Colcannon är en irländsk rätt av potatis och grönkål där krämigt potatismos vänds med strimlad grönkål och salladslök till ett rustikt, värmande tillbehör.
2 500ml
2tsk
1 000g
6st
150ml
100g
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 2tsk | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | 200g | — | — | ||
| 5 | | 6st | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — |
Häll vattnet i en stor kastrull.
Vatten · 2 000 ml
Tillsätt en rejäl nypa salt i vattnet.
Salt · 1 tskSkala potatisen så att allt skal försvinner.
Mjölig potatis · 1 000 g
Skär varje potatis i ungefär lika stora kvartar så att de kokar lika fort.
Sänk ner potatisbitarna i det saltade vattnet.
Låt koka upp på hög värme, sänk sedan till jämn sjudning och koka tills potatisen är helt mjuk när du sticker i den med en provsticka, ungefär 20 minuter.
Häll potatisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt, och låt den sedan ångtorka i 2 minuter.
Dra av grönkålsbladen från de sega mittnerverna och släng nerverna.
Samla ihop grönkålsbladen och skär dem i fina strimlor på ungefär 5 mm.
Häll i lite vatten – ungefär 2 cm – i en mellanstor kastrull och låt koka upp.
Vatten · 500 ml
Lägg den strimlade grönkålen i det kokande vattnet.
Koka grönkålen på hög värme under omrörning då och då i 3 minuter tills den precis är mjuk och klargrön.
Häll grönkålen i durkslaget, låt rinna av väl och tryck lätt med baksidan av en sked så att överflödigt vatten pressas ut.
Skär bort rötterna och eventuella trasiga toppar från salladslöken.
Salladslök · 6 stDra av och släng torra eller skadade yttre lager från salladslöken.
Skiva den ansade salladslöken fint, även alla gröna toppar.
Häll mjölken i en liten kastrull.
Standardmjölk · 150 ml
Lägg den finhackade salladslöken i mjölken.
Värm mjölken och salladslöken försiktigt på låg värme tills det ångar men inte kokar, och ta sedan av värmen och ställ åt sidan.
Lägg det mesta av smöret i en stor skål och spara resten till serveringen.
Smör · 75 g
Häll den varma avrunna potatisen direkt på smöret i skålen.
Mosa kraftigt med en potatisstöt tills moset är helt slätt utan klumpar.
Häll den varma salladslöksmjölken gradvis i moset och rör samtidigt.
Rör ner mjölken i moset med en träslev tills det är lätt, krämigt och väl blandat.
Tillsätt den avrunna grönkålen och vänd ner den jämnt i moset tills den är väl fördelad.
Smaka av colcannonen med salt och vänd ner det jämnt.
Salt · 1 tskTillsätt den malda svartpepparn och vänd ner den så att det blir jämnt kryddat.
Svartpeppar, malen · 1 tskLägg colcannonen i en varm serveringsskål och gör en grop i mitten med baksidan av en sked.
Lägg resten av smöret i gropen mitt i colcannonen.
Smör · 25 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Häll vattnet i en stor kastrull.⏱ 10 sResultatVatten |
| 2 | 1 tsk | | Tillsätt en rejäl nypa salt i vattnet.⏱ 5 sResultatVatten och salt |
| 3 | 1 000 g | | Skala potatisen så att allt skal försvinner.⏱ 1 min 30 sResultatSkalad mjölig potatis |
| 4 | Skalad mjölig potatissteg 3 | | Skär varje potatis i ungefär lika stora kvartar så att de kokar lika fort.⏱ 45 sResultatKvartad mjölig potatis |
| 5 | Kvartad mjölig potatissteg 4 | | Sänk ner potatisbitarna i det saltade vattnet.⏱ 10 sResultatVatten, salt och kvartad mjölig potatis |
| 6 | — | | Låt koka upp på hög värme, sänk sedan till jämn sjudning och koka tills potatisen är helt mjuk när du sticker i den med en provsticka, ungefär 20 minuter.⏱ 20 minResultatKokt mjölig potatis |
| 7 | Kokt mjölig potatissteg 6 | | Häll potatisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt, och låt den sedan ångtorka i 2 minuter.⏱ 2 minResultatAvhälld kokt potatisanvänds i steg 21 |
| 8 | 200 g | | Dra av grönkålsbladen från de sega mittnerverna och släng nerverna.⏱ 1 minResultatAnsade grönkålsblad |
| 9 | Ansade grönkålsbladsteg 8 | | Samla ihop grönkålsbladen och skär dem i fina strimlor på ungefär 5 mm.⏱ 45 sResultatStrimlad grönkålanvänds i steg 11 |
| 10 | 500 ml | | Häll i lite vatten – ungefär 2 cm – i en mellanstor kastrull och låt koka upp.⏱ 5 sResultatVatten |
| 11 | Strimlad grönkålsteg 9 | | Lägg den strimlade grönkålen i det kokande vattnet.⏱ 5 sResultatStrimlad grönkål och vatten |
| 12 | — | | Koka grönkålen på hög värme under omrörning då och då i 3 minuter tills den precis är mjuk och klargrön.⏱ 3 minResultatFörvälld strimlad grönkål |
| 13 | Förvälld strimlad grönkålsteg 12 | | Häll grönkålen i durkslaget, låt rinna av väl och tryck lätt med baksidan av en sked så att överflödigt vatten pressas ut.⏱ 15 sResultatAvrunnen förvälld grönkålanvänds i steg 25 |
| 14 | 6 st | | Skär bort rötterna och eventuella trasiga toppar från salladslöken.⏱ 20 sResultatPutsad salladslök |
| 15 | Putsad salladslöksteg 14 | | Dra av och släng torra eller skadade yttre lager från salladslöken.⏱ 30 sResultatPutsad salladslök |
| 16 | Putsad salladslöksteg 15 | | Skiva den ansade salladslöken fint, även alla gröna toppar.⏱ 40 sResultatFinhackad salladslökanvänds i steg 18 |
| 17 | 150 ml | | Häll mjölken i en liten kastrull.⏱ 5 sResultatStandardmjölk |
| 18 | Finhackad salladslöksteg 16 | | Lägg den finhackade salladslöken i mjölken.⏱ 5 sResultatFinhackad salladslök och standardmjölk |
| 19 | — | | Värm mjölken och salladslöken försiktigt på låg värme tills det ångar men inte kokar, och ta sedan av värmen och ställ åt sidan.⏱ 3 minResultatVarm mjölk smaksatt med salladslökanvänds i steg 23 |
| 20 | 75 g | | Lägg det mesta av smöret i en stor skål och spara resten till serveringen.⏱ 5 sResultatSmör |
| 21 | Avhälld kokt potatissteg 7 | | Häll den varma avrunna potatisen direkt på smöret i skålen.⏱ 10 sResultatSmör och avhälld kokt potatis |
| 22 | — | | Mosa kraftigt med en potatisstöt tills moset är helt slätt utan klumpar.⏱ 1 min 30 sResultatSlätt potatismos |
| 23 | Varm mjölk smaksatt med salladslöksteg 19 | | Häll den varma salladslöksmjölken gradvis i moset och rör samtidigt.⏱ 10 sResultatSlätt potatismos och varm mjölk smaksatt med salladslök |
| 24 | — | | Rör ner mjölken i moset med en träslev tills det är lätt, krämigt och väl blandat.⏱ 30 sResultatKrämigt mos med salladslök |
| 25 | Avrunnen förvälld grönkålsteg 13 | | Tillsätt den avrunna grönkålen och vänd ner den jämnt i moset tills den är väl fördelad.⏱ 30 sResultatBlandning av grönkål och mos |
| 26 | 1 tsk | | Smaka av colcannonen med salt och vänd ner det jämnt.⏱ 10 sResultatKryddad colcannon |
| 27 | 1 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn och vänd ner den så att det blir jämnt kryddat.⏱ 10 sResultatVälkryddad colcannon |
| 28 | Välkryddad colcannonsteg 27 | | Lägg colcannonen i en varm serveringsskål och gör en grop i mitten med baksidan av en sked.⏱ 20 sResultatUpplagd colcannon |
| 29 | 25 g | | Lägg resten av smöret i gropen mitt i colcannonen.⏱ 5 sResultatUpplagd colcannon och smör |
| Total tid | 31 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 429kcal | |
| 9g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 52g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 829mg |
Colcannon är en irländsk rätt av potatis och grönkål där krämigt potatismos vänds med strimlad grönkål och salladslök till ett rustikt, värmande tillbehör.
What you’ll doDu kokar kvartad potatis tills den är mjuk och kokar för sig strimlad grönkål och värmer mjölk med salladslök. Mosa den varma potatisen med smör, rör gradvis ner salladslöksmjölken så att moset blir lättare, vänd ner den avrunna grönkålen, smaka av och lägg upp i en varm skål med en grop smältande smör i mitten.
