⏱ 10 sResultatKyckling och lök |
| 6 | 2 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad buljongbas |
| 7 | — | | Låt koka upp, skumma av eventuellt skum med soppsleven och låt sedan sjuda försiktigt i 30 minuter.⏱ 30 minResultatKycklingbuljong |
| 8 | 2 st | | Lägg morötterna på brädan.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 9 | Moröttersteg 8 |  | Skala morötterna med potatisskalaren.⏱ 1 minResultatSkalade morötter |
| 10 | Skalade moröttersteg 9 | | Skär dem i bitar på 4 cm.⏱ 1 minResultatMorotsstavar |
| 11 | Morotsstavarsteg 10 |  | Lägg dem i bunken.⏱ 10 sResultatMorotsstavar |
| 12 | 300 g | | Lägg potatisen på brädan.⏱ 5 sResultatFast potatis |
| 13 | Fast potatissteg 12 | | Skär dem i stora bitar och låt skalet sitta kvar.⏱ 1 minResultatPotatistärningar |
| 14 | Potatistärningarsteg 13 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatMorötter och potatisanvänds i steg 21 |
| 15 | 2 st | | Lägg majskolvarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatMajskolv |
| 16 | Majskolvsteg 15 | | Skär varje kolv i 3 bitar.⏱ 1 minResultatMajskolvsbitar |
| 17 | Majskolvsbitarsteg 16 |  | Lägg majsen på en tallrik.⏱ 10 sResultatMajskolvsbitar |
| 18 | 1 st | | Lägg zucchinin på skärbrädan.⏱ 5 sResultatZucchini |
| 19 | Zucchinisteg 18 | | Skär av ändarna på zucchinin och skär den i tjocka skivor.⏱ 40 sResultatSkivad zucchini |
| 20 | Skivad zucchinisteg 19 | | Lägg dem på tallriken.⏱ 10 sResultatMajs och zucchinianvänds i steg 22 |
| 21 | Morötter och potatissteg 14 | | Lägg morötterna och potatisen i kastrullen.⏱ 10 sResultatBuljong med rotfrukter |
| 22 | Majs och zucchinisteg 20 | | Tillsätt majsen och zucchinin och låt sjuda i ungefär 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka och det tjockaste låret visar 74 °C på en termometer intill, men inte mot, benet.⏱ 20 minResultatCaldo de polloanvänds i steg 26 |
| 23 | 10 g | | Lägg koriandern på brädan.⏱ 5 sResultatFärsk koriander |
| 24 | Färsk koriandersteg 23 | | Hacka bladen grovt.⏱ 30 sResultatGrovhackad koriander |
| Total tid | 53 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1,408mg |
En mexikansk kycklingsoppa på kycklinglår med ben som sjuder med morötter, potatis, majs och zucchini, avslutad med koriander.
What you’ll doDu låter kycklinglår sjuda med lök till en buljong och tillsätter sedan morötter, potatis, majs och zucchini tills allt är mjukt.
