Marinerad shawarma på kycklinglår med värmande kryddor, plommontomater och färsk persilja, serverad på tunnbröd med citron.
120ml
60ml
2st
5klyftor
2tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
1tsk
0,25tsk
0,5tsk
2tsk
benfria, utan skinn1 000g
60ml
30ml
2st
1st
1st
4st
20g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 5klyftor | — | — | |
| 5 | | 2tsk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 0,5tsk | — | — | |
| 9 | | 0,5tsk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 0,25tsk | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 2tsk | — | — | |
| 14 | | 1 000g | benfria, utan skinn | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 30ml | — | — | |
| 17 | | 2st | — | — | |
| 18 | | 1st | — | — | |
| 19 | | 1st | — | — | |
| 20 | | 4st | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — |
Lägg yoghurten i en stor skål.
Naturell yoghurt (3 %) · 120 ml
Häll olivoljan i skålen.
Extra jungfruolivolja · 60 mlRiv skalet av en citron fint direkt ner i skålen.
Citron · 1 st
Halvera den skalrivna citronen och pressa ner saften i skålen, och fånga upp eventuella kärnor.
Skala alla five vitlöksklyftor.
Vitlök · 5 klyftor
Hacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.
Skrapa ner all hackad vitlök i skålen.
Tillsätt den malda spiskumminen i skålen.
Mald spiskummin · 2 tskTillsätt den malda koriandern i skålen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt den malda gurkmejan i skålen.
Gurkmeja · 1 tskTillsätt den malda kanelen i skålen.
Mald kanel · 0,5 tskTillsätt den malda kryddpepparn i skålen.
Mald kryddpeppar · 0,5 tskTillsätt den milda paprikan i skålen.
Paprikapulver · 1 tskTillsätt cayennepepparn i skålen.
Cayennepeppar · 0,25 tskTillsätt den malda svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 2 tskVispa ihop allt tills du har en slät, väl blandad marinad.
Lägg kycklinglåren i skålen med marinad.
Kycklinglår · 1 000 gVänd kycklinglåren i marinaden med händerna och se till att varje bit är ordentligt täckt.
Täck bunken tätt med plastfolie.
Ställ skålen i kylskåpet.
Låt kycklingen marinera i minst 2 timmar, eller över natten för bäst smakdjup.
Ta ut skålen ur kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm.
Sätt ugnen på 230 °C.
Lyft upp de marinerade kycklinglåren ur skålen och lägg dem i ett enda lager i en stor ugnsform (ungefär 30 × 20 cm) och skeda resten av marinaden över.
Skjut in ugnsformen i ugnen med grillvantar.
Rosta tills kycklingen har fått djup färg i kanterna och är genomstekt, ungefär 25 minuter. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.
Ta ut ugnsformen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Låt kycklingen vila i 5 minuter så att saften sätter sig.
Lägg över de vilade låren på skärbrädan och skiva dem tvärs över fibrerna i tjocka remsor.
Låt den skivade kycklingen glida över på serveringsfatet.
Lägg tahinin i en liten skål.
Tahini · 60 ml
Halvera citronen och pressa ner saften i en andra liten skål.
Citron · 1 stTillsätt citronsaften och vattnet till tahinin.
Vatten · 30 mlVispa ihop tahini, citronsaft och vatten tills du har en slät, hällbar sås – den stelnar först och lossnar sedan.
Skiva tomaterna i skivor på ungefär en halv centimeter.
Plommontomater · 2 stLägg de skivade tomaterna över och runt kycklingen på fatet.
Skiva gurkan i tunna skivor.
Gurka · 1 stStrö den skivade gurkan över fatet.
Skala rödlöken.
Rödlök · 1 stSkiva den skalade löken så tunt du kan i halvmånar.
Strö den skivade löken över fatet.
Lägg tunnbröden i en torr stekpanna på hög värme.
Tunnbröd · 4 st
Värm varje tunnbröd i ungefär 30 sekunder per sida och tryck det platt med en stekspade, tills det är smidigt och lätt svett här och där.
Lägg de uppvärmda tunnbröden bredvid kycklingen och grönsakerna på serveringsfatet.
Skeda tahinisåsen rikligt över kycklingen och grönsakerna.
Hacka bladpersiljans blad och mjuka stjälkar grovt tillsammans.
Färska bladpersiljeblad · 20 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Lägg yoghurten i en stor skål.⏱ 5 sResultatFullfet naturell yoghurt |
| 2 | 60 ml | | Häll olivoljan i skålen.⏱ 5 sResultatFullfet naturell yoghurt och extra jungfruolivolja |
| 3 | 1 st | | Riv skalet av en citron fint direkt ner i skålen.⏱ 30 sResultatFinrivet citronskal |
| 4 | — | | Halvera den skalrivna citronen och pressa ner saften i skålen, och fånga upp eventuella kärnor.⏱ 20 sResultatFärsk citronsaft |
| 5 | 5 klyftor | | Skala alla five vitlöksklyftor.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 7 | Finhackad vitlöksteg 6 | | Skrapa ner all hackad vitlök i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft och finhackad vitlök |
| 8 | 2 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft, finhackad vitlök och malen spiskummin |
| 9 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft, finhackad vitlök, malen spiskummin och malen koriander |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt den malda gurkmejan i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 11 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda kanelen i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 12 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda kryddpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt den milda paprikan i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 14 | 0,25 tsk | | Tillsätt cayennepepparn i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 15 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 16 | 2 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatFärsk citronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 17 | — | | Vispa ihop allt tills du har en slät, väl blandad marinad.⏱ 30 sResultatShawarmamarinad |
| 18 | 1 000 g | | Lägg kycklinglåren i skålen med marinad.⏱ 10 sResultatShawarmamarinad och kycklinglår |
| 19 | — | | Vänd kycklinglåren i marinaden med händerna och se till att varje bit är ordentligt täckt.⏱ 1 minResultatMarinerade kycklinglår |
| 20 | — | | Täck bunken tätt med plastfolie.⏱ 10 s |
| 21 | — | | Ställ skålen i kylskåpet.⏱ 10 sResultatMarinerade kycklinglår |
| 22 | — | | Låt kycklingen marinera i minst 2 timmar, eller över natten för bäst smakdjup.⏱ 2 timResultatMarinerade och vilade kycklinglår |
| 23 | — | | Ta ut skålen ur kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm.⏱ 10 sResultatMarinerade och vilade kycklinglåranvänds i steg 25 |
| 24 | — | | Sätt ugnen på 230 °C.⏱ 15 min |
| 25 | Marinerade och vilade kycklinglårsteg 23 | Lyft upp de marinerade kycklinglåren ur skålen och lägg dem i ett enda lager i en stor ugnsform (ungefär 30 × 20 cm) och skeda resten av marinaden över.⏱ 20 sResultatMarinerade och vilade kycklinglår | |
| 26 | — | | Skjut in ugnsformen i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatMarinerade och vilade kycklinglår |
| 27 | — | | Rosta tills kycklingen har fått djup färg i kanterna och är genomstekt, ungefär 25 minuter. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.⏱ 25 minResultatUgnsstekta kycklinglår |
| 28 | — | | Ta ut ugnsformen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 10 sResultatUgnsstekta kycklinglår |
| 29 | — | Låt kycklingen vila i 5 minuter så att saften sätter sig.⏱ 5 minResultatVilade ugnsstekta kycklinglår | |
| 30 | — | | Lägg över de vilade låren på skärbrädan och skiva dem tvärs över fibrerna i tjocka remsor.⏱ 1 minResultatSkivad shawarmakyckling |
| 31 | Skivad shawarmakycklingsteg 30 | | Låt den skivade kycklingen glida över på serveringsfatet.⏱ 15 sResultatSkivad shawarmakyckling |
| 32 | 60 ml | | Lägg tahinin i en liten skål.⏱ 5 sResultatTahini |
| 33 | 1 st | | Halvera citronen och pressa ner saften i en andra liten skål.⏱ 20 sResultatCitronsaft |
| 34 | 30 ml | | Tillsätt citronsaften och vattnet till tahinin.⏱ 5 sResultatTahini, citronsaft och vatten |
| 35 | — | | Vispa ihop tahini, citronsaft och vatten tills du har en slät, hällbar sås – den stelnar först och lossnar sedan.⏱ 30 sResultatCitrontahinisåsanvänds i steg 46 |
| 36 | 2 st | | Skiva tomaterna i skivor på ungefär en halv centimeter.⏱ 40 sResultatSkivade tomater |
| 37 | Skivade tomatersteg 36 | | Lägg de skivade tomaterna över och runt kycklingen på fatet.⏱ 10 sResultatSkivad shawarmakyckling och skivade tomater |
| 38 | 1 st | | Skiva gurkan i tunna skivor.⏱ 30 sResultatSkivad gurka |
| 39 | Skivad gurkasteg 38 | | Strö den skivade gurkan över fatet.⏱ 10 sResultatSkivad gurka, skivad shawarmakyckling och skivade tomater |
| 40 | 1 st | | Skala rödlöken.⏱ 20 sResultatSkalad rödlök |
| 41 | Skalad rödlöksteg 40 | | Skiva den skalade löken så tunt du kan i halvmånar.⏱ 30 sResultatTunt skivad lök |
| 42 | Tunt skivad löksteg 41 | | Strö den skivade löken över fatet.⏱ 10 sResultatTunt skivad lök, skivad gurka, skivad shawarmakyckling och skivade tomater |
| 43 | 4 st | | Lägg tunnbröden i en torr stekpanna på hög värme.⏱ 10 sResultatTunnbröd |
| 44 | — | | Värm varje tunnbröd i ungefär 30 sekunder per sida och tryck det platt med en stekspade, tills det är smidigt och lätt svett här och där.⏱ 2 minResultatUppvärmda tunnbröd |
| 45 | Uppvärmda tunnbrödsteg 44 | | Lägg de uppvärmda tunnbröden bredvid kycklingen och grönsakerna på serveringsfatet.⏱ 15 sResultatUppvärmda tunnbröd and tunt skivad lök mixture |
| 46 | Citrontahinisåssteg 35 | | Skeda tahinisåsen rikligt över kycklingen och grönsakerna.⏱ 20 sResultatCitrontahiniså and uppvärmda tunnbröd mixture |
| 47 | 20 g | | Hacka bladpersiljans blad och mjuka stjälkar grovt tillsammans.⏱ 30 sResultatGrovhackad persilja |
| Total tid | 2 tim 43 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 607kcal | |
| 56g | |
| 34g | |
| 7g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1,439mg |
Marinerad shawarma på kycklinglår med värmande kryddor, plommontomater och färsk persilja, serverad på tunnbröd med citron.
What you’ll doDu gör en kryddig yoghurtmarinad, täcker kycklinglår med den och ställer dem i kylen i minst två timmar eller över natten. Efter rostning tills köttet har fått djup färg låter du det vila, skivar det och lägger upp fatet med svedda tunnbröd, färska grönsaker, tahinisås och persilja.
