Klassisk sky gjord på stekflott, mjöl och het köttbuljong: en fyllig, smakrik sås.
500ml
20g
1nypa
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1nypa | — | — | |
| 5 | | 1nypa | — | — |
Häll buljongen i den lilla kastrullen.
Oxbuljong · 500 ml
Lägg flottet i kastrullen.
Smält det på medelvärme.
Tillsätt mjölet.
Vetemjöl · 20 gRör i ungefär 3 minuter, tills redningen blir ljust kexfärgad och doftar nötigt.
Häll i den heta buljongen i en långsam stråle under vispning så att det inte blir klumpar.
Låt sjuda i ungefär 5 minuter under vispning då och då, tills skyn täcker baksidan av en sked.
Smaka av och tillsätt en nypa salt om det behövs.
Salt · 1 nypaStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | Häll buljongen i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatOxbuljong |
| 2 | — | | Värm den på låg värme tills den ångar.⏱ 5 minResultatHet buljonganvänds i steg 7 |
| 3 | 30 g | | Lägg flottet i kastrullen.⏱ 10 sResultatStekflott |
| 4 | — | | Smält det på medelvärme.⏱ 1 minResultatSmält flott |
| 5 | 20 g | | Tillsätt mjölet.⏱ 5 sResultatSmält flott och vetemjöl |
| 6 | — | | Rör i ungefär 3 minuter, tills redningen blir ljust kexfärgad och doftar nötigt.⏱ 3 minResultatGyllene redning |
| 7 | Het buljongsteg 2 | | Häll i den heta buljongen i en långsam stråle under vispning så att det inte blir klumpar.⏱ 1 minResultatRedning och buljong |
| 8 | — | | Låt sjuda i ungefär 5 minuter under vispning då och då, tills skyn täcker baksidan av en sked.⏱ 5 minResultatRedd sky |
| 9 | 1 nypa | | Smaka av och tillsätt en nypa salt om det behövs.⏱ 5 sResultatSaltad sky |
| 10 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatKryddad sky |
| 11 | Kryddad skysteg 10 | Häll upp i en varm såsskål och servera.⏱ 10 sResultatKlassisk sky | |
| Total tid | 12 min | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 0.1g | |
| 205mg |
Klassisk sky gjord på stekflott, mjöl och het köttbuljong: en fyllig, smakrik sås.
What you’ll doDu värmer köttbuljongen, smälter stekflott och fräser mjöl i det tills det doftar nötigt, vispar sedan ner den heta buljongen och låter sjuda tills skyn täcker en sked. Smaka av och häll upp i en varm kanna.
