Krispiga friterade churros pudrade med kanelsocker, serverade med en tjock sås av mörk choklad gjord på smält choklad och vispgrädde.
240ml
1nypa
1 000ml
150g
60g
1tsk
200g
200ml
100ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240ml | — | — | |
| 2 | | 1nypa | — | — | |
| 3 | | 1 000ml | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — |
Sätt ugnen på 100 °C så att du kan hålla de första omgångarna churros varma medan du friterar resten.
Häll vattnet i en mellanstor kastrull.
Vatten · 240 ml
Tillsätt saltet i vattnet.
Salt · 1 nypaHäll en matsked solrosolja i kastrullen.
Solrosolja · 15 mlLåt vattnet, saltet och oljan koka upp ordentligt på hög värme.
Häll i allt mjöl i den kokande vätskan på en gång.
Vetemjöl · 150 gRör kraftigt med en träslev på värmen tills blandningen släpper från kastrullens sidor och blir en slät, sammanhängande deg, och ta sedan av värmen.
Lägg den varma degen i en spritspåse med stor stjärntyll, och var försiktig eftersom degen är het.
Häll resten av solrosoljan i en djup kastrull med tjock botten till ett djup av ungefär 8 cm.
Solrosolja · 985 ml
Hetta upp oljan på medelhög värme tills den når 180 °C – en liten brödbit som släpps i ska fräsa direkt och snabbt bli gyllene.
Häll strösockret i en grund form.
Strösocker · 60 g
Tillsätt den malda kanelen i formen.
Mald kanel · 1 tskRör ihop sockret och kanelen tills det är jämnt blandat.
Spritsa längder på 10–12 cm direkt ner i den heta oljan och klipp av var och en med en sax; fritera 4 eller 5 åt gången så att kastrullen inte blir för full.
Fritera churrosen och vänd dem en eller två gånger med en tång, tills de är djupt gyllene och krispiga runt om, ungefär 2–3 minuter.
Lyft upp de färdiga churrosen ur oljan med en tång och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper att rinna av en kort stund.
Rulla de heta churrosen i kanelsockret så att varje yta blir rikligt täckt.
Lyft över churrosen med kanelsocker till bakplåten så att de håller sig varma och krispiga.
Skjut in bakplåten i ugnen för att hålla dem varma, och fritera och sockra sedan resten av degen på samma sätt i 2 omgångar till, ungefär 4 minuter var.
Bryt den mörka chokladen i små bitar och lägg dem i en värmetålig skål.
Mörk choklad · 200 g
Häll standardmjölken i en liten kastrull.
Standardmjölk · 200 ml
Häll vispgrädden i kastrullen med mjölken.
Vispgrädde · 100 mlVärm mjölken och grädden tillsammans på medelvärme under omrörning då och då, tills det precis börjar ånga och små bubblor syns i kanterna – låt det inte koka.
Häll den heta grädden och mjölken över chokladbitarna på en gång.
Rör långsamt och jämnt från mitten och utåt tills chokladen har smält helt och såsen är blank och slät.
Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar.
Lägg upp churrosen på ett stort fat mitt på bordet.
Häll chokladsåsen i en liten serveringsskål och ställ den bredvid churrosen att doppa i.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 100 °C så att du kan hålla de första omgångarna churros varma medan du friterar resten.⏱ 10 min |
| 2 | 240 ml | | Häll vattnet i en mellanstor kastrull.⏱ 5 sResultatVatten |
| 3 | 1 nypa | | Tillsätt saltet i vattnet.⏱ 5 sResultatVatten och salt |
| 4 | 15 ml | | Häll en matsked solrosolja i kastrullen.⏱ 5 sResultatVatten, salt och solrosolja |
| 5 | — | | Låt vattnet, saltet och oljan koka upp ordentligt på hög värme.⏱ 3 minResultatKokande vattenblandning |
| 6 | 150 g | | Häll i allt mjöl i den kokande vätskan på en gång.⏱ 10 sResultatKokande vattenblandning och vetemjöl |
| 7 | — | | Rör kraftigt med en träslev på värmen tills blandningen släpper från kastrullens sidor och blir en slät, sammanhängande deg, och ta sedan av värmen.⏱ 1 minResultatChurrodeg |
| 8 | Churrodegsteg 7 | | Lägg den varma degen i en spritspåse med stor stjärntyll, och var försiktig eftersom degen är het.⏱ 30 sResultatChurrodeganvänds i steg 14 |
| 9 | 985 ml | | Häll resten av solrosoljan i en djup kastrull med tjock botten till ett djup av ungefär 8 cm.⏱ 10 sResultatSolrosolja |
| 10 | — | | Hetta upp oljan på medelhög värme tills den når 180 °C – en liten brödbit som släpps i ska fräsa direkt och snabbt bli gyllene.⏱ 5 minResultatHet friteringsolja |
| 11 | 60 g | | Häll strösockret i en grund form.⏱ 5 sResultatStrösocker |
| 12 | 1 tsk | | Tillsätt den malda kanelen i formen.⏱ 5 sResultatStrösocker och malen kanel |
| 13 | — | | Rör ihop sockret och kanelen tills det är jämnt blandat.⏱ 10 sResultatKanelsocker |
| 14 | Churrodegsteg 8 | | Spritsa längder på 10–12 cm direkt ner i den heta oljan och klipp av var och en med en sax; fritera 4 eller 5 åt gången så att kastrullen inte blir för full.⏱ 1 minResultatFräsande churros |
| 15 | — | | Fritera churrosen och vänd dem en eller två gånger med en tång, tills de är djupt gyllene och krispiga runt om, ungefär 2–3 minuter.⏱ 3 minResultatGyllene churros |
| 16 | Gyllene churrossteg 15 | | Lyft upp de färdiga churrosen ur oljan med en tång och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper att rinna av en kort stund.⏱ 20 sResultatGyllene churros |
| 17 | Gyllene churrossteg 16 | | Rulla de heta churrosen i kanelsockret så att varje yta blir rikligt täckt.⏱ 20 sResultatChurros med kanelsocker |
| 18 | Churros med kanelsockersteg 17 | | Lyft över churrosen med kanelsocker till bakplåten så att de håller sig varma och krispiga.⏱ 15 sResultatChurros med kanelsocker |
| 19 | — | | Skjut in bakplåten i ugnen för att hålla dem varma, och fritera och sockra sedan resten av degen på samma sätt i 2 omgångar till, ungefär 4 minuter var.⏱ 8 min 10 sResultatChurros med kanelsocker |
| 20 | 200 g | | Bryt den mörka chokladen i små bitar och lägg dem i en värmetålig skål.⏱ 30 sResultatMörk choklad |
| 21 | 200 ml | | Häll standardmjölken i en liten kastrull.⏱ 5 sResultatStandardmjölk |
| 22 | 100 ml | | Häll vispgrädden i kastrullen med mjölken.⏱ 5 sResultatStandardmjölk och vispgrädde |
| 23 | — | | Värm mjölken och grädden tillsammans på medelvärme under omrörning då och då, tills det precis börjar ånga och små bubblor syns i kanterna – låt det inte koka.⏱ 2 minResultatHet grädde och mjölk |
| 24 | Het grädde och mjölksteg 23 | | Häll den heta grädden och mjölken över chokladbitarna på en gång.⏱ 10 sResultatHet grädde, mjölk och mörk choklad |
| 25 | — | | Rör långsamt och jämnt från mitten och utåt tills chokladen har smält helt och såsen är blank och slät.⏱ 1 minResultatSlät chokladsåsanvänds i steg 28 |
| 26 | — | | Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatChurros med kanelsocker |
| 27 | Churros med kanelsockersteg 26 | | Lägg upp churrosen på ett stort fat mitt på bordet.⏱ 20 sResultatChurros med kanelsocker |
| 28 | Slät chokladsåssteg 25 | | Häll chokladsåsen i en liten serveringsskål och ställ den bredvid churrosen att doppa i.⏱ 15 sResultatChurros med chokladsås |
| Churros med kanelsockersteg 27 | |||
| Total tid | 25 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 871kcal | |
| 12g | |
| 59g | |
| 22g | |
| 71g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 75mg |
Krispiga friterade churros pudrade med kanelsocker, serverade med en tjock sås av mörk choklad gjord på smält choklad och vispgrädde.
What you’ll doDu gör en kokt churrodeg, spritsar den i het olja i omgångar och friterar tills den är gyllene. Medan churrosen friteras gör du kanelsocker att vända dem i och en blank chokladsås. Varje omgång ställs in i en varm ugn för att hålla sig krispig medan du friterar resten.
