Kycklinglår med krispigt skinn bakade i en sås av tomater, paprika, vitt vin, timjan och svarta oliver.
1st
1st
3klyftor
1msk
8 lår med ben och skinn1 200g
1tsk
150ml
1 burk400g
1tsk
urkärnade60g
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 3klyftor | — | — | |
| 4 | | 1msk | — | — | |
| 5 | | 1 200g | 8 lår med ben och skinn | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 burk | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 60g | urkärnade | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Sätt ugnen på 190 °C (170 °C varmluft).
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 st
Lägg paprikan på skärbrädan.
Röd paprika · 1 stSkär den itu och dra ut skaftet och fröna.
Skär den i tunna strimlor.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Häll olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 1 msk
Lägg kycklingen i pannan med skinnsidan nedåt med tången.
Kycklinglår · 1 200 g
Strö över saltet.
Salt · 1 tskStek på medelhög värme i ungefär 8 minuter utan att flytta dem, tills skinnet är djupt gyllene.
Lyft över kycklingen till den ugnsfasta formen med skinnsidan uppåt och lämna fettet i pannan.
Tillsätt löken, paprikan och vitlöken och fräs i ungefär 5 minuter under omrörning då och då, tills de är mjuka.
Häll i vinet och låt bubbla i ungefär 2 minuter och skrapa loss de brynta resterna.
Torrt vitt vin · 150 mlTillsätt tomaterna.
Krossade tomater på burk · 400 gTillsätt timjanen.
Torkad timjan · 1 tskTillsätt oliverna och låt sjuda i 2 minuter under omrörning.
Svarta oliver · 60 gSkeda såsen runt kycklingen och låt skinnet vara fritt så att det förblir krispigt.
Ställ in den ugnsfasta formen i ugnen med grillvantar.
Baka i ungefär 35 minuter, tills skinnet är krispigt och den tjockaste delen av ett lår, en bit från benet, visar 74 °C på en termometer.
Ta ut den ugnsfasta formen med grillvantar.
Riv över basilikabladen.
Färska basilikablad · 10 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 190 °C (170 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 2 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 3 | Vit löksteg 2 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 4 | Halverad vit löksteg 3 | | Skiva den tunt.⏱ 1 min 30 sResultatSkivad lök |
| 5 | Skivad löksteg 4 |  | Lägg den i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatSkivad lök |
| 6 | 1 st | | Lägg paprikan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRöd paprika |
| 7 | Röd paprikasteg 6 | | Skär den itu och dra ut skaftet och fröna.⏱ 40 sResultatUrkärnade röda paprikor |
| 8 | Urkärnade röda paprikorsteg 7 | | Skär den i tunna strimlor.⏱ 1 minResultatTunt skivad röd paprika |
| 9 | Tunt skivad röd paprikasteg 8 | | Lägg den i skålen.⏱ 10 sResultatGrytgrönsaker |
| 10 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 11 | Vitlöksteg 10 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 1 minResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | | Skiva dem tunt.⏱ 1 minResultatTunt skivad vitlök |
| 13 | Tunt skivad vitlöksteg 12 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatProvensalska grönsakeranvänds i steg 19 |
| 14 | 1 msk | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 15 | 1 200 g | | Lägg kycklingen i pannan med skinnsidan nedåt med tången.⏱ 30 sResultatKycklinglår som steks |
| 16 | 1 tsk | | Strö över saltet.⏱ 10 sResultatSaltade kycklinglår |
| 17 | — | | Stek på medelhög värme i ungefär 8 minuter utan att flytta dem, tills skinnet är djupt gyllene.⏱ 8 minResultatBrynta kycklinglår |
| 18 | Brynta kycklinglårsteg 17 | | Lyft över kycklingen till den ugnsfasta formen med skinnsidan uppåt och lämna fettet i pannan.⏱ 30 sResultatKycklinglår till ugnen |
| 19 | Provensalska grönsakersteg 13 | | Tillsätt löken, paprikan och vitlöken och fräs i ungefär 5 minuter under omrörning då och då, tills de är mjuka.⏱ 5 minResultatMjuka provensalska grönsaker |
| Kycklingfettsteg 18 | |||
| 20 | 150 ml | | Häll i vinet och låt bubbla i ungefär 2 minuter och skrapa loss de brynta resterna.⏱ 2 minResultatGrönsaker och reducerat vin |
| 21 | 400 g | | Tillsätt tomaterna.⏱ 10 sResultatBas till provensalsk sås |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt timjanen.⏱ 5 sResultatSåsbas med örter |
| 23 | 60 g | | Tillsätt oliverna och låt sjuda i 2 minuter under omrörning.⏱ 2 minResultatProvensalsk sås |
| 24 | Provensalsk såssteg 23 | | Skeda såsen runt kycklingen och låt skinnet vara fritt så att det förblir krispigt.⏱ 30 sResultatKyckling provençal redo för ugnen |
| 25 | — | | Ställ in den ugnsfasta formen i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatKyckling provençal redo för ugnen |
| 26 | — | | Baka i ungefär 35 minuter, tills skinnet är krispigt och den tjockaste delen av ett lår, en bit från benet, visar 74 °C på en termometer.⏱ 35 minResultatUgnsbakad kyckling provençal |
| 27 | — | | Ta ut den ugnsfasta formen med grillvantar.⏱ 10 sResultatUgnsbakad kyckling provençal |
| 28 | 10 g | | Riv över basilikabladen.⏱ 20 sResultatKyckling provençal med basilika |
| Total tid | 58 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 492kcal | |
| 62g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1,124mg |
Kycklinglår med krispigt skinn bakade i en sås av tomater, paprika, vitt vin, timjan och svarta oliver.
What you’ll doDu bryner kycklinglår med skinnsidan nedåt, gör en sås i pannan med lök, paprika, vitlök, vitt vin, tomater, timjan och oliver och bakar sedan kycklingen i den.
