En slät, klart orange mixad soppa på söta morötter, mjukfräst lök och en varm kryddbas av mald koriander och spiskummin. Lätt men mättande, avslutad med färska korianderblad och en virvel sval yoghurt i varje skål. Enkel nog för en vardagskväll, och passar lika bra som förrätt eller enkel lunch.
1st
2klyftor
15g
2msk
1tsk
0,5tsk
600g
1l
0,75tsk
0,25tsk
4msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2msk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 1l | — | — | |
| 9 | | 0,75tsk | — | — | |
| 10 | | 0,25tsk | — | — | |
| 11 | | 4msk | — | — |
Dra av lökens papperstunna yttre lager och släng dem.
Vit lök · 1 st
Skrapa ner den finhackade löken i en mellanstor skål och ställ den åt sidan.
Krossa varje vitlöksklyfta med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.
Vitlöksklyfta · 2 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna.
Skrapa ner den finhackade vitlöken i en liten skål och ställ den åt sidan.
Lägg korianderbladen på skärbrädan.
Korianderblad · 15 gSkrapa ner den grovhackade koriandern i en liten bunke och ställ den åt sidan.
Häll olivoljan i den stora kastrullen.
Mild olivolja · 2 msk
Hetta upp olivoljan på medelvärme tills den skimrar.
Häll den finhackade löken i kastrullen med den heta oljan.
Fräs löken under omrörning då och då tills den har mjuknat och blivit genomskinlig.
Lägg den finhackade vitlöken till den frästa löken och rör om.
Tillsätt den malda koriandern till vitlöks- och lökblandningen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt den malda spiskumminen till vitlöks- och lökblandningen.
Mald spiskummin · 0,5 tskRör ihop allt och fräs i en minut så att kryddorna rostas.
Skala morötterna med en potatisskalare så att allt skal försvinner.
Morötter · 600 g
Skär de skalade morötterna i jämna skivor på 1 cm.
Häll morötterna i den kryddade lökbasen och rör om så att de blir täckta.
Häll grönsaksbuljongen över morötterna och löken.
Grönsaksbuljong · 1 lRör om i soppbasen så att allt går ihop.
Låt morotssoppbasen koka upp på hög värme.
Sänk värmen och låt sjuda tills morötterna är helt mjuka och lätt går att krossa mot kastrullens sida, ungefär 18 minuter.
Häll den varma soppan i mixern i omgångar och fyll den högst till hälften; ta bort locket i mitten, täck hålet med en vikt handduk och mixa tills soppan är helt slät.
Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen.
Tillsätt den grovhackade koriandern i den släta morots- och koriandersoppan.
Tillsätt saltet i soppan.
Salt · 0,75 tskTillsätt svartpepparn i soppan.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskRör om i soppan så att kryddorna fördelas jämnt.
Låt den kryddade soppan sjuda försiktigt i ett par minuter så att smakerna går ihop.
Slå upp den färdiga soppan i varma soppskålar.
Avsluta med att virvla ner en matsked naturell yoghurt i varje skål soppa.
Naturell yoghurt · 4 msk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Dra av lökens papperstunna yttre lager och släng dem.⏱ 15 sResultatSkalad lök |
| 2 | Skalad löksteg 1 | | Hacka den skalade löken fint.⏱ 2 minResultatHackad lök |
| 3 | Hackad löksteg 2 | | Skrapa ner den finhackade löken i en mellanstor skål och ställ den åt sidan.⏱ 10 sResultatHackad lökanvänds i steg 12 |
| 4 | 2 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 5 | Skalade vitlöksklyftorsteg 4 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 1 minResultatHackad vitlök |
| 6 | Hackad vitlöksteg 5 | | Skrapa ner den finhackade vitlöken i en liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 10 sResultatHackad vitlökanvänds i steg 14 |
| 7 | 15 g | | Lägg korianderbladen på skärbrädan.⏱ 15 sResultatKorianderblad |
| 8 | Korianderbladsteg 7 | | Hacka korianderbladen grovt.⏱ 45 sResultatGrovhackad koriander |
| 9 | Grovhackad koriandersteg 8 | | Skrapa ner den grovhackade koriandern i en liten bunke och ställ den åt sidan.⏱ 10 sResultatGrovhackad korianderanvänds i steg 27 |
| 10 | 2 msk | | Häll olivoljan i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatMild olivolja |
| 11 | — | | Hetta upp olivoljan på medelvärme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 12 | Hackad löksteg 3 | | Häll den finhackade löken i kastrullen med den heta oljan.⏱ 10 sResultatHet olja och finhackad lök |
| 13 | — | | Fräs löken under omrörning då och då tills den har mjuknat och blivit genomskinlig.⏱ 7 minResultatFräst lök |
| 14 | Hackad vitlöksteg 6 | | Lägg den finhackade vitlöken till den frästa löken och rör om.⏱ 15 sResultatGrovhackad vitlök och fräst lök |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern till vitlöks- och lökblandningen.⏱ 15 sResultatGrovhackad vitlök, fräst lök och malen koriander |
| 16 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen till vitlöks- och lökblandningen.⏱ 15 sResultatGrovhackad vitlök, fräst lök, malen koriander och malen spiskummin |
| 17 | — | | Rör ihop allt och fräs i en minut så att kryddorna rostas.⏱ 1 minResultatKryddad lökbas |
| 18 | 600 g | | Skala morötterna med en potatisskalare så att allt skal försvinner.⏱ 1 min 30 sResultatSkalade morötter |
| 19 | Skalade moröttersteg 18 | | Skär de skalade morötterna i jämna skivor på 1 cm.⏱ 1 min 30 sResultatHackade morötter |
| 20 | Hackade moröttersteg 19 | | Häll morötterna i den kryddade lökbasen och rör om så att de blir täckta.⏱ 15 sResultatHackade morötter och kryddad lökbas |
| 21 | 1 l | | Häll grönsaksbuljongen över morötterna och löken.⏱ 30 sResultatHackade morötter, kryddad lökbas och grönsaksbuljong |
| 22 | — | | Rör om i soppbasen så att allt går ihop.⏱ 30 sResultatMorotssoppbas |
| 23 | — | | Låt morotssoppbasen koka upp på hög värme.⏱ 5 minResultatKokande morotssoppbas |
| 24 | — | | Sänk värmen och låt sjuda tills morötterna är helt mjuka och lätt går att krossa mot kastrullens sida, ungefär 18 minuter.⏱ 18 minResultatMjuka morötter |
| 25 | Mjuka moröttersteg 24 | | Häll den varma soppan i mixern i omgångar och fyll den högst till hälften; ta bort locket i mitten, täck hålet med en vikt handduk och mixa tills soppan är helt slät.⏱ 2 minResultatSlät morot och koriandersoppa |
| 26 | Slät morot och koriandersoppasteg 25 | | Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen.⏱ 15 sResultatSlät morot och koriandersoppa |
| 27 | Grovhackad koriandersteg 9 | | Tillsätt den grovhackade koriandern i den släta morots- och koriandersoppan.⏱ 15 sResultatGrovhackad koriander, slät morot och koriandersoppa |
| 28 | 0,75 tsk | | Tillsätt saltet i soppan.⏱ 15 sResultatGrovhackad koriander, slät morot, koriandersoppa och salt |
| 29 | 0,25 tsk | | Tillsätt svartpepparn i soppan.⏱ 15 sResultatGrovhackad koriander and slät morot mixture |
| 30 | — | | Rör om i soppan så att kryddorna fördelas jämnt.⏱ 30 sResultatKryddad morot och koriandersoppa |
| 31 | — | | Låt den kryddade soppan sjuda försiktigt i ett par minuter så att smakerna går ihop.⏱ 2 minResultatRykande het soppa |
| 32 | Rykande het soppasteg 31 | | Slå upp den färdiga soppan i varma soppskålar.⏱ 1 minResultatRykande het soppa |
| 33 | 4 msk | | Avsluta med att virvla ner en matsked naturell yoghurt i varje skål soppa.⏱ 30 sResultatMorots- och koriandersoppa |
| Total tid | 46 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 186kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2,550mg |
En slät, klart orange mixad soppa på söta morötter, mjukfräst lök och en varm kryddbas av mald koriander och spiskummin. Lätt men mättande, avslutad med färska korianderblad och en virvel sval yoghurt i varje skål. Enkel nog för en vardagskväll, och passar lika bra som förrätt eller enkel lunch.
What you’ll doDu mjukfräser lök och vitlök i olivolja och rostar mald koriander och spiskummin, och låter sedan skivade morötter sjuda i buljong tills de är mjuka. Soppan mixas slät och avslutas med hackad färsk koriander.
