Cheeseburgare av nötfärs i rostade briochebröd med ost, saltgurka, lök, sallad och tomat, och en sås av majonnäs, senap och ketchup.
2tsk
1tsk
4msk
2msk
4msk
1st
2st
120g
30g
4st
8st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 800g | — | — | ||
| 2 | | 2tsk | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 4msk | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 4msk | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 120g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 4st | — | — | |
| 12 | 4st | — | — | ||
| 13 | | 8st | — | — |
Häll nötfärsen i den stora bunken.
Strö saltet över färsen.
Salt · 1,5 tskTillsätt svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 1 tskBlanda snabbt ner kryddorna i färsen med händerna och arbeta den så lite som möjligt så att biffarna förblir möra.
Dela den kryddade färsen i 4 lika stora delar på ungefär 200 g var.
Tryck varje del till en platt rund biff, ungefär 1 cm tjock och lite bredare än brödet, och tryck sedan en grund grop mitt i varje med tummen så att den inte välver sig när den steks.
Lägg majonnäsen i den lilla skålen.
Majonnäs · 4 msk
Tillsätt den gula senapen i skålen.
Gul senap · 2 mskTillsätt ketchupen i skålen.
Ketchup · 4 mskRör ihop majonnäs, senap och ketchup tills det har blivit en jämn, slät sås.
Skala löken, ta bort de papperstunna yttre lagren och skär av roten och toppen.
Vit lök · 1 st
Skiva löken tvärs över i tunna ringar på ungefär 3 mm.
Lägg över lökringarna i en liten skål och ställ åt sidan.
Skiva tomaterna tvärs över i skivor på ungefär 8 mm och släng ändarna.
Bifftomat · 2 stLägg över tomatskivorna på en tallrik och ställ åt sidan.
Riv isbergssalladen i stora bitar lagom till hamburgarna, på en ren skärbräda.
Isbergssallad · 120 gLägg över salladsbladen på en tallrik och ställ åt sidan.
Lägg smöret i den stora stekpannan.
Osaltat smör · 30 g
Ställ pannan på medelvärme och snurra den tills smöret smälter och börjar skumma.
Dela bröden och lägg dem med snittytan nedåt i den smöriga pannan.
Briochehamburgerbröd · 4 stRosta bröden utan att flytta dem tills snittytorna är djupt gyllene.
Lyft upp de rostade bröden ur pannan på en tallrik och ställ dem åt sidan.
Strö en nypa salt i den heta pannan så att stekytan kryddas innan biffarna läggs i.
Salt · 0,5 tskLägg de four biffarna i den heta pannan med gott om mellanrum.
Stek biffarna orörda på hög värme i 2 minuter tills en djupt brun skorpa har bildats på undersidan.
Vänd varje biff bestämt med stekspaden i en enda rörelse.
Lägg en skiva ost på varje biff direkt efter att du har vänt den.
Stek i ytterligare 90 sekunder tills andra sidan har fått färg och osten har smält och hänger över kanterna på varje biff. Kontrollera att mitten av den största visar 71 °C på en termometer.
Lägg 2 skivor saltgurka på den nedre halvan av varje rostat bröd.
Saltgurka · 8 st| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Häll nötfärsen i den stora bunken.⏱ 10 sResultatNötfärs |
| 2 | 1,5 tsk | | Strö saltet över färsen.⏱ 5 sResultatNötfärs och salt |
| 3 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatNötfärs, salt och malen svartpeppar |
| 4 | — | | Blanda snabbt ner kryddorna i färsen med händerna och arbeta den så lite som möjligt så att biffarna förblir möra.⏱ 20 sResultatKryddad färsblandning |
| 5 | — | | Dela den kryddade färsen i 4 lika stora delar på ungefär 200 g var. → Into 4 equal portions⏱ 10 sResultatFyra portioner nötfärs |
| 6 | — | | Tryck varje del till en platt rund biff, ungefär 1 cm tjock och lite bredare än brödet, och tryck sedan en grund grop mitt i varje med tummen så att den inte välver sig när den steks.⏱ 1 minResultatFyra hamburgerbiffaranvänds i steg 24 |
| 7 | 4 msk | | Lägg majonnäsen i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatMajonnäs |
| 8 | 2 msk | | Tillsätt den gula senapen i skålen.⏱ 5 sResultatMajonnäs och amerikansk senap |
| 9 | 4 msk | | Tillsätt ketchupen i skålen.⏱ 5 sResultatMajonnäs, amerikansk senap och tomatketchup |
| 10 | — | | Rör ihop majonnäs, senap och ketchup tills det har blivit en jämn, slät sås.⏱ 15 sResultatHamburgersåsanvänds i steg 30 |
| 11 | 1 st | | Skala löken, ta bort de papperstunna yttre lagren och skär av roten och toppen.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 12 | Skalad gul löksteg 11 | | Skiva löken tvärs över i tunna ringar på ungefär 3 mm.⏱ 30 sResultatTunt skivade lökringar |
| 13 | Tunt skivade lökringarsteg 12 | | Lägg över lökringarna i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatTunt skivade lökringaranvänds i steg 34 |
| 14 | 2 st | | Skiva tomaterna tvärs över i skivor på ungefär 8 mm och släng ändarna.⏱ 40 sResultatSkivad bifftomat |
| 15 | Skivad bifftomatsteg 14 | | Lägg över tomatskivorna på en tallrik och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatSkivad bifftomatanvänds i steg 33 |
| 16 | 120 g | | Riv isbergssalladen i stora bitar lagom till hamburgarna, på en ren skärbräda.⏱ 30 sResultatRivna salladsblad |
| 17 | Rivna salladsbladsteg 16 | | Lägg över salladsbladen på en tallrik och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatRivna salladsbladanvänds i steg 32 |
| 18 | 30 g | | Lägg smöret i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 19 | — | | Ställ pannan på medelvärme och snurra den tills smöret smälter och börjar skumma.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 20 | 4 st | | Dela bröden och lägg dem med snittytan nedåt i den smöriga pannan.⏱ 10 sResultatSmält smör och briochehamburgerbröd |
| 21 | — | | Rosta bröden utan att flytta dem tills snittytorna är djupt gyllene.⏱ 1 minResultatRostade hamburgerbröd |
| 22 | Rostade hamburgerbrödsteg 21 | | Lyft upp de rostade bröden ur pannan på en tallrik och ställ dem åt sidan.⏱ 10 sResultatRostade hamburgerbröd |
| 23 | 0,5 tsk | | Strö en nypa salt i den heta pannan så att stekytan kryddas innan biffarna läggs i.⏱ 5 sResultatSalt |
| 24 | Fyra hamburgerbiffarsteg 6 | | Lägg de four biffarna i den heta pannan med gott om mellanrum.⏱ 15 sResultatFyra hamburgerbiffar och salt |
| 25 | — | | Stek biffarna orörda på hög värme i 2 minuter tills en djupt brun skorpa har bildats på undersidan.⏱ 2 minResultatBrynta hamburgerbiffar |
| 26 | — | | Vänd varje biff bestämt med stekspaden i en enda rörelse.⏱ 10 sResultatHamburgerbiffar brynta på ena sidan |
| 27 | 4 st | | Lägg en skiva ost på varje biff direkt efter att du har vänt den.⏱ 10 sResultatHamburgerbiffar brynta på ena sidan och cheddar eller amerikansk ost |
| 28 | — | | Stek i ytterligare 90 sekunder tills andra sidan har fått färg och osten har smält och hänger över kanterna på varje biff. Kontrollera att mitten av den största visar 71 °C på en termometer.⏱ 1 min 30 sResultatCheeseburgerbiffaranvänds i steg 35 |
| 29 | 8 st | | Lägg 2 skivor saltgurka på den nedre halvan av varje rostat bröd.⏱ 5 sResultatRostade hamburgerbröd och saltgurka |
| Total tid | 13 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 692kcal | |
| 36g | |
| 57g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1,625mg |
Cheeseburgare av nötfärs i rostade briochebröd med ost, saltgurka, lök, sallad och tomat, och en sås av majonnäs, senap och ketchup.
What you’ll doDu kryddar och formar fyra biffar av nötfärs och gör sedan en sås av tre ingredienser och alla tillbehör medan bröden rostas. När pannan är het bryner du biffarna hårt i 2 minuter per sida och toppar dem med ost direkt när du har vänt dem. Ihopsättningen går snabbt: sås och saltgurka på botten, sedan sallad, tomat, lök och den heta biffen, och allt trycks ihop.
