Chapati är ett tunt, ojäst tunnbröd gjort på fullkornsvetemjöl, som traditionellt gräddas på en stekhäll tills det är mjukt och pösigt.
1tsk
160ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1tsk | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
Häll mjölet i den stora bunken.
Tillsätt saltet och blanda in det med fingrarna.
Salt · 1 tskHäll i vattnet lite i taget och arbeta in det med handen tills inget torrt mjöl finns kvar.
Vatten · 160 mlKnåda i 8 minuter tills degen är slät, mjuk och lite spänstig.
Spänn en bit plastfolie tätt över skålen.
Låt vila i 30 minuter.
Skär den i 8 lika stora bitar och rulla var och en till en slät boll under handflatan.
Kavla ut varje boll till en tunn rundel, ungefär 18 cm i diameter, och vrid den ett kvarts varv mellan kavlingarna.
Hetta upp den torra stora stekpannan på hög värme tills den är mycket het.
Grädda i ungefär 30 sekunder, tills bubblor trycker upp underifrån, vänd sedan med tången och grädda i ungefär en minut till, tryck på kanterna, tills den pöser upp och får bruna prickar.
Lyft upp den på serveringsfatet med tången och täck med en kökshandduk.
Grädda resten av rundlarna på samma sätt, en i taget, ungefär 2 minuter var.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | Häll mjölet i den stora bunken.⏱ 10 sResultatFullkornsvetemjöl |
| 2 | 1 tsk | | Tillsätt saltet och blanda in det med fingrarna.⏱ 10 sResultatSaltat mjöl |
| 3 | 160 ml | | Häll i vattnet lite i taget och arbeta in det med handen tills inget torrt mjöl finns kvar.⏱ 1 minResultatGrov deg |
| 4 | Grov degsteg 3 | | Stjälp upp degen på bänken.⏱ 10 sResultatGrov deg |
| 5 | — | | Knåda i 8 minuter tills degen är slät, mjuk och lite spänstig.⏱ 8 minResultatSlät deg |
| 6 | Slät degsteg 5 | | Lägg tillbaka degen i skålen.⏱ 10 sResultatSlät deg |
| 7 | — | | Spänn en bit plastfolie tätt över skålen.⏱ 15 s |
| 8 | — | | Låt vila i 30 minuter.⏱ 30 minResultatVilad deg |
| 9 | Vilad degsteg 8 | | Ta av täckningen och stjälp upp degen på bänken.⏱ 15 sResultatVilad deg |
| 10 | — | | Skär den i 8 lika stora bitar och rulla var och en till en slät boll under handflatan. → Into 8 equal portions⏱ 2 minResultat8 chapatidegbollar |
| 11 | — | | Kavla ut varje boll till en tunn rundel, ungefär 18 cm i diameter, och vrid den ett kvarts varv mellan kavlingarna.⏱ 8 minResultat8 chapatirundlaranvänds i steg 13 |
| 12 | — | | Hetta upp den torra stora stekpannan på hög värme tills den är mycket het.⏱ 3 min |
| 13 | 8 chapatirundlarsteg 11 | | Lägg en rundel i pannan.⏱ 10 sResultat8 chapatirundlar |
| 14 | — | | Grädda i ungefär 30 sekunder, tills bubblor trycker upp underifrån, vänd sedan med tången och grädda i ungefär en minut till, tryck på kanterna, tills den pöser upp och får bruna prickar.⏱ 1 min 30 sResultatFörsta chapatin |
| 15 | Första chapatinsteg 14 | | Lyft upp den på serveringsfatet med tången och täck med en kökshandduk.⏱ 10 sResultatFörsta chapatin |
| 16 | 7 chapatirundlarsteg 11 | | Grädda resten av rundlarna på samma sätt, en i taget, ungefär 2 minuter var.⏱ 14 minResultat7 chapatis till |
| Total tid | 1 tim 6 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0.3g | |
| 44g | |
| 0.2g | |
| 6g | |
| 586mg |
Chapati är ett tunt, ojäst tunnbröd gjort på fullkornsvetemjöl, som traditionellt gräddas på en stekhäll tills det är mjukt och pösigt.
What you’ll doDu blandar mjöl och salt och arbetar sedan in vatten till en deg. Efter 8 minuters knådning och 30 minuters vila delar du degen i 8 bitar, rullar var och en till en boll och plattar sedan till var och en till en tunn rundel. Till sist gräddar du varje rundel i en mycket het torr panna tills den bubblar och får prickar, och staplar dem allteftersom de blir klara.
