Fyllig chokladfudgekaka på mörk choklad med kompakt smula och silkeslen ganacheyta, gjord med standardmjölk och vispgrädde för djupets skull.
105g
175g
200g
40g
1,5tsk
0,5tsk
1nypa
2st
150ml
90ml
1tsk
150ml
150g
60ml
200g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 105g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 1,5tsk | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 90ml | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 150ml | — | — | |
| 13 | | 150g | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli ordentligt varm.
Stryk ett tunt, jämnt lager smör över hela insidan av en rund kakform på 20 cm med en bakpensel eller en vikt bit hushållspapper.
Osaltat smör · 5 g
Klipp ut en rund bit bakplåtspapper som passar botten och en remsa till kanterna, och tryck sedan in dem i den smorda formen så att de ligger plant.
Häll vetemjölet i en stor bunke.
Vetemjöl · 175 g
Tillsätt strösockret i bunken.
Strösocker · 200 gTillsätt kakaopulvret i skålen.
Kakao · 40 gTillsätt bakpulvret i bunken.
Bakpulver · 1,5 tskTillsätt bikarbonatet i bunken.
Bikarbonat · 0,5 tskTillsätt en nypa salt i bunken.
Salt · 1 nypaVispa ihop alla torra ingredienser tills de är jämnt blandade och fria från klumpar.
Knäck äggen ner i en mellanstor skål och släng skalen.
Ägg · 2 st
Häll mjölken i skålen med äggen.
Standardmjölk · 150 mlTillsätt solrosoljan i skålen.
Solrosolja · 90 mlTillsätt vaniljextraktet i bunken.
Vaniljextrakt · 1 tskVispa ihop ägg, mjölk, olja och vanilj tills blandningen är slät och blandad.
Häll den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna.
Häll i vattnet.
Vatten · 150 mlVispa ihop allt tills du har en slät, blank smet utan torra strimmor – den blir ganska flytande.
Häll smeten i den klädda kakformen och skrapa ur skålen med en slickepott.
Ställ in formen i ugnen.
Grädda i 35 minuter, tills kakan har jäst och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut med bara några fuktiga smulor.
Ta ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett galler.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den.
Dra en palettkniv runt formens kant, stjälp sedan upp kakan på ett galler och dra bort bakplåtspapperet.
Låt kakan svalna helt på gallret innan du lägger på frostingen.
Bryt under tiden den mörka chokladen i små bitar ner i en värmetålig skål.
Mörk choklad · 150 g
Lägg smöret, skuret i tärningar, i skålen med chokladen.
Osaltat smör · 100 gHäll vispgrädden i skålen.
Vispgrädde · 60 mlStäll skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten, se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills chokladen och smöret har smält till en slät, blank blandning.
Sikta florsockret direkt ner i skålen med smält choklad.
Florsocker · 200 gVispa kraftigt med en visp tills frostingen är tjock, slät och blank, och ställ den sedan åt sidan att svalna och tjockna till en bredbar konsistens.
Låt frostingen svalna i rumstemperatur och rör då och då, tills den är så tjock att den behåller formen när den bres ut.
Lägg över den avsvalnade kakan till ett kakfat eller serveringsfat.
Lägg frostingen på kakans ovansida och bred ut den rikligt över ovansidan och ner längs kanterna med en palettkniv i mjuka, svepande drag.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli ordentligt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 5 g | | Stryk ett tunt, jämnt lager smör över hela insidan av en rund kakform på 20 cm med en bakpensel eller en vikt bit hushållspapper.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Klipp ut en rund bit bakplåtspapper som passar botten och en remsa till kanterna, och tryck sedan in dem i den smorda formen så att de ligger plant.⏱ 1 min |
| 4 | 175 g | | Häll vetemjölet i en stor bunke.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 5 | 200 g | | Tillsätt strösockret i bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl och strösocker |
| 6 | 40 g | | Tillsätt kakaopulvret i skålen.⏱ 10 sResultatVetemjöl, strösocker och kakao |
| 7 | 1,5 tsk | | Tillsätt bakpulvret i bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl, strösocker, kakao och bakpulver |
| 8 | 0,5 tsk | | Tillsätt bikarbonatet i bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl and strösocker mixture |
| 9 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa salt i bunken.⏱ 5 sResultatVetemjöl and strösocker mixture |
| 10 | — | | Vispa ihop alla torra ingredienser tills de är jämnt blandade och fria från klumpar.⏱ 30 sResultatTorr kakblandning |
| 11 | 2 st | | Knäck äggen ner i en mellanstor skål och släng skalen.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 12 | 150 ml | | Häll mjölken i skålen med äggen.⏱ 10 sResultatÄgg och standardmjölk |
| 13 | 90 ml | | Tillsätt solrosoljan i skålen.⏱ 10 sResultatÄgg, standardmjölk och solrosolja |
| 14 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet i bunken.⏱ 5 sResultatÄgg, standardmjölk, solrosolja och vaniljextrakt |
| 15 | — | | Vispa ihop ägg, mjölk, olja och vanilj tills blandningen är slät och blandad.⏱ 30 sResultatVåt cupcakeblandning |
| 16 | Våt cupcakeblandningsteg 15 | | Häll den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna.⏱ 10 sResultatVåt cupcakeblandning och torr kakblandning |
| 17 | 150 ml | | Häll i vattnet.⏱ 10 sResultatVåt cupcakeblandning, torr kakblandning och vatten |
| 18 | — | | Vispa ihop allt tills du har en slät, blank smet utan torra strimmor – den blir ganska flytande.⏱ 1 minResultatChokladkakssmet |
| 19 | Chokladkakssmetsteg 18 | | Häll smeten i den klädda kakformen och skrapa ur skålen med en slickepott.⏱ 15 sResultatChokladkakssmet |
| 20 | — | | Ställ in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatChokladkakssmet |
| 21 | — | | Grädda i 35 minuter, tills kakan har jäst och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut med bara några fuktiga smulor.⏱ 35 minResultatGräddad chokladkaka |
| 22 | — | | Ta ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett galler.⏱ 15 sResultatGräddad chokladkaka |
| 23 | — | | Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den.⏱ 10 minResultatAvsvalnad chokladkaka |
| 24 | Avsvalnad chokladkakasteg 23 | | Dra en palettkniv runt formens kant, stjälp sedan upp kakan på ett galler och dra bort bakplåtspapperet.⏱ 30 sResultatAvsvalnad chokladkaka |
| 25 | — | | Låt kakan svalna helt på gallret innan du lägger på frostingen.⏱ 1 timResultatHelt avsvalnad chokladkakaanvänds i steg 33 |
| 26 | 150 g | | Bryt under tiden den mörka chokladen i små bitar ner i en värmetålig skål.⏱ 30 sResultatMörk choklad |
| 27 | 100 g | | Lägg smöret, skuret i tärningar, i skålen med chokladen.⏱ 10 sResultatMörk choklad och osaltat smör |
| 28 | 60 ml | | Häll vispgrädden i skålen.⏱ 10 sResultatMörk choklad, osaltat smör och vispgrädde |
| 29 | — | | Ställ skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten, se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills chokladen och smöret har smält till en slät, blank blandning.⏱ 3 minResultatSmält chokladblandning |
| 30 | 200 g | | Sikta florsockret direkt ner i skålen med smält choklad.⏱ 10 sResultatSmält chokladblandning och florsocker |
| 31 | — | | Vispa kraftigt med en visp tills frostingen är tjock, slät och blank, och ställ den sedan åt sidan att svalna och tjockna till en bredbar konsistens.⏱ 2 minResultatChokladfudgefrosting |
| 32 | — | | Låt frostingen svalna i rumstemperatur och rör då och då, tills den är så tjock att den behåller formen när den bres ut.⏱ 30 minResultatTjocknad chokladfudgefrostinganvänds i steg 34 |
| 33 | Helt avsvalnad chokladkakasteg 25 | | Lägg över den avsvalnade kakan till ett kakfat eller serveringsfat.⏱ 15 sResultatHelt avsvalnad chokladkaka |
| 34 | Tjocknad chokladfudgefrostingsteg 32 | | Lägg frostingen på kakans ovansida och bred ut den rikligt över ovansidan och ner längs kanterna med en palettkniv i mjuka, svepande drag.⏱ 2 minResultatChokladfudgekaka |
| Total tid | 1 tim 54 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 4 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,312kcal | |
| 16g | |
| 69g | |
| 31g | |
| 160g | |
| 112g | |
| 8g | |
| 304mg |
Fyllig chokladfudgekaka på mörk choklad med kompakt smula och silkeslen ganacheyta, gjord med standardmjölk och vispgrädde för djupets skull.
What you’ll doDu förbereder en kakform, vispar ihop de torra ingredienserna, blandar de våta för sig och vänder sedan ihop dem till en flytande smet. Grädda i 35 minuter tills kakan har jäst och en provsticka kommer ut med bara några fuktiga smulor. Medan den svalnar gör du frostingen genom att smälta choklad, smör och grädde tillsammans på svag värme och sedan vispa ner florsocker tills den är tjock och blank. När både kakan och frostingen har svalnat helt breder du frostingen över ovansidan och kanterna.
