Fettuccine i en sås av vitlök, smör, grädde och parmesan med skivad stekt kyckling.
3 000ml
till pastavattnet; till kycklingen17,5ml
2 stora bröst500g
1msk
2klyftor
40g
300ml
350g
fint riven60g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 17,5ml | till pastavattnet; till kycklingen | — | |
| 3 | | 500g | 2 stora bröst | — | |
| 4 | | 1msk | — | — | |
| 5 | | 2klyftor | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 60g | fint riven | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 3 000 ml
Koka upp på hög värme.
Tillsätt saltet.
Salt · 1 mskLägg kycklingbrösten på den stora tallriken.
Kycklingbröst · 500 gHäll olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 1 msk
Värm på medelhög värme i ungefär 1 minut, tills oljan skimrar.
Lägg kycklingen i pannan med tången.
Stek i ungefär 6 till 7 minuter på varje sida och vänd en gång, tills den är gyllene och den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.
Lyft över till en ren tallrik att vila och lämna skyn i pannan.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftor
Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Sänk till låg värme och lägg vitlöken i pannan.
Tillsätt smöret och rör i ungefär 1 minut, tills det smälter och vitlöken doftar sött.
Osaltat smör · 40 g
Häll i grädden och låt sjuda försiktigt i ungefär 3 minuter under omrörning, tills den har tjocknat något, och ta sedan pannan av värmen.
Vispgrädde · 300 mlLåt under tiden pastavattnet koka upp ordentligt igen och lägg i fettuccinen.
Fettuccine · 350 gKoka i ungefär 10 minuter och rör om då och då med tången, tills pastan precis är mjuk.
Lyft över fettuccinen till såsen med tången och lämna kokvattnet kvar.
Ta pannan av värmen, tillsätt parmesanen och vänd tills såsen är slät och blank; tillsätt en skvätt pastavatten om den är för tjock.
Parmesan · 60 gTillsätt kycklingen och vänd försiktigt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | — | | Koka upp på hög värme.⏱ 10 minResultatKokande vatten |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 500 g | Lägg kycklingbrösten på den stora tallriken.⏱ 10 sResultatKycklingbröst | |
| 5 | 0,5 tsk | Salta dem på båda sidor.⏱ 10 sResultatSaltade kycklingbröstanvänds i steg 8 | |
| 6 | 1 msk | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 7 | — | | Värm på medelhög värme i ungefär 1 minut, tills oljan skimrar.⏱ 1 minResultatVarm olivolja |
| 8 | Saltade kycklingbröststeg 5 | | Lägg kycklingen i pannan med tången.⏱ 20 sResultatKyckling som steks |
| 9 | — | | Stek i ungefär 6 till 7 minuter på varje sida och vänd en gång, tills den är gyllene och den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.⏱ 14 minResultatTillagade kycklingbröst |
| 10 | Tillagade kycklingbröststeg 9 | | Lyft över till en ren tallrik att vila och lämna skyn i pannan.⏱ 15 sResultatStekskyn från kycklingenanvänds i steg 14 |
| 11 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 12 | Vitlöksteg 11 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 13 | Skalade vitlöksklyftorsteg 12 | | Finhacka dem.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 14 | Stekskyn från kycklingensteg 10 | | Sänk till låg värme och lägg vitlöken i pannan.⏱ 10 sResultatVitlök i kycklingskyn |
| Finhackad vitlöksteg 13 | |||
| 15 | 40 g | | Tillsätt smöret och rör i ungefär 1 minut, tills det smälter och vitlöken doftar sött.⏱ 1 minResultatVitlökssmör |
| 16 | 300 ml | | Häll i grädden och låt sjuda försiktigt i ungefär 3 minuter under omrörning, tills den har tjocknat något, och ta sedan pannan av värmen.⏱ 3 minResultatAlfredogrädde |
| 17 | 350 g | | Låt under tiden pastavattnet koka upp ordentligt igen och lägg i fettuccinen.⏱ 15 sResultatFettuccine att koka |
| 18 | — | | Koka i ungefär 10 minuter och rör om då och då med tången, tills pastan precis är mjuk.⏱ 10 minResultatKokt fettuccineanvänds i steg 20 |
| 19 | — | | Skär kycklingen tvärs över i strimlor.⏱ 1 minResultatSkivad kycklinganvänds i steg 22 |
| 20 | Kokt fettuccinesteg 18 | | Lyft över fettuccinen till såsen med tången och lämna kokvattnet kvar.⏱ 40 sResultatFettuccine i alfredogrädde |
| 21 | 60 g | | Ta pannan av värmen, tillsätt parmesanen och vänd tills såsen är slät och blank; tillsätt en skvätt pastavatten om den är för tjock.⏱ 1 minResultatFettuccine alfredo |
| 22 | Skivad kycklingsteg 19 | | Tillsätt kycklingen och vänd försiktigt.⏱ 30 sResultatKyckling alfredo |
| Total tid | 35 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 979kcal | |
| 47g | |
| 47g | |
| 24g | |
| 70g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2,320mg |
Fettuccine i en sås av vitlök, smör, grädde och parmesan med skivad stekt kyckling.
What you’ll doDu steker kryddade kycklingbröst, gör en sås av vitlök, smör och grädde i samma panna, vänder fettuccinen i den med parmesan och lägger till den skivade kycklingen.
