Blomkål som sjuder med lök och vitlök i grönsaksbuljong, mixad slät och avslutad med mjölk och muskot.
1 medelstort huvud, ungefär 800 g; ungefär 600 g när det är ansat1st
2klyftor
1st
25g
900ml
200ml
1nypa
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | 1 medelstort huvud, ungefär 800 g; ungefär 600 g när det är ansat | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Lägg blomkålen på skärbrädan.
Blomkål · 1 st
Dra av de yttre bladen och skär ut den tjocka stocken.
Dela den i små buketter och hacka även den mjuka stjälken.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 stSkär den itu genom rotändan och dra av skalet.
Lägg smöret i den stora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medellåg värme.
Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.
Tillsätt blomkålen och rör om så att den täcks av smöret.
Häll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 900 mlKoka upp.
Låt sjuda i ungefär 20 minuter, tills grönsakerna är så mjuka att en kniv glider rakt igenom.
Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.
Rör ner mjölken.
Standardmjölk · 200 mlTillsätt en nypa muskot.
Mald muskotnöt · 1 nypaTillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa peppar och rör om.
Svartpeppar, malen · 1 nypaSätt tillbaka på svag värme och rör tills soppan ångar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Lägg blomkålen på skärbrädan.⏱ 10 sResultatBlomkål |
| 2 | Blomkålsteg 1 | | Dra av de yttre bladen och skär ut den tjocka stocken.⏱ 1 minResultatAnsade blomkålsbuketter |
| 3 | Ansade blomkålsbukettersteg 2 | | Dela den i små buketter och hacka även den mjuka stjälken.⏱ 2 minResultatBlomkålsbuketter |
| 4 | Blomkålsbukettersteg 3 |  | Lägg dem i bunken.⏱ 10 sResultatBlomkålsbuketteranvänds i steg 17 |
| 5 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 6 | Vitlöksteg 5 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 7 | Skalade vitlöksklyftorsteg 6 | | Hacka vitlöken fint.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlök |
| 8 | Finhackad vitlöksteg 7 |  | Lägg vitlöken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 16 |
| 9 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 10 | Vit löksteg 9 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 11 | Halverad vit löksteg 10 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lökanvänds i steg 14 |
| 12 | 25 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 13 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 14 | Hackad löksteg 11 | | Lägg löken i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatLök i smör |
| 15 | — | | Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 16 | Finhackad vitlöksteg 8 | | Tillsätt vitlöken och rör i 1 minut.⏱ 1 minResultatLök och vitlök |
| 17 | Blomkålsbukettersteg 4 | | Tillsätt blomkålen och rör om så att den täcks av smöret.⏱ 30 sResultatLök, vitlök och blomkål |
| 18 | 900 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatSoppbas |
| 19 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatKokande soppa |
| 20 | — | | Låt sjuda i ungefär 20 minuter, tills grönsakerna är så mjuka att en kniv glider rakt igenom.⏱ 20 minResultatSjudad soppa |
| 21 | — | | Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.⏱ 1 min 30 sResultatSlät soppa |
| 22 | 200 ml | | Rör ner mjölken.⏱ 15 sResultatKrämig blomkålssoppa |
| 23 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa muskot.⏱ 5 sResultatBlomkålssoppa med muskot |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad soppa |
| 25 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och rör om.⏱ 15 sResultatKryddad soppa |
| 26 | — | | Sätt tillbaka på svag värme och rör tills soppan ångar.⏱ 2 minResultatVarm soppa |
| Total tid | 45 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0.5g | |
| 2,409mg |
Blomkål som sjuder med lök och vitlök i grönsaksbuljong, mixad slät och avslutad med mjölk och muskot.
What you’ll doDu mjukfräser lök och vitlök i smör, tillsätter blomkålsbuketterna, låter dem sjuda i buljong tills de är mjuka, mixar tills soppan är slät och avslutar sedan med mjölk, muskot och kryddor.
