Grytkött och kidneybönor som puttrar med spiskummin, koriander och mörk choklad för djup smak.
700g
2st
4klyftor
2st
2st
3msk
2tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
1tsk
2msk
400g
300ml
1tsk
1nypa
400g
20g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 700g | — | — | |
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 2st | — | — | |
| 6 | | 3msk | — | — | |
| 7 | | 2tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 2msk | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 300ml | — | — | |
| 15 | | 1tsk | — | — | |
| 16 | | 1nypa | — | — | |
| 17 | | 400g | — | — | |
| 18 | | 20g | — | — |
Skär grytköttet i bitar på ungefär 1 cm och släng större senor.
Grytbitar av nöt · 700 g
Skala rödlökarna och halvera dem genom rotändan.
Rödlök · 2 stPlatta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida och dra av skalet.
Vitlök · 4 klyftorHacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.
Halvera paprikorna på längden och dra ut kärnhuset och fröna.
Röd paprika · 2 stTärna paprikahalvorna i bitar på ungefär 1 cm.
Finhacka chilifrukterna, med fröna om du vill ha mer hetta.
Röd chili · 2 stSätt ugnen på 160 °C och låt den bli helt varm.
Häll olivoljan i en stor kastrull med tjock botten.
Extra jungfruolivolja · 3 msk
Ställ kastrullen på medelhög värme och värm oljan tills den skimrar.
Häll den finhackade rödlöken i den heta oljan.
Rör om löken på medelvärme i ungefär 8 minuter tills den är helt mjuk och genomskinlig.
Tillsätt den finhackade vitlöken till den mjuka löken.
Tillsätt den tärnade paprikan i kastrullen.
Tillsätt den finhackade chilin i kastrullen.
Rör ihop allt och låt det fräsa på medelvärme i 5 minuter tills paprikan har mjuknat.
Strö den malda spiskumminen i kastrullen.
Mald spiskummin · 2 tskTillsätt den malda koriandern i kastrullen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt det rökta paprikapulvret i kastrullen.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt cayennepepparn i kastrullen.
Cayennepeppar · 0,5 tskSmula ner den torkade oreganon i kastrullen.
Torkad oregano · 1 tskRör ner alla kryddor i grönsakerna och låt fräsa i 1 minut tills det doftar.
Lägg tomatpurén i kastrullen.
Tomatpuré · 2 mskRör runt tomatpurén och låt den fräsa i 1–2 minuter tills den mörknar något.
Lägg det skurna grytköttet i kastrullen och rör ner det i basen.
Höj till hög värme och rör hela tiden i köttet i ungefär 5 minuter tills alla bitar har tappat sin råa färg.
Häll i plommontomaterna och krossa dem grovt med skeden när de kommer ner.
Plommontomater · 400 g
Häll oxbuljongen i kastrullen.
Oxbuljong · 300 mlTillsätt saltet i kastrullen.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa malen svartpeppar i kastrullen.
Svartpeppar, malen · 1 nypaRör om ordentligt och skrapa botten för att lossa kryddor som fastnat.
Lägg locket ordentligt på kastrullen.
Ställ in den täckta kastrullen i ugnen. Kastrullen måste tåla ugn, även handtag och lock.
Låt chilin bräsera orörd i 1 timme 30 minuter tills köttet är helt mört.
Lyft ut kastrullen ur ugnen med grillvantar och ställ den på spisen.
Lyft av locket och lägg det åt sidan.
Låt kidneybönorna rinna av och häll ner dem i chilin.
Kidneybönor på burk · 400 gBryt den mörka chokladen i små bitar och lägg ner dem i kastrullen.
Mörk choklad · 20 gRör om chilin på medelvärme i 10 minuter tills chokladen har smält, bönorna är genomvarma och såsen har tjocknat till ett fylligt, blankt lager.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 700 g | | Skär grytköttet i bitar på ungefär 1 cm och släng större senor.⏱ 2 minResultatSkuret grytköttanvänds i steg 26 |
| 2 | 2 st | | Skala rödlökarna och halvera dem genom rotändan.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 3 | Skalad rödlöksteg 2 | | Finhacka de skalade rödlökshalvorna.⏱ 1 minResultatFinhackad rödlökanvänds i steg 12 |
| 4 | 4 klyftor | | Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 5 | Skalade vitlöksklyftorsteg 4 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 14 |
| 6 | 2 st | | Halvera paprikorna på längden och dra ut kärnhuset och fröna.⏱ 20 sResultatHalverade röda paprikor |
| 7 | Halverade röda paprikorsteg 6 | | Tärna paprikahalvorna i bitar på ungefär 1 cm.⏱ 1 minResultatTärnad röd paprikaanvänds i steg 15 |
| 8 | 2 st | | Finhacka chilifrukterna, med fröna om du vill ha mer hetta.⏱ 40 sResultatFinhackad röd chilianvänds i steg 16 |
| 9 | — | | Sätt ugnen på 160 °C och låt den bli helt varm.⏱ 15 min |
| 10 | 3 msk | | Häll olivoljan i en stor kastrull med tjock botten.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 11 | — | | Ställ kastrullen på medelhög värme och värm oljan tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olivolja |
| 12 | Finhackad rödlöksteg 3 | | Häll den finhackade rödlöken i den heta oljan.⏱ 10 sResultatHet olivolja och finhackad rödlök |
| 13 | — | | Rör om löken på medelvärme i ungefär 8 minuter tills den är helt mjuk och genomskinlig.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 14 | Finhackad vitlöksteg 5 | | Tillsätt den finhackade vitlöken till den mjuka löken.⏱ 10 sResultatMjukfräst lök och finhackad vitlök |
| 15 | Tärnad röd paprikasteg 7 | | Tillsätt den tärnade paprikan i kastrullen.⏱ 10 sResultatTärnad röd paprika, mjukfräst lök och finhackad vitlök |
| 16 | Finhackad röd chilisteg 8 | | Tillsätt den finhackade chilin i kastrullen.⏱ 10 sResultatTärnad röd paprika, mjukfräst lök, finhackad vitlök och finhackad röd chili |
| 17 | — | | Rör ihop allt och låt det fräsa på medelvärme i 5 minuter tills paprikan har mjuknat.⏱ 5 minResultatMjukfräst grönsaksbas |
| 18 | 2 tsk | | Strö den malda spiskumminen i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfräst grönsaksbas och malen spiskummin |
| 19 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfräst grönsaksbas, malen spiskummin och malen koriander |
| 20 | 1 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfräst grönsaksbas, malen spiskummin, malen koriander och rökt paprikapulver |
| 21 | 0,5 tsk | | Tillsätt cayennepepparn i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfräst grönsaksba and malen spiskummin mixture |
| 22 | 1 tsk | | Smula ner den torkade oreganon i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfräst grönsaksba and malen spiskummin mixture |
| 23 | — | | Rör ner alla kryddor i grönsakerna och låt fräsa i 1 minut tills det doftar.⏱ 1 minResultatKryddad grönsaksbas |
| 24 | 2 msk | | Lägg tomatpurén i kastrullen.⏱ 5 sResultatKryddad grönsaksbas och tomatpuré |
| 25 | — | | Rör runt tomatpurén och låt den fräsa i 1–2 minuter tills den mörknar något.⏱ 1 min 30 sResultatRostad kryddbas |
| 26 | Skuret grytköttsteg 1 | | Lägg det skurna grytköttet i kastrullen och rör ner det i basen.⏱ 10 sResultatTunt skivat grytkött och rostad kryddbas |
| 27 | — | | Höj till hög värme och rör hela tiden i köttet i ungefär 5 minuter tills alla bitar har tappat sin råa färg.⏱ 5 minResultatBrynt nötkött och kryddad bas |
| 28 | 400 g | | Häll i plommontomaterna och krossa dem grovt med skeden när de kommer ner.⏱ 10 sResultatBrynt nötkött, kryddad bas och plommontomater |
| 29 | 300 ml | | Häll oxbuljongen i kastrullen.⏱ 10 sResultatBrynt nötkött, kryddad bas, plommontomater och oxbuljong |
| 30 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i kastrullen.⏱ 5 sResultatBrynt nötkött and kryddad ba mixture |
| 31 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa malen svartpeppar i kastrullen.⏱ 5 sResultatBrynt nötkött and kryddad ba mixture |
| 32 | — | | Rör om ordentligt och skrapa botten för att lossa kryddor som fastnat.⏱ 20 sResultatIhopblandad chili |
| 33 | — | | Lägg locket ordentligt på kastrullen.⏱ 10 s |
| 34 | — | | Ställ in den täckta kastrullen i ugnen. Kastrullen måste tåla ugn, även handtag och lock.⏱ 10 sResultatIhopblandad chili |
| 35 | — | | Låt chilin bräsera orörd i 1 timme 30 minuter tills köttet är helt mört.⏱ 1 tim 30 minResultatLångkokt chili |
| 36 | — | | Lyft ut kastrullen ur ugnen med grillvantar och ställ den på spisen.⏱ 15 sResultatLångkokt chili |
| 37 | — | | Lyft av locket och lägg det åt sidan.⏱ 5 s |
| 38 | 400 g | | Låt kidneybönorna rinna av och häll ner dem i chilin.⏱ 10 sResultatLångkokt chili och kidneybönor på burk |
| 39 | 20 g | | Bryt den mörka chokladen i små bitar och lägg ner dem i kastrullen.⏱ 10 sResultatLångkokt chili, kidneybönor på burk och mörk choklad |
| 40 | — | | Rör om chilin på medelvärme i 10 minuter tills chokladen har smält, bönorna är genomvarma och såsen har tjocknat till ett fylligt, blankt lager.⏱ 10 minResultatChili con carne |
| Total tid | 2 tim 11 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 599kcal | |
| 43g | |
| 36g | |
| 12g | |
| 27g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 1,079mg |
Grytkött och kidneybönor som puttrar med spiskummin, koriander och mörk choklad för djup smak.
What you’ll doDu förbereder och mjukfräser smakgrönsakerna, rostar kryddorna, bryner köttet och låter det sedan bräsera under lock i ugnen i 90 minuter tills det är mört. När grytan har tagits av värmen rör du ner avrunna kidneybönor och mörk choklad och låter det puttra tills såsen tjocknar och täcker köttet med en blank yta.
