Pocherad kyckling med selleri, vindruvor och gräslök i en citronig dressing av majonnäs och senap.
1 000ml
till pocheringen; till salladen1,25tsk
2 stora bröst500g
2st
100g
5g
5msk
1tsk
0,5st
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,25tsk | till pocheringen; till salladen | — | |
| 3 | | 500g | 2 stora bröst | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 5msk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 0,5st | — | — | |
| 10 | | 1nypa | — | — |
Häll vattnet i den mellanstora kastrullen.
Vatten · 1 000 ml
Tillsätt saltet.
Salt · 1 tskKoka upp.
Sänk ner kycklingbrösten med tången.
Kycklingbröst · 500 g
Sänk värmen till lägsta läget, lägg på locket och pochera försiktigt i ungefär 15 minuter, tills den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.
Låt svalna i ungefär 20 minuter.
Lägg selleristjälkarna på skärbrädan.
Selleristjälkar · 2 st
Lägg vindruvorna på skärbrädan.
Röda vindruvor · 100 gLägg gräslöken på skärbrädan.
Gräslök · 5 gTillsätt majonnäsen.
Majonnäs · 5 msk
Tillsätt senapen.
Dijonsenap · 1 tskLägg citronhalvan på skärbrädan.
Citron · 0,5 stSkär den avsvalnade kycklingen i bitar på 1,5 cm på skärbrädan.
Tillsätt resten av saltet.
Salt · 0,25 tskTillsätt en nypa peppar och vänd ihop allt med skeden.
Svartpeppar, malen · 1 nypa
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Häll vattnet i den mellanstora kastrullen.⏱ 10 sResultatVatten |
| 2 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltat vatten |
| 3 | — | | Koka upp.⏱ 7 minResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 500 g | | Sänk ner kycklingbrösten med tången.⏱ 15 sResultatKyckling och vatten |
| 5 | — | | Sänk värmen till lägsta läget, lägg på locket och pochera försiktigt i ungefär 15 minuter, tills den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.⏱ 15 minResultatPocherad kyckling |
| 6 | Pocherad kycklingsteg 5 | | Lyft upp kycklingen på en tallrik.⏱ 15 sResultatPocherad kyckling |
| 7 | — | | Låt svalna i ungefär 20 minuter.⏱ 20 minResultatAvsvalnad pocherad kyckling |
| 8 | 2 st | | Lägg selleristjälkarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSelleristjälkar |
| 9 | Selleristjälkarsteg 8 | | Ansa dem och skär dem i små tärningar.⏱ 1 minResultatTärnad selleri |
| 10 | Tärnad selleristeg 9 | | Lägg det i den stora bunken.⏱ 10 sResultatTärnad selleri |
| 11 | 100 g | | Lägg vindruvorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRöda vindruvor |
| 12 | Röda vindruvorsteg 11 | | Skär dem itu.⏱ 1 minResultatHalverade vindruvor |
| 13 | Halverade vindruvorsteg 12 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatSelleri och vindruvor |
| 14 | 5 g | | Lägg gräslöken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGräslök |
| 15 | Gräslöksteg 14 | | Finhacka dem.⏱ 30 sResultatKlippt gräslök |
| 16 | Klippt gräslöksteg 15 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatSelleri, vindruvor och gräslök |
| 17 | 5 msk | | Tillsätt majonnäsen.⏱ 10 sResultatSalladsbas med majonnäs |
| 18 | 1 tsk | | Tillsätt senapen.⏱ 5 sResultatKrämig salladsbas |
| 19 | 0,5 st | | Lägg citronhalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 20 | Citronsteg 19 |  | Pressa i lite av saften.⏱ 20 sResultatKrämig dressing med citron |
| 21 | — | | Skär den avsvalnade kycklingen i bitar på 1,5 cm på skärbrädan.⏱ 2 minResultatTärnad kyckling |
| 22 | Tärnad kycklingsteg 21 | | Lägg den i skålen.⏱ 10 sResultatKyckling och dressing |
| 23 | 0,25 tsk | | Tillsätt resten av saltet.⏱ 5 sResultatSaltad kycklingsallad |
| 24 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och vänd ihop allt med skeden.⏱ 30 sResultatKycklingsallad |
| Total tid | 47 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 302kcal | |
| 29g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 0.8g | |
| 973mg |
Pocherad kyckling med selleri, vindruvor och gräslök i en citronig dressing av majonnäs och senap.
What you’ll doDu pocherar kycklingbröst tills de är genomkokta och blandar sedan den tärnade kycklingen med selleri, vindruvor och gräslök i en citronig dressing av majonnäs och senap.
