Wokad kyckling med rostade cashewnötter, vitlök, ingefära, torkad chili och sockerärtor i ljus soja och ostronsås, serverad över 300 g jasminris som kokats i förväg (150 g var).
400g
3msk
1tsk
3klyftor
4st
2msk
1tsk
60ml
3msk
80g
20g
0,5tsk
1st
100g
300g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 3msk | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 3klyftor | — | — | |
| 5 | | 4st | — | — | |
| 6 | | 2msk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 3msk | — | — | |
| 10 | | 80g | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 1st | — | — | |
| 14 | | 100g | — | — | |
| 15 | | 300g | — | — |
Skiva kycklingbröstet i tunna, jämna remsor tvärs över fibrerna.
Kycklingbröst · 400 g
Lägg över det skivade kycklingbröstet i bunken.
Häll den ljusa sojasåsen över det skivade kycklingbröstet i bunken.
Ljus soja · 1 mskTillsätt majsstärkelsen till det skivade kycklingbröstet och den ljusa sojasåsen i bunken.
Majsstärkelse · 1 tskVänd ihop det skivade kycklingbröstet, den ljusa sojasåsen och majsstärkelsen tills kycklingen är jämnt täckt.
Ställ skålen åt sidan och låt kycklingen marinera i minst 10 minuter.
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalen.
Vitlöksklyfta · 3 klyftorSkiva de skalade vitlöksklyftorna tunt.
Lägg över de skivade vitlöksklyftorna i en liten skål så att de står åt sidan.
Dra av eventuellt segt eller missfärgat yttre lager från varje salladslök.
Salladslök · 4 stSkiva salladslöken snett i tunna bitar.
Lägg över den skivade salladslöken i en andra liten skål så att den står åt sidan.
Mät upp den ljusa sojasåsen i en liten skål till såsen.
Ljus soja · 2 mskTillsätt ostronsåsen till den ljusa sojasåsen i skålen.
Ostronsås · 2 mskTillsätt sesamoljan till den ljusa sojasåsen och ostronsåsen i skålen.
Sesamolja · 1 tskHäll kycklingbuljongen i skålen med den ljusa sojasåsen, ostronsåsen och sesamoljan.
Kycklingbuljong · 60 mlRör ihop alla såsingredienser tills de är väl blandade.
Häll jordnötsoljan i woken och hetta upp på hög värme tills den skimrar.
Jordnötsolja · 1 msk
Häll cashewnötterna i den heta oljan i woken.
Cashewnötter · 80 gWoka cashewnötterna i den heta oljan under ständig vändning tills de är gyllene och doftar.
Häll upp cashewnötterna och oljan ur woken i en skål och ställ åt sidan.
Häll ytterligare en matsked jordnötsolja i woken och låt den bli het på hög värme.
Jordnötsolja · 1 mskLägg det marinerade kycklingbröstet i den heta oljan i woken.
Woka kycklingen med träsleven under ständig vändning tills den har fått lite färg och den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.
Lyft upp den wokade kycklingen ur woken i en ren skål och ställ åt sidan.
Häll den sista matskeden jordnötsolja i woken och hetta upp på hög värme.
Jordnötsolja · 1 mskHåll den färska ingefäran under kallt rinnande vatten och skölj den ren.
Färsk ingefära · 20 g
Skrapa av skalet från den sköljda ingefäran med en potatisskalare eller kanten på en sked.
Skiva den skalade ingefäran i fina stavar.
Lägg ingefärsstavarna i den heta oljan i woken.
Lägg de skivade vitlöksklyftorna till ingefärsstavarna och den heta oljan i woken.
Tillsätt de torkade chiliflingorna till vitlöken och ingefäran i woken.
Chiliflingor · 0,5 tskLägg den skivade salladslöken till vitlöken, ingefäran och chiliflingorna i woken.
Woka salladslöken, ingefäran, vitlöken och chilin tillsammans under ständig vändning tills det doftar.
Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten.
Röd paprika · 1 stLyft över den sköljda röda paprikan från durkslaget till skärbrädan.
Halvera, kärna ur och skiva den sköljda röda paprikan i tunna strimlor.
Lägg den skivade röda paprikan i woken med salladslöken och ingefäran.
Häll sockerärtorna i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten.
Sockerärter · 100 gSkär av topparna och spetsarna på de sköljda sockerärtorna.
Lägg de ansade sockerärtorna i woken med salladslöken och ingefäran.
Woka alltihop – ingefära, vitlök, chiliflingor, salladslök, sockerärtor och röd paprika – på hög värme under ständig vändning tills grönsakerna precis är mjuka.
Lägg tillbaka den sparade wokade kycklingen bland grönsakerna i woken.
Häll den blandade såsen över kycklingen och grönsakerna i woken.
Vänd allt på hög värme tills det är väl täckt och såsen har reducerats något.
Lägg de sparade rostade cashewnötterna i woken med kycklingen och såsen.
Lägg upp det kokta jasminriset på tallriken.
Kokt jasminris · 300 g
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Skiva kycklingbröstet i tunna, jämna remsor tvärs över fibrerna.⏱ 2 minResultatSkivat kycklingbröst |
| 2 | Skivat kycklingbröststeg 1 | | Lägg över det skivade kycklingbröstet i bunken.⏱ 15 sResultatSkivat kycklingbröst |
| 3 | 1 msk | | Häll den ljusa sojasåsen över det skivade kycklingbröstet i bunken.⏱ 15 sResultatSkivat kycklingbröst och ljus soja |
| 4 | 1 tsk | | Tillsätt majsstärkelsen till det skivade kycklingbröstet och den ljusa sojasåsen i bunken.⏱ 15 sResultatSkivat kycklingbröst, ljus soja och majsstärkelse |
| 5 | — | | Vänd ihop det skivade kycklingbröstet, den ljusa sojasåsen och majsstärkelsen tills kycklingen är jämnt täckt.⏱ 1 minResultatVänt kycklingbröst |
| 6 | — | | Ställ skålen åt sidan och låt kycklingen marinera i minst 10 minuter.⏱ 10 minResultatMarinerat kycklingbröstanvänds i steg 23 |
| 7 | 3 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalen.⏱ 1 minResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 8 | Skalade vitlöksklyftorsteg 7 | | Skiva de skalade vitlöksklyftorna tunt.⏱ 1 minResultatSkivad vitlök |
| 9 | Skivad vitlöksteg 8 | | Lägg över de skivade vitlöksklyftorna i en liten skål så att de står åt sidan.⏱ 10 sResultatSkivad vitlökanvänds i steg 31 |
| 10 | 4 st | | Dra av eventuellt segt eller missfärgat yttre lager från varje salladslök.⏱ 30 sResultatPutsad salladslök |
| 11 | Putsad salladslöksteg 10 | | Skiva salladslöken snett i tunna bitar.⏱ 1 minResultatSkivad salladslök |
| 12 | Skivad salladslöksteg 11 | | Lägg över den skivade salladslöken i en andra liten skål så att den står åt sidan.⏱ 10 sResultatSkivad salladslökanvänds i steg 33 |
| 13 | 2 msk | | Mät upp den ljusa sojasåsen i en liten skål till såsen.⏱ 15 sResultatLjus soja |
| 14 | 2 msk | | Tillsätt ostronsåsen till den ljusa sojasåsen i skålen.⏱ 15 sResultatLjus soja och ostronsås |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt sesamoljan till den ljusa sojasåsen och ostronsåsen i skålen.⏱ 15 sResultatLjus soja, ostronsås och sesamolja |
| 16 | 60 ml | | Häll kycklingbuljongen i skålen med den ljusa sojasåsen, ostronsåsen och sesamoljan.⏱ 15 sResultatLjus soja, ostronsås, sesamolja och kycklingbuljong |
| 17 | — | | Rör ihop alla såsingredienser tills de är väl blandade.⏱ 1 minResultatBlandad woksåsanvänds i steg 44 |
| 18 | 1 msk | | Häll jordnötsoljan i woken och hetta upp på hög värme tills den skimrar.⏱ 2 minResultatJordnötsolja |
| 19 | 80 g | | Häll cashewnötterna i den heta oljan i woken.⏱ 10 sResultatJordnötsolja och cashewnötter |
| 20 | — | | Woka cashewnötterna i den heta oljan under ständig vändning tills de är gyllene och doftar.⏱ 2 minResultatWokade cashewnötter |
| 21 | Wokade cashewnöttersteg 20 | | Häll upp cashewnötterna och oljan ur woken i en skål och ställ åt sidan.⏱ 30 sResultatWokade cashewnötteranvänds i steg 46 |
| 22 | 1 msk | | Häll ytterligare en matsked jordnötsolja i woken och låt den bli het på hög värme.⏱ 15 sResultatJordnötsolja |
| 23 | Marinerat kycklingbröststeg 6 | | Lägg det marinerade kycklingbröstet i den heta oljan i woken.⏱ 15 sResultatJordnötsolja och marinerat kycklingbröst |
| 24 | — | | Woka kycklingen med träsleven under ständig vändning tills den har fått lite färg och den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.⏱ 4 minResultatWokat kycklingbröst |
| 25 | Wokat kycklingbröststeg 24 | | Lyft upp den wokade kycklingen ur woken i en ren skål och ställ åt sidan.⏱ 30 sResultatWokat kycklingbröstanvänds i steg 43 |
| 26 | 1 msk | | Häll den sista matskeden jordnötsolja i woken och hetta upp på hög värme.⏱ 15 sResultatJordnötsolja |
| 27 | 20 g | | Håll den färska ingefäran under kallt rinnande vatten och skölj den ren.⏱ 30 sResultatSköljd ingefära |
| 28 | — | | Skrapa av skalet från den sköljda ingefäran med en potatisskalare eller kanten på en sked.⏱ 1 minResultatSkalad ingefära |
| 29 | — | | Skiva den skalade ingefäran i fina stavar.⏱ 1 minResultatSkivad ingefära |
| 30 | Skivad ingefärasteg 29 | | Lägg ingefärsstavarna i den heta oljan i woken.⏱ 15 sResultatSkivad ingefära och jordnötsolja |
| 31 | Skivad vitlöksteg 9 | | Lägg de skivade vitlöksklyftorna till ingefärsstavarna och den heta oljan i woken.⏱ 15 sResultatSkivad vitlök, skivad ingefära och jordnötsolja |
| 32 | 0,5 tsk | | Tillsätt de torkade chiliflingorna till vitlöken och ingefäran i woken.⏱ 15 sResultatSkivad vitlök, skivad ingefära, jordnötsolja och torkade chiliflingor |
| 33 | Skivad salladslöksteg 12 | | Lägg den skivade salladslöken till vitlöken, ingefäran och chiliflingorna i woken.⏱ 15 sResultatSkivad salladslök and skivad vitlök mixture |
| 34 | — | | Woka salladslöken, ingefäran, vitlöken och chilin tillsammans under ständig vändning tills det doftar.⏱ 1 minResultatWokade smaksättare |
| 35 | 1 st | | Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd röd paprika |
| 36 | — | | Lyft över den sköljda röda paprikan från durkslaget till skärbrädan.⏱ 10 sResultatRöd paprika redo att skivas |
| 37 | — | | Halvera, kärna ur och skiva den sköljda röda paprikan i tunna strimlor.⏱ 1 minResultatSkivad röd paprika |
| 38 | Skivad röd paprikasteg 37 | | Lägg den skivade röda paprikan i woken med salladslöken och ingefäran.⏱ 15 sResultatSkivad röd paprika och wokade smaksättare |
| 39 | 100 g | | Häll sockerärtorna i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljda sockerärtor |
| 40 | — | | Skär av topparna och spetsarna på de sköljda sockerärtorna.⏱ 1 minResultatAnsade sockerärtor |
| 41 | Ansade sockerärtorsteg 40 | | Lägg de ansade sockerärtorna i woken med salladslöken och ingefäran.⏱ 15 sResultatAnsade sockerärtor, skivad röd paprika och wokade smaksättare |
| 42 | — | | Woka alltihop – ingefära, vitlök, chiliflingor, salladslök, sockerärtor och röd paprika – på hög värme under ständig vändning tills grönsakerna precis är mjuka.⏱ 2 minResultatWokade grönsaker |
| 43 | Wokat kycklingbröststeg 25 | | Lägg tillbaka den sparade wokade kycklingen bland grönsakerna i woken.⏱ 15 sResultatWokade grönsaker och sparad tillagad kyckling |
| 44 | Blandad woksåssteg 17 | | Häll den blandade såsen över kycklingen och grönsakerna i woken.⏱ 15 sResultatWokade grönsaker, sparad tillagad kyckling och blandad woksås |
| 45 | — | | Vänd allt på hög värme tills det är väl täckt och såsen har reducerats något.⏱ 2 minResultatKycklingbröst i sås |
| 46 | Wokade cashewnöttersteg 21 | | Lägg de sparade rostade cashewnötterna i woken med kycklingen och såsen.⏱ 15 sResultatKycklingbröst i sås och sparade wokade cashewnötter |
| 47 | — | | Vänd allt snabbt så att det blandas.⏱ 30 sResultatFärdig wokanvänds i steg 49 |
| 48 | 300 g | | Lägg upp det kokta jasminriset på tallriken.⏱ 15 sResultatKokt jasminris |
| Total tid | 34 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 972kcal | |
| 63g | |
| 47g | |
| 8g | |
| 75g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 2,249mg |
Wokad kyckling med rostade cashewnötter, vitlök, ingefära, torkad chili och sockerärtor i ljus soja och ostronsås, serverad över 300 g jasminris som kokats i förväg (150 g var).
What you’ll doDu marinerar skivad kyckling i sojasås och majsstärkelse och förbereder sedan alla smaksättare, grönsaker och såsen innan någon värme slås på. Woken körs på hög värme hela tiden: cashewnötterna rostas först och ställs åt sidan, kycklingen bryns i omgångar och får vila, och till sist wokas smaksättarna och grönsakerna innan allt samlas med såsen och cashewnötterna. Hela uppbyggnaden går snabbt när woken väl är het, så det är avgörande att ha varje del förberedd och inom räckhåll innan du börjar.
