Silkeslena ugnsbakade krämer av mörk choklad, kylda tills de har stelnat i portionsformar.
70 % kakao150g
300ml
150ml
4st
30g
nykokt1 000ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | 70 % kakao | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 150ml | — | — | |
| 4 | | 4st | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 1 000ml | nykokt | — |
Sätt ugnen på 150 °C (130 °C varmluft).
Lägg chokladen på skärbrädan.
Mörk choklad · 150 g
Häll grädden i den lilla kastrullen.
Vispgrädde · 300 ml
Tillsätt mjölken.
Standardmjölk · 150 mlVärm på medelvärme tills den ångar och små bubblor syns i kanten; låt den inte koka.
Häll den över chokladen, låt stå i 1 minut och rör sedan med slickepotten tills krämen är slät.
Lägg äggulorna i bunken.
Äggulor · 4 st
Tillsätt sockret och vispa i 1 minut, tills smeten är ljus.
Strösocker · 30 g
Häll i chokladkrämen lite i taget under ständig vispning.
Ställ portionsformarna i ugnsformen.
Häll nykokt vatten från vattenkokaren i ugnsformen så att det når halvvägs upp på portionsformarna.
Vatten · 1 000 ml
Ställ in ugnsformen i ugnen med grillvantar.
Grädda i ungefär 30 minuter, tills krämerna har stelnat i kanterna men darrar lite i mitten.
Ta ut ugnsformen med grillvantar.
Lyft upp portionsformarna ur vattnet med grillvantar.
Låt svalna i 30 minuter.
Täck med plastfolie och kyl i minst 3 timmar, tills krämerna har stelnat.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 150 °C (130 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 2 | 150 g | | Lägg chokladen på skärbrädan.⏱ 10 sResultatMörk choklad |
| 3 | Mörk chokladsteg 2 |  | Hacka den i små bitar.⏱ 1 minResultatHackad choklad |
| 4 | Hackad chokladsteg 3 | | Lägg det i den stora bunken.⏱ 10 sResultatHackad choklad |
| 5 | 300 ml | | Häll grädden i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatVispgrädde |
| 6 | 150 ml | | Tillsätt mjölken.⏱ 10 sResultatGrädde och mjölk |
| 7 | — | | Värm på medelvärme tills den ångar och små bubblor syns i kanten; låt den inte koka.⏱ 4 minResultatHet grädde och mjölk |
| 8 | Het grädde och mjölksteg 7 | | Häll den över chokladen, låt stå i 1 minut och rör sedan med slickepotten tills krämen är slät.⏱ 2 minResultatChokladkrämanvänds i steg 11 |
| 9 | 4 st | | Lägg äggulorna i bunken.⏱ 20 sResultatÄggulor |
| 10 | 30 g | | Tillsätt sockret och vispa i 1 minut, tills smeten är ljus.⏱ 1 minResultatÄggulor och strösocker |
| 11 | Chokladkrämsteg 8 | | Häll i chokladkrämen lite i taget under ständig vispning.⏱ 1 minResultatChokladkräm |
| 12 | Chokladkrämsteg 11 |   | Häll den genom silen ner i kannan.⏱ 40 sResultatSilad chokladkräm |
| 13 | Silad chokladkrämsteg 12 | | Häll upp i portionsformar.⏱ 1 minResultatFyllda portionsformar |
| 14 | Fyllda portionsformarsteg 13 | | Ställ portionsformarna i ugnsformen.⏱ 20 sResultatFyllda portionsformar |
| 15 | 1 000 ml | | Häll nykokt vatten från vattenkokaren i ugnsformen så att det når halvvägs upp på portionsformarna.⏱ 40 sResultatFormar och vattenbad |
| 16 | — | | Ställ in ugnsformen i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatFormar och vattenbad |
| 17 | — | | Grädda i ungefär 30 minuter, tills krämerna har stelnat i kanterna men darrar lite i mitten.⏱ 30 minResultatGräddade pots de crème |
| 18 | — | | Ta ut ugnsformen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddade pots de crème |
| 19 | Gräddade pots de crèmesteg 18 | | Lyft upp portionsformarna ur vattnet med grillvantar.⏱ 40 sResultatGräddade pots de crème |
| 20 | — | | Låt svalna i 30 minuter.⏱ 30 minResultatAvsvalnade pots de crème |
| 21 | — | | Täck med plastfolie och kyl i minst 3 timmar, tills krämerna har stelnat.⏱ 3 timResultatKylda pots de crème |
| Total tid | 4 tim 13 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 450kcal | |
| 7g | |
| 33g | |
| 18g | |
| 20g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 23mg |
Silkeslena ugnsbakade krämer av mörk choklad, kylda tills de har stelnat i portionsformar.
What you’ll doDu smälter mörk choklad i het grädde och mjölk, vispar ner den i äggulor och socker och gräddar sedan krämen försiktigt i portionsformar i vattenbad och kyler den.
