Förvällda blomkålsbuketter gratinerade i en sås av skarp cheddar och dijonsenap, toppade med mer cheddar tills ytan är gyllene och bubblande.
2 000ml
1tsk
1st
50g
50g
600ml
120g
1tsk
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1tsk | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 600ml | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 0,5tsk | — | — |
Sätt ugnen på 220 °C.
Häll vattnet i en stor kastrull och låt det koka upp på hög värme.
Vatten · 2 000 ml
Tillsätt en rejäl nypa salt i vattnet.
Salt · 1 tskDela blomkålen i jämna buketter och släng den hårda stocken och de yttre bladen.
Blomkål · 1 st
Lägg buketterna i det kokande saltade vattnet.
Koka buketterna i 6 minuter tills de precis är mjuka men fortfarande håller formen, och lyft sedan upp dem med en hålslev.
Häll buketterna i ett durkslag och skaka det försiktigt så att så mycket vatten som möjligt försvinner.
Bred ut de avrunna buketterna i ett jämnt lager i ugnsformen.
Lägg smöret i en mellanstor kastrull på medelvärme.
Smör · 50 g
Häll mjölet i kastrullen med det smälta smöret.
Vetemjöl · 50 gRör hela tiden på medelvärme i ungefär 1 minut tills blandningen blir en slät smet som släpper från kastrullens sidor.
Häll mjölken i redningen i en långsam, jämn stråle och vispa hela tiden så att det inte blir klumpar.
Standardmjölk · 600 mlVispa oavbrutet på medelvärme och låt såsen långsamt koka upp försiktigt, tills den är tjock, blank och täcker baksidan av en sked.
Riv cheddarn på rivjärnets grova sida ner i en liten skål.
Lagrad cheddar · 120 g
Rör ner dijonsenapen i den varma béchamelsåsen.
Dijonsenap · 1 tskKrydda med svartpepparn.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskStrö tre fjärdedelar av den rivna cheddarn i såsen och spara resten till toppingen.
Rör på låg värme tills varje ostbit har smält till en slät, fyllig sås.
Häll ostsåsen jämnt över blomkålsbuketterna i ugnsformen på 20 x 25 cm så att de täcks helt.
Strö den sparade rivna cheddarn jämnt över ytan.
Ställ in ugnsformen i ugnen.
Gratinera i 20 minuter tills ytan är djupt gyllene och bubblar i kanterna.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 220 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 000 ml | | Häll vattnet i en stor kastrull och låt det koka upp på hög värme.⏱ 10 minResultatAvmätt vatten |
| 3 | 1 tsk | | Tillsätt en rejäl nypa salt i vattnet.⏱ 5 sResultatAvmätt vatten och salt |
| 4 | 1 st | | Dela blomkålen i jämna buketter och släng den hårda stocken och de yttre bladen.⏱ 1 minResultatAnsade blomkålsbuketter |
| 5 | Ansade blomkålsbukettersteg 4 | | Lägg buketterna i det kokande saltade vattnet.⏱ 10 sResultatAvmätt vatten, salt och ansade blomkålsbuketter |
| 6 | — | | Koka buketterna i 6 minuter tills de precis är mjuka men fortfarande håller formen, och lyft sedan upp dem med en hålslev.⏱ 6 minResultatFörkokta blomkålsbuketter |
| 7 | Förkokta blomkålsbukettersteg 6 | | Häll buketterna i ett durkslag och skaka det försiktigt så att så mycket vatten som möjligt försvinner.⏱ 20 sResultatAvrunna blomkålsbuketter |
| 8 | Avrunna blomkålsbukettersteg 7 | | Bred ut de avrunna buketterna i ett jämnt lager i ugnsformen.⏱ 15 sResultatAvrunna blomkålsbuketter |
| 9 | 50 g | | Lägg smöret i en mellanstor kastrull på medelvärme.⏱ 10 sResultatSmör |
| 10 | 50 g | | Häll mjölet i kastrullen med det smälta smöret.⏱ 10 sResultatSmör och vetemjöl |
| 11 | — | | Rör hela tiden på medelvärme i ungefär 1 minut tills blandningen blir en slät smet som släpper från kastrullens sidor.⏱ 1 minResultatSlät redning |
| 12 | 600 ml | | Häll mjölken i redningen i en långsam, jämn stråle och vispa hela tiden så att det inte blir klumpar.⏱ 10 sResultatSlät redning och standardmjölk |
| 13 | — | | Vispa oavbrutet på medelvärme och låt såsen långsamt koka upp försiktigt, tills den är tjock, blank och täcker baksidan av en sked.⏱ 5 minResultatSlät béchamel |
| 14 | 120 g | | Riv cheddarn på rivjärnets grova sida ner i en liten skål.⏱ 1 minResultatRiven lagrad cheddaranvänds i steg 17 |
| 15 | 1 tsk | | Rör ner dijonsenapen i den varma béchamelsåsen.⏱ 5 sResultatSlät béchamel och dijonsenap |
| 16 | 0,5 tsk | | Krydda med svartpepparn.⏱ 5 sResultatSlät béchamel, dijonsenap och malen svartpeppar |
| 17 | Riven lagrad cheddarsteg 14 | | Strö tre fjärdedelar av den rivna cheddarn i såsen och spara resten till toppingen.⏱ 10 sResultatRiven lagrad cheddar, slät béchamel, dijonsenap och malen svartpepparanvänds i steg 20 |
| 18 | — | | Rör på låg värme tills varje ostbit har smält till en slät, fyllig sås.⏱ 30 sResultatOstsås |
| 19 | Ostsåssteg 18 | | Häll ostsåsen jämnt över blomkålsbuketterna i ugnsformen på 20 x 25 cm så att de täcks helt.⏱ 15 sResultatOstsås och avrunna blomkålsbuketter |
| 20 | Sparad cheddar till toppingensteg 17 | | Strö den sparade rivna cheddarn jämnt över ytan.⏱ 10 sResultatSparad cheddar till toppingen, ostsås och avrunna blomkålsbuketter |
| 21 | — | | Ställ in ugnsformen i ugnen.⏱ 10 sResultatSparad cheddar till toppingen, ostsås och avrunna blomkålsbuketter |
| 22 | — | | Gratinera i 20 minuter tills ytan är djupt gyllene och bubblar i kanterna.⏱ 20 minResultatGratinerad blomkål med ostsås |
| 23 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 10 sResultatGratinerad blomkål med ostsås |
| Total tid | 39 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 352kcal | |
| 13g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 18g | |
| 8g | |
| 0.4g | |
| 438mg |
Förvällda blomkålsbuketter gratinerade i en sås av skarp cheddar och dijonsenap, toppade med mer cheddar tills ytan är gyllene och bubblande.
What you’ll doDu förväller blomkålsbuketter tills de precis är mjuka, gör sedan en béchamelsås, rör ner senap och cheddar tills osten har smält, häller såsen över buketterna, toppar med mer ost och gratinerar tills ytan är djupt gyllene och bubblande.
