En soppa i kinesisk stil av kycklingbuljong med ingefära, majs, strimlad kyckling och äggstrimlor, avslutad med sesamolja och salladslök.
1 200ml
3cm
2 bröst300g
1 burk340g
2msk
3msk
1msk
2st
1tsk
1nypa
2st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3cm | — | — | |
| 3 | | 300g | 2 bröst | — | |
| 4 | | 340g | 1 burk | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 3msk | — | — | |
| 7 | | 1msk | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1nypa | — | — | |
| 11 | | 2st | — | — |
Häll buljongen i den stora kastrullen.
Kycklingbuljong · 1 200 ml
Lägg ingefäran på skärbrädan.
Färsk ingefära · 3 cm
Skrapa av skalet med kanten på skeden.
Riv den fint ner i buljongen.
Koka upp.
Sänk ner kycklingbrösten i buljongen med tången.
Kycklingbröst · 300 g
Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i ungefär 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt och den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.
Lyft upp kycklingen på en tallrik med tången.
Låt den svalna lite i 5 minuter och strimla den sedan med två gafflar.
Häll under tiden majsen i silen så att den rinner av.
Majs · 340 g
Låt sjuda i 5 minuter.
Lägg majsstärkelsen i den lilla skålen.
Majsstärkelse · 2 msk
Tillsätt 3 matskedar kallt vatten och rör tills blandningen är slät.
Vatten · 3 mskRör om redningen igen, häll den i buljongen och rör i 1 minut, tills soppan har tjocknat något.
Tillsätt sojan.
Ljus soja · 1 mskKnäck äggen ner i kannan.
Ägg · 2 st
Vispa med gaffeln tills det är slätt.
Rör runt soppan i en långsam cirkel med träsleven och häll i äggen i en tunn stråle, så att de stelnar till strimlor.
Låt stå i 30 sekunder, tills ägget har stelnat helt, och ta sedan kastrullen av värmen.
Tillsätt sesamoljan.
Sesamolja · 1 tskTillsätt en nypa vitpeppar.
Mald vitpeppar · 1 nypaLägg salladslöken på brädan.
Salladslök · 2 st| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Häll buljongen i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatKycklingbuljong |
| 2 | 3 cm | | Lägg ingefäran på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk ingefära |
| 3 | Färsk ingefärasteg 2 | | Skrapa av skalet med kanten på skeden.⏱ 30 sResultatSkalad färsk ingefära |
| 4 | Skalad färsk ingefärasteg 3 | | Riv den fint ner i buljongen.⏱ 30 sResultatBuljong med ingefära |
| 5 | — | | Koka upp.⏱ 6 minResultatKokande ingefärsbuljong |
| 6 | 300 g | | Sänk ner kycklingbrösten i buljongen med tången.⏱ 15 sResultatKyckling att pochera |
| 7 | — | | Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i ungefär 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt och den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.⏱ 15 minResultatPocherad kyckling |
| 8 | Pocherad kycklingsteg 7 | | Lyft upp kycklingen på en tallrik med tången.⏱ 15 sResultatPocherad kyckling |
| 9 | — | | Låt den svalna lite i 5 minuter och strimla den sedan med två gafflar.⏱ 7 minResultatStrimlad kycklinganvänds i steg 16 |
| 10 | 340 g | | Häll under tiden majsen i silen så att den rinner av.⏱ 10 sResultatMajs |
| 11 | Majssteg 10 | | Lägg den i buljongen.⏱ 10 sResultatMajs |
| 12 | — | | Låt sjuda i 5 minuter.⏱ 5 minResultatMajsbuljong |
| 13 | 2 msk | | Lägg majsstärkelsen i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatMajsstärkelse |
| 14 | 3 msk | | Tillsätt 3 matskedar kallt vatten och rör tills blandningen är slät.⏱ 20 sResultatMajsstärkelseredning |
| 15 | Majsstärkelseredningsteg 14 | | Rör om redningen igen, häll den i buljongen och rör i 1 minut, tills soppan har tjocknat något.⏱ 1 minResultatAvredd buljong |
| 16 | Strimlad kycklingsteg 9 | | Tillsätt kycklingen.⏱ 10 sResultatBuljong med kyckling |
| 17 | 1 msk | | Tillsätt sojan.⏱ 5 sResultatKryddad kycklingbuljong |
| 18 | 2 st | | Knäck äggen ner i kannan.⏱ 20 sResultatÄgg |
| 19 | — | | Vispa med gaffeln tills det är slätt.⏱ 30 sResultatUppvispade ägg |
| 20 | Uppvispade äggsteg 19 | | Rör runt soppan i en långsam cirkel med träsleven och häll i äggen i en tunn stråle, så att de stelnar till strimlor.⏱ 30 sResultatÄggstrimlor och buljong |
| 21 | — | | Låt stå i 30 sekunder, tills ägget har stelnat helt, och ta sedan kastrullen av värmen.⏱ 30 sResultatKycklingsoppa med majs |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt sesamoljan.⏱ 5 sResultatSoppa med sesamolja |
| 23 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa vitpeppar.⏱ 5 sResultatFärdig kycklingsoppa med majsanvänds i steg 26 |
| 24 | 2 st | | Lägg salladslöken på brädan.⏱ 5 sResultatSalladslök |
| 25 | Salladslöksteg 24 |  | Ansa dem och skiva dem tunt.⏱ 30 sResultatSkivad salladslökanvänds i steg 27 |
| Total tid | 35 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 336kcal | |
| 31g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 854mg |
En soppa i kinesisk stil av kycklingbuljong med ingefära, majs, strimlad kyckling och äggstrimlor, avslutad med sesamolja och salladslök.
What you’ll doDu pocherar kyckling i ingefärsbuljong och strimlar den, låter majs sjuda i buljongen, redar den med majsstärkelse, virvlar ner uppvispat ägg och avslutar sedan med soja, sesamolja och salladslök.
