Krämigt potatismos med salladslök och smält smör, en traditionell irländsk husmansrätt som ställs fram på bordet att ta från.
2 000ml
2tsk
1 000g
120g
240ml
1nypa
100g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 2tsk | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 1nypa | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
Häll vattnet i en stor kastrull.
Vatten · 2 000 ml
Tillsätt saltet i vattnet.
Salt · 1 tskSkala potatisen så att allt skal försvinner.
Mjölig potatis · 1 000 g
Skär varje potatis i ungefär lika stora kvartar så att de kokar jämnt.
Sänk ner potatisbitarna i det saltade vattnet.
Låt koka upp och koka sedan tills potatisen är helt mjuk och en provsticka glider igenom utan motstånd.
Skär bort rötterna och eventuella trasiga mörka toppar från salladslöken.
Salladslök · 120 gDra av och släng det sega eller slemmiga yttersta lagret från varje salladslök.
Finhacka salladslöken, även alla gröna toppar.
Häll mjölken i en liten kastrull.
Standardmjölk · 240 ml
Lägg den finhackade salladslöken i mjölken.
Värm försiktigt tills mjölken precis börjar ånga och salladslöken har mjuknat, utan att låta den koka.
Lyft upp potatisen ur kokvattnet till ett durkslag och låt den ångtorka en minut.
Häll tillbaka den avrunna potatisen i den tomma kastrullen.
Mosa potatisen bestämt och ordentligt med en potatisstöt tills den är helt slät utan klumpar.
Häll den varma salladslöksmjölken över potatismoset på en gång.
Rör kraftigt med en träslev och arbeta in mjölken i potatisen tills blandningen är lätt, fluffig och krämig.
Smaka av champen med salt och rör ner det jämnt.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa mald svartpeppar och rör ner den jämnt.
Svartpeppar, malen · 1 nypaLägg champen i en varm serveringsskål och lägg upp den i en generös hög.
Lägg det kalla smöret, skuret i flera bitar, ovanpå champen.
Osaltat smör · 100 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Häll vattnet i en stor kastrull.⏱ 10 sResultatVatten |
| 2 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i vattnet.⏱ 5 sResultatVatten och salt |
| 3 | 1 000 g | | Skala potatisen så att allt skal försvinner.⏱ 2 minResultatSkalad mjölig potatis |
| 4 | Skalad mjölig potatissteg 3 | | Skär varje potatis i ungefär lika stora kvartar så att de kokar jämnt.⏱ 1 minResultatKvartad mjölig potatis |
| 5 | Kvartad mjölig potatissteg 4 | | Sänk ner potatisbitarna i det saltade vattnet.⏱ 10 sResultatVatten, salt och kvartad mjölig potatis |
| 6 | — | | Låt koka upp och koka sedan tills potatisen är helt mjuk och en provsticka glider igenom utan motstånd.⏱ 20 minResultatKokt mjölig potatisanvänds i steg 13 |
| 7 | 120 g | | Skär bort rötterna och eventuella trasiga mörka toppar från salladslöken.⏱ 30 sResultatPutsad salladslök |
| 8 | Putsad salladslöksteg 7 | | Dra av och släng det sega eller slemmiga yttersta lagret från varje salladslök.⏱ 30 sResultatSkalad och ansad salladslök |
| 9 | Skalad och ansad salladslöksteg 8 | | Finhacka salladslöken, även alla gröna toppar.⏱ 1 minResultatFinhackad salladslökanvänds i steg 11 |
| 10 | 240 ml | | Häll mjölken i en liten kastrull.⏱ 10 sResultatStandardmjölk |
| 11 | Finhackad salladslöksteg 9 | | Lägg den finhackade salladslöken i mjölken.⏱ 10 sResultatSalladslök och ihopblandad mjölk |
| 12 | — | | Värm försiktigt tills mjölken precis börjar ånga och salladslöken har mjuknat, utan att låta den koka.⏱ 5 minResultatMjölk smaksatt med salladslökanvänds i steg 16 |
| 13 | Kokt mjölig potatissteg 6 | | Lyft upp potatisen ur kokvattnet till ett durkslag och låt den ångtorka en minut.⏱ 1 minResultatAvhälld kokt potatis |
| 14 | Avhälld kokt potatissteg 13 | | Häll tillbaka den avrunna potatisen i den tomma kastrullen.⏱ 10 sResultatAvhälld kokt potatis |
| 15 | — | | Mosa potatisen bestämt och ordentligt med en potatisstöt tills den är helt slät utan klumpar.⏱ 1 min 30 sResultatSlätt potatismos |
| 16 | Mjölk smaksatt med salladslöksteg 12 | | Häll den varma salladslöksmjölken över potatismoset på en gång.⏱ 10 sResultatMjölk smaksatt med salladslök och slätt potatismos |
| 17 | — | | Rör kraftigt med en träslev och arbeta in mjölken i potatisen tills blandningen är lätt, fluffig och krämig.⏱ 1 minResultatKrämig champbas |
| 18 | 1 tsk | | Smaka av champen med salt och rör ner det jämnt.⏱ 10 sResultatKryddad champ |
| 19 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa mald svartpeppar och rör ner den jämnt.⏱ 5 sResultatFärdigkryddad champ |
| 20 | Färdigkryddad champsteg 19 | | Lägg champen i en varm serveringsskål och lägg upp den i en generös hög.⏱ 20 sResultatFärdigkryddad champ |
| 21 | 100 g | | Lägg det kalla smöret, skuret i flera bitar, ovanpå champen.⏱ 10 sResultatFärdigkryddad champ och osaltat smör |
| Total tid | 30 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 420kcal | |
| 8g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 49g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 1,236mg |
Krämigt potatismos med salladslök och smält smör, en traditionell irländsk husmansrätt som ställs fram på bordet att ta från.
What you’ll doDu kokar skalad och kvartad potatis tills den är helt mjuk och mosar den sedan ordentligt. Medan den kokar ansar, rengör och finhackar du salladslök och värmer den sedan försiktigt i mjölk. När potatisen har runnit av och mosats slät rör du ner den varma salladslöksmjölken tills blandningen är lätt och fluffig, smakar av och toppar med bitar av kallt smör.
