En slät, smakrik cheddarsås redd med en redning av smör och mjöl och smaksatt med senap och muskot, till blomkål, pasta eller skinka.
100g
30g
30g
500ml
1tsk
1nypa
1nypa
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1nypa | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — |
Lägg cheddarn på skärbrädan.
Lagrad cheddar · 100 g
Riv den på rivjärnets grova sida ner i den lilla skålen.
Lägg smöret i den mellanstora kastrullen.
Osaltat smör · 30 g
Smält det på medellåg värme.
Tillsätt mjölet.
Vetemjöl · 30 gRör hela tiden i 2 minuter, tills smeten doftar kex men inte har fått färg.
Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning så att det inte bildas klumpar.
Standardmjölk · 500 ml
Låt sjuda försiktigt och koka i 5 minuter under flitig vispning, tills såsen är slät och så tjock att den täcker baksidan av en sked.
Ta kastrullen av värmen och vispa ner den rivna cheddarn tills den smälter och såsen är slät.
Tillsätt senapen.
Engelsk senap · 1 tskTillsätt en nypa muskot.
Mald muskotnöt · 1 nypaTillsätt en nypa salt.
Salt · 1 nypaTillsätt en nypa peppar och vispa en gång till.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll upp i såsskålen och servera varm, över blomkål, pasta eller skinka.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Lägg cheddarn på skärbrädan.⏱ 5 sResultatLagrad cheddar |
| 2 | Lagrad cheddarsteg 1 | | Riv den på rivjärnets grova sida ner i den lilla skålen.⏱ 1 minResultatRiven lagrad cheddaranvänds i steg 9 |
| 3 | 30 g | | Lägg smöret i den mellanstora kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 4 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 5 | 30 g | | Tillsätt mjölet.⏱ 5 sResultatOkokt redning |
| 6 | — | | Rör hela tiden i 2 minuter, tills smeten doftar kex men inte har fått färg.⏱ 2 minResultatLjus redning |
| 7 | 500 ml | | Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning så att det inte bildas klumpar.⏱ 1 minResultatRedning och mjölk |
| 8 | — | | Låt sjuda försiktigt och koka i 5 minuter under flitig vispning, tills såsen är slät och så tjock att den täcker baksidan av en sked.⏱ 5 minResultatVit sås |
| 9 | Riven lagrad cheddarsteg 2 | | Ta kastrullen av värmen och vispa ner den rivna cheddarn tills den smälter och såsen är slät.⏱ 1 minResultatOstsåsbas |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt senapen.⏱ 5 sResultatOstsås med senap |
| 11 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa muskot.⏱ 5 sResultatOstsås med muskot |
| 12 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad ostsås |
| 13 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och vispa en gång till.⏱ 20 sResultatKryddad ostsås |
| 14 | Kryddad ostsåssteg 13 | Häll upp i såsskålen och servera varm, över blomkål, pasta eller skinka.⏱ 15 sResultatOstsås | |
| Total tid | 13 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 262kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 13g | |
| 6g | |
| 0.3g | |
| 270mg |
En slät, smakrik cheddarsås redd med en redning av smör och mjöl och smaksatt med senap och muskot, till blomkål, pasta eller skinka.
What you’ll doDu river cheddarn, fräser smör och mjöl till en ljus redning och vispar sedan ner mjölken och låter sjuda tills såsen tjocknar. Av värmen smälter du ner osten och smakar av med senap, muskot, salt och peppar.
