En kycklingsoppa med nudlar, kycklinglår, morötter och selleri, avslutad med färsk persilja.
150g
3klyftor
200g
150g
20g
600g
2st
4kvistar
1tsk
2 000ml
2tsk
200g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 3klyftor | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 600g | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — | |
| 8 | | 4kvistar | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 2 000ml | — | — | |
| 11 | | 2tsk | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | 15g | — | — |
Skala löken och släng det papperstunna yttre skalet.
Gul lök · 150 g
Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.
Skala vitlöksklyftorna och släng de papperstunna skalen.
Vitlök · 3 klyftorSkala morötterna och släng skalen.
Morötter · 200 g
Skiva de skalade morötterna i slantar på ungefär en halv centimeter.
Skär av ändarna på selleristjälkarna.
Selleri · 150 gSkiva de ansade selleristjälkarna i bitar på ungefär en halv centimeter.
Lägg smöret i den stora kastrullen med tjock botten.
Smör · 20 g
Ställ kastrullen på medelvärme och låt smöret smälta tills det precis börjar skumma.
Häll den finhackade löken i kastrullen med det smälta smöret.
Fräs löken under omrörning på medelvärme i ungefär 5 minuter, tills den är mjuk och genomskinlig men inte har fått färg.
Lägg den finhackade vitlöken i kastrullen.
Fräs vitlöken med löken under omrörning i 1 minut tills den doftar.
Lägg de skivade morötterna i kastrullen.
Lägg den skivade sellerin i grytan.
Bädda ner kycklinglåren i kastrullen bland grönsakerna.
Kycklinglår · 600 gLägg lagerbladen i grytan.
Lagerblad · 2 stLägg timjankvistarna i kastrullen.
Färsk timjan · 4 kvistarMal de svarta pepparkornen fint med en pepparkvarn ner i en liten skål.
Svartpepparkorn · 1 tsk
Häll den nymalda svartpepparn i kastrullen.
Häll vattnet i kastrullen så att allt täcks.
Vatten · 2 000 mlLåt innehållet i kastrullen koka upp ordentligt på hög värme och sänk sedan genast värmen.
Skumma av det grå skum som har stigit upp till ytan med en stor sked och släng det.
Låt sjuda försiktigt på låg värme i 30 minuter, tills kycklingen är helt genomkokt och mör. Kontrollera att det tjockaste låret visar 74 °C på en termometer.
Lyft upp kycklinglåren ur buljongen med en tång på skärbrädan och lämna buljongen och grönsakerna i kastrullen.
Fiska upp och släng lagerbladen och timjankvistarna med en sked.
Släng lagerbladen och timjankvistarna.
Dra isär kycklingköttet i grova strimlor med två gafflar och släng skinn och ben.
Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i kastrullen med buljong.
Tillsätt saltet i kastrullen och rör om.
Salt · 2 tskLägg äggnudlarna i kastrullen och tryck ner dem under buljongen.
Äggnudlar · 200 gLåt sjuda på medelvärme i 5 minuter under omrörning då och då, tills nudlarna precis är mjuka.
Samla ihop persiljebladen och hacka dem fint.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Skala löken och släng det papperstunna yttre skalet.⏱ 30 sResultatSkalad gul lök |
| 2 | Skalad gul löksteg 1 | | Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.⏱ 45 sResultatFinhackad gul lökanvänds i steg 11 |
| 3 | 3 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna och släng de papperstunna skalen.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 4 | Skalade vitlöksklyftorsteg 3 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 13 |
| 5 | 200 g | | Skala morötterna och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 6 | Skalade moröttersteg 5 | | Skiva de skalade morötterna i slantar på ungefär en halv centimeter.⏱ 45 sResultatSkivade morötteranvänds i steg 15 |
| 7 | 150 g | | Skär av ändarna på selleristjälkarna.⏱ 20 sResultatPutsad selleri |
| 8 | Putsad selleristeg 7 | | Skiva de ansade selleristjälkarna i bitar på ungefär en halv centimeter.⏱ 40 sResultatSkivad sellerianvänds i steg 16 |
| 9 | 20 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen med tjock botten.⏱ 8 sResultatSmör |
| 10 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och låt smöret smälta tills det precis börjar skumma.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 11 | Finhackad gul löksteg 2 | | Häll den finhackade löken i kastrullen med det smälta smöret.⏱ 10 sResultatFinhackad gul lök och smält smör |
| 12 | — | | Fräs löken under omrörning på medelvärme i ungefär 5 minuter, tills den är mjuk och genomskinlig men inte har fått färg.⏱ 5 minResultatMjukfräst lök |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 4 | | Lägg den finhackade vitlöken i kastrullen.⏱ 10 sResultatFinhackad vitlök och mjukfräst lök |
| 14 | — | | Fräs vitlöken med löken under omrörning i 1 minut tills den doftar.⏱ 1 minResultatDoftande mjukfrästa smaksättare |
| 15 | Skivade moröttersteg 6 | | Lägg de skivade morötterna i kastrullen.⏱ 10 sResultatDoftande mjukfrästa smaksättare och skivade morötter |
| 16 | Skivad selleristeg 8 | | Lägg den skivade sellerin i grytan.⏱ 10 sResultatDoftande mjukfrästa smaksättare, skivade morötter och skivad selleri |
| 17 | 600 g | | Bädda ner kycklinglåren i kastrullen bland grönsakerna.⏱ 15 sResultatDoftande mjukfrästa smaksättare, skivade morötter, skivad selleri och kycklinglår |
| 18 | 2 st | | Lägg lagerbladen i grytan.⏱ 5 sResultatDoftande mjukfrästa smaksättare and skivade morötter mixture |
| 19 | 4 kvistar | | Lägg timjankvistarna i kastrullen.⏱ 5 sResultatDoftande mjukfrästa smaksättare and skivade morötter mixture |
| 20 | 1 tsk | | Mal de svarta pepparkornen fint med en pepparkvarn ner i en liten skål.⏱ 20 sResultatNymalen svartpeppar |
| 21 | Nymalen svartpepparsteg 20 | | Häll den nymalda svartpepparn i kastrullen.⏱ 5 sResultatNymalen svartpeppar and doftande mjukfrästa smaksättare mixture |
| 22 | 2 000 ml | | Häll vattnet i kastrullen så att allt täcks.⏱ 15 sResultatNymalen svartpeppar and doftande mjukfrästa smaksättare mixture |
| 23 | — | | Låt innehållet i kastrullen koka upp ordentligt på hög värme och sänk sedan genast värmen.⏱ 5 minResultatBuljong och uppkokt kyckling |
| 24 | — | | Skumma av det grå skum som har stigit upp till ytan med en stor sked och släng det.⏱ 1 minResultatSkummad buljong med kyckling |
| 25 | — | | Låt sjuda försiktigt på låg värme i 30 minuter, tills kycklingen är helt genomkokt och mör. Kontrollera att det tjockaste låret visar 74 °C på en termometer.⏱ 30 minResultatPocherad kyckling och buljong |
| 26 | — | | Lyft upp kycklinglåren ur buljongen med en tång på skärbrädan och lämna buljongen och grönsakerna i kastrullen.⏱ 20 sResultatPocherad kyckling och buljong |
| 27 | Pocherad kyckling och buljongsteg 26 | | Fiska upp och släng lagerbladen och timjankvistarna med en sked.⏱ 30 sResultatBuljong med grönsaker (lagerblad och timjan borttagna) |
| 28 | — | — | Släng lagerbladen och timjankvistarna.⏱ 5 s |
| 29 | — | | Dra isär kycklingköttet i grova strimlor med två gafflar och släng skinn och ben.⏱ 2 minResultatStrimlad tillagad kyckling |
| 30 | — | | Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i kastrullen med buljong.⏱ 10 sResultatStrimlad tillagad kyckling |
| 31 | 2 tsk | | Tillsätt saltet i kastrullen och rör om.⏱ 5 sResultatStrimlad tillagad kyckling och salt |
| 32 | 200 g | | Lägg äggnudlarna i kastrullen och tryck ner dem under buljongen.⏱ 10 sResultatStrimlad tillagad kyckling och äggnudlar |
| 33 | — | | Låt sjuda på medelvärme i 5 minuter under omrörning då och då, tills nudlarna precis är mjuka.⏱ 5 minResultatSoppa med kokta nudlaranvänds i steg 35 |
| 34 | 15 g | | Samla ihop persiljebladen och hacka dem fint.⏱ 30 sResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 36 |
| Total tid | 57 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 460kcal | |
| 38g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,431mg |
En kycklingsoppa med nudlar, kycklinglår, morötter och selleri, avslutad med färsk persilja.
What you’ll doDu förbereder grönsaker och smaksättare och fräser sedan löken i smör innan du bygger en buljong med morötter, selleri, lagerblad, timjan och kycklinglår. Efter 30 minuters sjudning strimlar du den kokta kycklingen, lägger tillbaka den i grytan, tillsätter nudlar och kokar tills de är mjuka. Hela processen tar ungefär en timme från början till att soppan slås upp.
