Het olja smaksatt med stjärnanis och sichuanpeppar, hälld över chiliflingor och sesamfrön; till nudlar, dumplings och ägg.
4msk
1msk
0,5tsk
1tsk
200ml
2st
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4msk | — | — | |
| 2 | | 1msk | — | — | |
| 3 | | 0,5tsk | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 200ml | — | — | |
| 6 | | 2st | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — |
Lägg chiliflingorna i den värmetåliga skålen.
Chiliflingor · 4 msk
Tillsätt sesamfröna.
Sesamfrön · 1 mskTillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskTillsätt sockret och rör ihop allt.
Strösocker · 1 tsk
Häll oljan i den lilla kastrullen.
Jordnötsolja · 200 ml
Tillsätt stjärnanisen.
Stjärnanis · 2 stTillsätt sichuanpepparn.
Szechuanpeppar · 1 tskVärm på medellåg värme i ungefär 5 minuter, tills kryddorna fräser försiktigt och termometern visar ungefär 160 °C; låt den inte ryka.
Ta på en grillvante och häll den heta oljan genom silen över chiliblandningen lite i taget; det fräser och skummar. Släng de hela kryddorna.
Rör om chilioljan ordentligt.
Låt svalna helt, ungefär 30 minuter.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 msk | | Lägg chiliflingorna i den värmetåliga skålen.⏱ 10 sResultatChiliflingor |
| 2 | 1 msk | | Tillsätt sesamfröna.⏱ 5 sResultatChili och sesam |
| 3 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad chili |
| 4 | 1 tsk | | Tillsätt sockret och rör ihop allt.⏱ 15 sResultatChiliblandning |
| 5 | 200 ml | | Häll oljan i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatJordnötsolja |
| 6 | 2 st | | Tillsätt stjärnanisen.⏱ 5 sResultatOlja med stjärnanis |
| 7 | 1 tsk | | Tillsätt sichuanpepparn.⏱ 5 sResultatOlja med kryddor |
| 8 | — | | Värm på medellåg värme i ungefär 5 minuter, tills kryddorna fräser försiktigt och termometern visar ungefär 160 °C; låt den inte ryka.⏱ 5 minResultatHet smaksatt olja |
| 9 | Het smaksatt oljasteg 8 | | Ta på en grillvante och häll den heta oljan genom silen över chiliblandningen lite i taget; det fräser och skummar. Släng de hela kryddorna.⏱ 30 sResultatFräsande chiliolja |
| 10 | — | | Rör om chilioljan ordentligt.⏱ 20 sResultatOmrörd chiliolja |
| 11 | — | | Låt svalna helt, ungefär 30 minuter.⏱ 30 minResultatAvsvalnad chiliolja |
| Total tid | 37 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 226kcal | |
| 0.7g | |
| 24g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 0.5g | |
| 6mg |
Het olja smaksatt med stjärnanis och sichuanpeppar, hälld över chiliflingor och sesamfrön; till nudlar, dumplings och ägg.
What you’ll doDu blandar chiliflingor med sesamfrön, salt och socker, hettar upp olja med stjärnanis och sichuanpeppar och silar sedan den heta oljan över chilin och låter den svalna.
