Krispiga vetetortillas fyllda med smält cheddar, het jalapeño och vitlökskryddad kyckling, avslutade med lime och oregano.
600g
1st
3klyftor
2st
1st
25ml
1tsk
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
1tsk
0,5tsk
2st
3st
2st
15g
4st
120ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 3klyftor | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 25ml | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 0,5tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 2st | — | — | |
| 14 | | 3st | — | — | |
| 15 | | 2st | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | 300g | — | — | ||
| 18 | | 4st | — | — | |
| 19 | | 120ml | — | — |
Sänk ner kycklingbrösten i kastrullen och täck med kallt vatten.
Kycklingbröst · 600 g
Låt vattnet koka upp på hög värme, sänk sedan till försiktig sjudning och koka tills kycklingen är genomkokt utan rosa partier och den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.
Lyft upp kycklingbrösten ur vattnet på skärbrädan.
Låt kycklingen vila i 5 minuter så att saften sätter sig innan du strimlar den.
Dra isär kycklingen i grova strimlor längs fibrerna med två gafflar.
Dra av lökens papperstunna yttre lager och släng dem.
Vit lök · 1 st
Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.
För över den hackade löken till en liten skål och ställ åt sidan.
Krossa varje vitlöksklyfta platt med knivbladets sida och dra av skalet.
Vitlök · 3 klyftorVagga kniven över de tillplattade klyftorna tills de är finhackade.
Skrapa ner den finhackade vitlöken i en andra liten skål.
Skär bort stjälken från varje jalapeño.
Jalapeño · 2 stHalvera jalapeñon på längden och skrapa ur kärnorna och hinnorna med knivspetsen.
Hacka det urkärnade jalapeñoköttet fint i små bitar.
Skrapa ner den hackade jalapeñon i en tredje liten skål.
Skär av stjälkänden på den gröna paprikan och ta bort botten.
Grön paprika · 1 stHalvera paprikan på längden och skrapa ur kärnorna och de vita hinnorna med knivspetsen.
Hacka paprikaköttet fint i små, jämna bitar.
Skrapa ner den hackade paprikan i en fjärde liten skål.
Häll oljan i stekpannan.
Vegetabilisk olja · 15 ml
Ställ pannan på medelhög värme och värm oljan tills den skimrar.
Häll den hackade löken i den heta oljan.
Rör ofta i löken på medelhög värme tills den är mjuk och precis börjar bli gyllene i kanterna.
Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan.
Lägg den finhackade jalapeñon i pannan.
Lägg den finhackade gröna paprikan i pannan.
Rör ner vitlöken, jalapeñon och den gröna paprikan i löken och fräs i 1 minut tills det doftar.
Strö den malda spiskumminen i pannan.
Mald spiskummin · 1 tskStrö den rökta paprikan i pannan.
Rökt paprikapulver · 1 tskSmula ner den torkade oreganon.
Torkad oregano · 0,5 tskTillsätt chilipulvret i pannan.
Chilipulver · 0,5 tskRör ihop allt och fräs i 30 sekunder så att kryddorna blommar upp i eftervärmen.
Häll den strimlade kycklingen i den kryddade lökbasen.
Krydda kycklingen med saltet.
Salt · 0,75 tskTillsätt den malda svartpepparn i pannan.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskPressa saften av limen över kycklingen och rör ihop allt tills det är väl blandat och genomvarmt.
Lime · 1 st
Lägg kycklingfyllningen i en andra skål och ställ åt sidan medan du gör salsan.
Halvera varje plommontomat på längden.
Plommontomater · 3 stSkrapa ur kärnorna och den vattniga massan från varje tomathalva med en tesked.
Hacka tomatköttet fint i små, jämna tärningar.
Häll den hackade tomaten i en liten bunke.
Dra kniven runt kärnan i varje avokado så att den halveras och vrid sedan isär halvorna.
Avokado · 2 stSkrapa ur kärnan från varje avokadohalva med en stor sked.
För en stor sked mellan skalet och fruktköttet i varje halva och släpp fruktköttet på skärbrädan.
Hacka avokadoköttet grovt i rejäla bitar.
Lägg den hackade avokadon i skålen med tomaten.
Pressa saften av den andra limen över avokadon och tomaten.
Lime · 1 stSmaka av salsan med resten av saltet.
Salt · 0,25 tskRiv ner det mesta av korianderbladen och spara en liten näve till avslutningen.
Färsk koriander · 10 gVänd försiktigt ihop allt och låt avokadon vara i bitar i stället för att mosa den slät.
Riv osten grovt ner i en skål.
Torka ren stekpannan med hushållspapper och häll i en liten skvätt olja.
Vegetabilisk olja · 5 ml
Ställ pannan på medelvärme och låt den bli varm.
Lägg en tortilla platt i pannan.
Vetetortillas · 4 stStrö en fjärdedel av den rivna osten jämnt över ena halvan av tortillan.
Lägg en fjärdedel av kycklingfyllningen över osten på samma halva.
Vik den tomma halvan av tortillan över den fyllda halvan och tryck lätt med stekspaden.
Stek orört i 2 minuter tills undersidan är djupt gyllene och krispig.
För in stekspaden under quesadillan och vänd den i en bestämd rörelse.
Stek i ytterligare 90 sekunder tills andra sidan är lika gyllene och osten har smält helt.
Låt den stekta quesadillan glida över på skärbrädan.
Häll en liten skvätt olja i pannan, redo för nästa quesadilla.
Vegetabilisk olja · 5 mlGör likadant med resten av tortillas, osten och kycklingfyllningen, och tillsätt lite mer olja före varje om pannan ser torr ut.
Låt alla 4 stekta quesadillas glida ur pannan över på skärbrädan.
Skär varje quesadilla i 3 bitar med ett enda bestämt knivsnitt.
Lägg upp bitarna på ett stort serveringsfat.
Lägg salsan på tomat och avokado bredvid quesadillabitarna.
Lägg en klick gräddfil bredvid salsan.
Gräddfil · 120 ml| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Sänk ner kycklingbrösten i kastrullen och täck med kallt vatten.⏱ 10 sResultatKycklingbröst |
| 2 | — | | Låt vattnet koka upp på hög värme, sänk sedan till försiktig sjudning och koka tills kycklingen är genomkokt utan rosa partier och den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.⏱ 20 minResultatPocherat kycklingbröst |
| 3 | — | | Lyft upp kycklingbrösten ur vattnet på skärbrädan.⏱ 10 sResultatPocherat kycklingbröst |
| 4 | — | | Låt kycklingen vila i 5 minuter så att saften sätter sig innan du strimlar den.⏱ 5 minResultatVilat pocherat kycklingbröst |
| 5 | — | | Dra isär kycklingen i grova strimlor längs fibrerna med två gafflar.⏱ 1 minResultatStrimlad tillagad kycklinganvänds i steg 33 |
| 6 | 1 st | | Dra av lökens papperstunna yttre lager och släng dem.⏱ 20 sResultatSkalad lök |
| 7 | Skalad löksteg 6 | | Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad vit lök |
| 8 | Finhackad vit löksteg 7 | | För över den hackade löken till en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 5 sResultatFinhackad vit lökanvänds i steg 22 |
| 9 | 3 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta platt med knivbladets sida och dra av skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 10 | Skalade vitlöksklyftorsteg 9 | | Vagga kniven över de tillplattade klyftorna tills de är finhackade.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 11 | Finhackad vitlöksteg 10 | | Skrapa ner den finhackade vitlöken i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 24 |
| 12 | 2 st | | Skär bort stjälken från varje jalapeño.⏱ 15 sResultatPutsade jalapeños |
| 13 | Putsade jalapeñossteg 12 | | Halvera jalapeñon på längden och skrapa ur kärnorna och hinnorna med knivspetsen.⏱ 20 sResultatUrkärnade jalapeños |
| 14 | Urkärnade jalapeñossteg 13 | | Hacka det urkärnade jalapeñoköttet fint i små bitar.⏱ 30 sResultatFinhackad jalapeño |
| 15 | Finhackad jalapeñosteg 14 | | Skrapa ner den hackade jalapeñon i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatFinhackad jalapeñoanvänds i steg 25 |
| 16 | 1 st | | Skär av stjälkänden på den gröna paprikan och ta bort botten.⏱ 15 sResultatAnsad grön paprika |
| 17 | Ansad grön paprikasteg 16 | | Halvera paprikan på längden och skrapa ur kärnorna och de vita hinnorna med knivspetsen.⏱ 20 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 18 | Urkärnad grön paprikasteg 17 | | Hacka paprikaköttet fint i små, jämna bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad grön paprika |
| 19 | Finhackad grön paprikasteg 18 | | Skrapa ner den hackade paprikan i en fjärde liten skål.⏱ 5 sResultatFinhackad grön paprikaanvänds i steg 26 |
| 20 | 15 ml | | Häll oljan i stekpannan.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 21 | — | | Ställ pannan på medelhög värme och värm oljan tills den skimrar.⏱ 1 minResultatUppvärmd olja |
| 22 | Finhackad vit löksteg 8 | | Häll den hackade löken i den heta oljan.⏱ 5 sResultatUppvärmd olja och finhackad vit lök |
| 23 | — | | Rör ofta i löken på medelhög värme tills den är mjuk och precis börjar bli gyllene i kanterna.⏱ 4 minResultatMjukfräst lök |
| 24 | Finhackad vitlöksteg 11 | | Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan.⏱ 5 sResultatMjukfräst lök och finhackad vitlök |
| 25 | Finhackad jalapeñosteg 15 | | Lägg den finhackade jalapeñon i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad jalapeño, mjukfräst lök och finhackad vitlök |
| 26 | Finhackad grön paprikasteg 19 | | Lägg den finhackade gröna paprikan i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad grön paprika, finhackad jalapeño, mjukfräst lök och finhackad vitlök |
| 27 | — | | Rör ner vitlöken, jalapeñon och den gröna paprikan i löken och fräs i 1 minut tills det doftar.⏱ 1 minResultatDoftande lökbas |
| 28 | 1 tsk | | Strö den malda spiskumminen i pannan.⏱ 5 sResultatDoftande lökbas och malen spiskummin |
| 29 | 1 tsk | | Strö den rökta paprikan i pannan.⏱ 5 sResultatDoftande lökbas, malen spiskummin och rökt paprikapulver |
| 30 | 0,5 tsk | | Smula ner den torkade oreganon.⏱ 5 sResultatDoftande lökbas, malen spiskummin, rökt paprikapulver och torkad oregano |
| 31 | 0,5 tsk | | Tillsätt chilipulvret i pannan.⏱ 5 sResultatDoftande lökba and malen spiskummin mixture |
| 32 | — | | Rör ihop allt och fräs i 30 sekunder så att kryddorna blommar upp i eftervärmen.⏱ 30 sResultatKryddad lökbas |
| 33 | Strimlad tillagad kycklingsteg 5 | | Häll den strimlade kycklingen i den kryddade lökbasen.⏱ 5 sResultatKryddad lökbas och strimlad tillagad kyckling |
| 34 | 0,75 tsk | | Krydda kycklingen med saltet.⏱ 5 sResultatKryddad lökbas, strimlad tillagad kyckling och salt |
| 35 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn i pannan.⏱ 5 sResultatKryddad lökbas, strimlad tillagad kyckling, salt och malen svartpeppar |
| 36 | 1 st | | Pressa saften av limen över kycklingen och rör ihop allt tills det är väl blandat och genomvarmt.⏱ 15 sResultatKryddad kycklingfyllning |
| 37 | Kryddad kycklingfyllningsteg 36 | | Lägg kycklingfyllningen i en andra skål och ställ åt sidan medan du gör salsan.⏱ 10 sResultatKryddad kycklingfyllninganvänds i steg 56 |
| 38 | 3 st | | Halvera varje plommontomat på längden.⏱ 20 sResultatHalverade plommontomater |
| 39 | Halverade plommontomatersteg 38 | | Skrapa ur kärnorna och den vattniga massan från varje tomathalva med en tesked.⏱ 20 sResultatUrkärnade plommontomater |
| 40 | Urkärnade plommontomatersteg 39 | | Hacka tomatköttet fint i små, jämna tärningar.⏱ 40 sResultatFinhackad tomat |
| 41 | Finhackad tomatsteg 40 | | Häll den hackade tomaten i en liten bunke.⏱ 5 sResultatFinhackad tomat |
| 42 | 2 st | | Dra kniven runt kärnan i varje avokado så att den halveras och vrid sedan isär halvorna.⏱ 20 sResultatHalverade avokador |
| 43 | Halverade avokadorsteg 42 | | Skrapa ur kärnan från varje avokadohalva med en stor sked.⏱ 15 sResultatUrkärnade avokadohalvor |
| 44 | Urkärnade avokadohalvorsteg 43 | | För en stor sked mellan skalet och fruktköttet i varje halva och släpp fruktköttet på skärbrädan.⏱ 20 sResultatAvokadokött |
| 45 | Avokadoköttsteg 44 | | Hacka avokadoköttet grovt i rejäla bitar.⏱ 30 sResultatGrovhackad avokado |
| 46 | Grovhackad avokadosteg 45 | | Lägg den hackade avokadon i skålen med tomaten.⏱ 5 sResultatGrovhackad avokado och finhackad tomat |
| 47 | 1 st | | Pressa saften av den andra limen över avokadon och tomaten.⏱ 15 sResultatGrovhackad avokado, finhackad tomat och lime |
| 48 | 0,25 tsk | | Smaka av salsan med resten av saltet.⏱ 5 sResultatGrovhackad avokado, finhackad tomat, lime och salt |
| 49 | 10 g | | Riv ner det mesta av korianderbladen och spara en liten näve till avslutningen.⏱ 5 sResultatGrovhackad avokado and finhackad tomat mixture |
| 50 | — | | Vänd försiktigt ihop allt och låt avokadon vara i bitar i stället för att mosa den slät.⏱ 20 sResultatFärsk salsa på tomat och avokadoanvänds i steg 67 |
| 51 | 300 g | | Riv osten grovt ner i en skål.⏱ 1 minResultatRiven ostanvänds i steg 55 |
| 52 | 5 ml | | Torka ren stekpannan med hushållspapper och häll i en liten skvätt olja.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 53 | — | | Ställ pannan på medelvärme och låt den bli varm.⏱ 1 minResultatUppvärmd olja |
| 54 | 4 st | | Lägg en tortilla platt i pannan.⏱ 5 sResultatUppvärmd olja och vetetortillas |
| 55 | Riven oststeg 51 | | Strö en fjärdedel av den rivna osten jämnt över ena halvan av tortillan.⏱ 10 sResultatRiven ost, uppvärmd olja och vetetortillas |
| 56 | Kryddad kycklingfyllningsteg 37 | | Lägg en fjärdedel av kycklingfyllningen över osten på samma halva.⏱ 15 sResultatKryddad kycklingfyllning, riven ost, uppvärmd olja och vetetortillas |
| 57 | — | | Vik den tomma halvan av tortillan över den fyllda halvan och tryck lätt med stekspaden.⏱ 10 sResultatVikt quesadilla |
| 58 | — | | Stek orört i 2 minuter tills undersidan är djupt gyllene och krispig.⏱ 2 minResultatQuesadilla gyllene på första sidan |
| 59 | — | | För in stekspaden under quesadillan och vänd den i en bestämd rörelse.⏱ 10 sResultatVänd quesadilla |
| 60 | — | | Stek i ytterligare 90 sekunder tills andra sidan är lika gyllene och osten har smält helt.⏱ 1 min 30 sResultatStekt quesadilla |
| 61 | — | | Låt den stekta quesadillan glida över på skärbrädan.⏱ 5 sResultatStekt quesadillaanvänds i steg 63 |
| 62 | 5 ml | | Häll en liten skvätt olja i pannan, redo för nästa quesadilla.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 63 | Stekt quesadillasteg 61 | | Gör likadant med resten av tortillas, osten och kycklingfyllningen, och tillsätt lite mer olja före varje om pannan ser torr ut.⏱ 10 minResultat4 stekta quesadillas |
| Matoljasteg 62 | |||
| 64 | — | | Låt alla 4 stekta quesadillas glida ur pannan över på skärbrädan.⏱ 10 sResultat4 stekta quesadillas |
| 65 | — | | Skär varje quesadilla i 3 bitar med ett enda bestämt knivsnitt.⏱ 30 sResultatQuesadillabitar |
| 66 | Quesadillabitarsteg 65 | Lägg upp bitarna på ett stort serveringsfat.⏱ 20 sResultatQuesadillabitar | |
| 67 | Färsk salsa på tomat och avokadosteg 50 | | Lägg salsan på tomat och avokado bredvid quesadillabitarna.⏱ 10 sResultatQuesadillabitar, färsk tomat och avokadosalsa |
| 68 | 120 ml | Lägg en klick gräddfil bredvid salsan.⏱ 10 sResultatQuesadillabitar, färsk tomat, avokadosalsa och gräddfil | |
| Total tid | 47 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 877kcal | |
| 58g | |
| 55g | |
| 23g | |
| 40g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 1,478mg |
Krispiga vetetortillas fyllda med smält cheddar, het jalapeño och vitlökskryddad kyckling, avslutade med lime och oregano.
What you’ll doDu pocherar kycklingbröst, strimlar dem och steker dem med fräst lök, vitlök, jalapeño och kryddor. Medan fyllningen svalnar gör du en färsk salsa på tomat och avokado och sätter sedan ihop och steker fyra quesadillas med ost och kyckling tills de är gyllene och krispiga på båda sidor.
