Ostpizza med krispig botten och en blandning av färsk mozzarella och krossade tomater.
300g
7g
11g
200ml
30ml
400g
250g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 11g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — |
Häll mjölet i den stora bunken.
Vetemjöl · 300 g
Rör ner jästen på ena sidan av skålen.
Torrjäst · 7 g
Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.
Flingsalt (kosher) · 6 gHäll i det ljumma vattnet.
Ljummet vatten · 200 mlTillsätt 1 matsked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 15 mlBlanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.
Knåda i ungefär 10 minuter, tills degen är slät och spänstig.
Pensla insidan av den tomma skålen med en tesked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 5 ml
Lägg tillbaka degen i skålen och vänd den en gång så att den täcks av oljan.
Täck skålen med plastfolie.
Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.
Sätt ugnen på 250 °C, eller så varmt den går, och låt den bli ordentligt varm.
Dra av plastfolien och tryck ner degen med knogarna så att luften pressas ut.
Dela degen itu med degskrapan och forma varje halva till en boll.
Tryck och dra ut den med fingertopparna till en rund botten, ungefär 28 cm i diameter, och låt kanten vara lite tjockare.
Lägg den andra degbollen på en andra bakplåt.
Dra ut den på samma sätt till en andra rund botten på 28 cm.
Häll de krossade tomaterna i silen ställd över den mellanstora skålen.
Krossade tomater · 400 g
Låt rinna av i 5 minuter, så att såsen inte gör bottnen blöt.
Häll de avrunna tomaterna i en andra mellanstor skål.
Lägg mozzarellan på skärbrädan.
Färsk mozzarella · 250 g
Torka den med hushållspapper och tryck försiktigt så att vasslen pressas ut.
Bred ut hälften av såsen över den första bottnen med baksidan av skeden och lämna en kant på 2 cm.
Ringla över en tesked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 5 mlBred ut resten av såsen över den andra bottnen på samma sätt.
Strö resten av mozzarellan över den andra pizzan.
Ringla den sista teskeden olja över den andra pizzan.
Extra jungfruolivolja · 5 mlSkjut in den första plåten på ugnens översta falsar.
Skjut in den andra plåten på falsarna under.
Grädda i 12–15 minuter och byt plats på plåtarna halvvägs, tills kanten är gyllene och undersidan krispig.
Grädda den andra pizzan bredvid på samma sätt.
Ta ut den första plåten med grillvantar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Häll mjölet i den stora bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 2 | 7 g | | Rör ner jästen på ena sidan av skålen.⏱ 5 sResultatMjöl och jäst |
| 3 | 6 g | | Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.⏱ 5 sResultatTorr degblandning |
| 4 | 200 ml | | Häll i det ljumma vattnet.⏱ 10 sResultatMjöl och varmt vatten |
| 5 | 15 ml | | Tillsätt 1 matsked av olivoljan.⏱ 5 sResultatDegingredienser |
| 6 | — | | Blanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.⏱ 1 minResultatGrov deg |
| 7 | Grov degsteg 6 | | Stjälp upp degen på en ren bänk.⏱ 10 sResultatGrov deg |
| 8 | — | | Knåda i ungefär 10 minuter, tills degen är slät och spänstig.⏱ 10 minResultatSlät pizzadeganvänds i steg 10 |
| 9 | 5 ml | | Pensla insidan av den tomma skålen med en tesked av olivoljan.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 10 | Slät pizzadegsteg 8 | | Lägg tillbaka degen i skålen och vänd den en gång så att den täcks av oljan.⏱ 10 sResultatOljad deg |
| 11 | — | | Täck skålen med plastfolie.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.⏱ 1 timResultatJäst pizzadeg |
| 13 | — | | Sätt ugnen på 250 °C, eller så varmt den går, och låt den bli ordentligt varm.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Dra av plastfolien och tryck ner degen med knogarna så att luften pressas ut.⏱ 20 sResultatNedslagen deg |
| 15 | — | | Dela degen itu med degskrapan och forma varje halva till en boll. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultatTvå degbollar |
| 16 | Två degbollarsteg 15 | | Lägg en degboll på en bakplåt.⏱ 10 sResultatTvå degbollar |
| 17 | — | | Tryck och dra ut den med fingertopparna till en rund botten, ungefär 28 cm i diameter, och låt kanten vara lite tjockare.⏱ 1 min 30 sResultatFörsta pizzabotten |
| 18 | — | | Lägg den andra degbollen på en andra bakplåt.⏱ 10 sResultatTvå degbollar |
| 19 | — | | Dra ut den på samma sätt till en andra rund botten på 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultatAndra pizzabottenanvänds i steg 31 |
| 20 | 400 g | | Häll de krossade tomaterna i silen ställd över den mellanstora skålen.⏱ 10 sResultatHackade tomater |
| 21 | Hackade tomatersteg 20 | | Låt rinna av i 5 minuter, så att såsen inte gör bottnen blöt.⏱ 5 minResultatAvrunna krossade tomater |
| 22 | Avrunna krossade tomatersteg 21 | | Häll de avrunna tomaterna i en andra mellanstor skål.⏱ 10 sResultatAvrunna krossade tomater |
| 23 | 5 g | | Rör ner saltet.⏱ 10 sResultatKryddad tomatsåsanvänds i steg 28 |
| 24 | 250 g | | Lägg mozzarellan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk mozzarella |
| 25 | Färsk mozzarellasteg 24 | | Torka den med hushållspapper och tryck försiktigt så att vasslen pressas ut.⏱ 20 sResultatTorkad mozzarella |
| 26 | Torkad mozzarellasteg 25 | | Riv den i små bitar.⏱ 40 sResultatRiven mozzarella |
| 27 | Riven mozzarellasteg 26 |  | Lägg mozzarellan i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatRiven mozzarellaanvänds i steg 29 |
| 28 | Kryddad tomatsåssteg 23 | | Bred ut hälften av såsen över den första bottnen med baksidan av skeden och lämna en kant på 2 cm.⏱ 30 sResultatFörsta botten med såsanvänds i steg 31 |
| 29 | Riven mozzarellasteg 27 | | Strö hälften av mozzarellan över.⏱ 20 sResultatFörsta toppade bottenanvänds i steg 32 |
| 30 | 5 ml | | Ringla över en tesked av olivoljan.⏱ 10 sResultatFörsta pizzan redo för ugnen |
| 31 | Andra pizzabottensteg 19 | | Bred ut resten av såsen över den andra bottnen på samma sätt.⏱ 30 sResultatAndra botten med sås |
| Resten av såsensteg 28 | |||
| 32 | Resten av mozzarellansteg 29 | | Strö resten av mozzarellan över den andra pizzan.⏱ 20 sResultatAndra toppade botten |
| Andra botten med såssteg 31 | |||
| 33 | 5 ml | | Ringla den sista teskeden olja över den andra pizzan.⏱ 10 sResultatAndra pizzan redo för ugnen |
| 34 | — | | Skjut in den första plåten på ugnens översta falsar.⏱ 10 sResultatFörsta pizzan redo för ugnen |
| 35 | — | | Skjut in den andra plåten på falsarna under.⏱ 10 sResultatAndra pizzan redo för ugnen |
| 36 | — | | Grädda i 12–15 minuter och byt plats på plåtarna halvvägs, tills kanten är gyllene och undersidan krispig.⏱ 12 minResultatFörsta gräddade pizzan |
| 37 | — | | Grädda den andra pizzan bredvid på samma sätt.⏱ 12 minResultatAndra gräddade pizzan |
| 38 | — | | Ta ut den första plåten med grillvantar.⏱ 10 sResultatFörsta gräddade pizzananvänds i steg 40 |
| 39 | — | | Ta ut den andra plåten.⏱ 10 sResultatAndra gräddade pizzananvänds i steg 41 |
| Total tid | 1 tim 34 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,068kcal | |
| 55g | |
| 38g | |
| 16g | |
| 129g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 2,961mg |
Ostpizza med krispig botten och en blandning av färsk mozzarella och krossade tomater.
What you’ll doDu blandar och knådar en jästdeg, låter den jäsa och delar och formar den sedan till två bottnar. Var och en bres med tomatsås, toppas med mozzarella och gräddas i mycket het ugn.
