En krispig, krämig coleslaw av finstrimlad vitkål, riven morot och tunt skivad rödlök, dressad i en skarp dressing av majonnäs och gräddfil med senap, balanserad med vitvinsvinäger och lite socker. Den passar bra till grillat eller ugnsstekt kött, i smörgåsar eller som ett enkelt tillbehör på bordet. Konsistensen är mjuk men inte slapp, med en ren, syrlig avslutning.
50g
450g
150g
1tsk
80g
40g
2tsk
1msk
1tsk
0,25tsk
2msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 450g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2tsk | — | — | |
| 8 | | 1msk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 0,25tsk | — | — | |
| 11 | | 2msk | — | — |
Skala rödlöken och släng det papperstunna skalet.
Rödlök · 50 g
Skiva den skalade rödlöken så tunt som möjligt i halvmånar.
Häll den tunt skivade rödlöken i den stora skålen.
Håll vitkålen under kallt rinnande vatten och skölj den väl, och ställ den sedan i durkslaget att rinna av en stund.
Vitkål · 450 g
Skär ut och släng den hårda stocken från den sköljda vitkålen.
Skiva den urkärnade kålen så fint du kan i tunna strimlor.
Lägg den finstrimlade kålen i den stora skålen med löken.
Skölj morötterna under kallt rinnande vatten, skrubba bort jord och låt dem rinna av i durkslaget.
Morötter · 150 gLyft över de sköljda morötterna från durkslaget till skärbrädan.
Skala de sköljda morötterna och släng skalen.
Riv de skalade morötterna på rivjärnets grova sida.
Lägg de rivna morötterna i skålen med kålen och löken.
Tillsätt det fina saltet till grönsakerna i skålen.
Fint salt · 1 tskVänd ihop allt med händerna så att saltet fördelas jämnt i de strimlade grönsakerna.
Låt de saltade grönsakerna stå i 10 minuter så att saltet drar ut överflödig fukt.
Häll de vilade grönsakerna i durkslaget, låt vätskan rinna av och krama dem sedan en näve i taget så att så mycket vatten som möjligt pressas ut.
Samla de avrunna grönsakerna i händerna och krama dem hårt i omgångar så att så mycket vätska som möjligt pressas ut.
Lägg över de urkramade grönsakerna i en ren stor skål.
Lägg majonnäsen i en liten skål.
Majonnäs · 80 g
Tillsätt gräddfilen till majonnäsen.
Gräddfil · 40 gTillsätt dijonsenapen till majonnäsen och gräddfilen.
Dijonsenap · 2 tskTillsätt vitvinsvinägern i skålen.
Vitvinsvinäger · 1 mskTillsätt strösockret till dressingingredienserna.
Strösocker · 1 tskTillsätt svartpepparn i den lilla skålen.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskVispa ihop allt tills du har en slät, krämig dressing.
Häll den krämiga dressingen över de urkramade grönsakerna i den stora skålen.
Vänd ihop allt med händerna tills grönsakerna är ordentligt täckta av den krämiga dressingen.
Ställ skålen med coleslaw i kylskåpet.
Kyl coleslawen i minst 25 minuter så att smakerna går ihop och konsistensen sätter sig.
Hacka bladpersiljans blad fint.
Bladpersilja · 2 msk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Skala rödlöken och släng det papperstunna skalet.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 2 | Skalad rödlöksteg 1 | | Skiva den skalade rödlöken så tunt som möjligt i halvmånar.⏱ 45 sResultatTunt skivad rödlök |
| 3 | Tunt skivad rödlöksteg 2 | | Häll den tunt skivade rödlöken i den stora skålen.⏱ 5 sResultatTunt skivad rödlök |
| 4 | 450 g | | Håll vitkålen under kallt rinnande vatten och skölj den väl, och ställ den sedan i durkslaget att rinna av en stund.⏱ 30 sResultatSköljd vitkål |
| 5 | — | | Skär ut och släng den hårda stocken från den sköljda vitkålen.⏱ 30 sResultatUrkärnad vitkål |
| 6 | — | | Skiva den urkärnade kålen så fint du kan i tunna strimlor.⏱ 1 minResultatFinstrimlad kål |
| 7 | Finstrimlad kålsteg 6 | | Lägg den finstrimlade kålen i den stora skålen med löken.⏱ 5 sResultatTunt skivad rödlök och finstrimlad kål |
| 8 | 150 g | | Skölj morötterna under kallt rinnande vatten, skrubba bort jord och låt dem rinna av i durkslaget.⏱ 30 sResultatSköljda morötter |
| 9 | — | | Lyft över de sköljda morötterna från durkslaget till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljda morötter |
| 10 | — | | Skala de sköljda morötterna och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 11 | — | | Riv de skalade morötterna på rivjärnets grova sida.⏱ 45 sResultatRiven morot |
| 12 | Riven morotsteg 11 | | Lägg de rivna morötterna i skålen med kålen och löken.⏱ 5 sResultatTunt skivad rödlök, finstrimlad kål och riven morot |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt det fina saltet till grönsakerna i skålen.⏱ 5 sResultatTunt skivad rödlök, finstrimlad kål, riven morot och fint salt |
| 14 | — | | Vänd ihop allt med händerna så att saltet fördelas jämnt i de strimlade grönsakerna.⏱ 15 sResultatSaltade grönsaker |
| 15 | — | | Låt de saltade grönsakerna stå i 10 minuter så att saltet drar ut överflödig fukt.⏱ 10 minResultatVilade saltade grönsaker |
| 16 | Vilade saltade grönsakersteg 15 | | Häll de vilade grönsakerna i durkslaget, låt vätskan rinna av och krama dem sedan en näve i taget så att så mycket vatten som möjligt pressas ut.⏱ 15 sResultatAvrunna grönsaker |
| 17 | — | | Samla de avrunna grönsakerna i händerna och krama dem hårt i omgångar så att så mycket vätska som möjligt pressas ut.⏱ 20 sResultatUrkramade grönsaker |
| 18 | Urkramade grönsakersteg 17 | | Lägg över de urkramade grönsakerna i en ren stor skål.⏱ 10 sResultatUrkramade grönsaker |
| 19 | 80 g | | Lägg majonnäsen i en liten skål.⏱ 5 sResultatMajonnäs |
| 20 | 40 g | | Tillsätt gräddfilen till majonnäsen.⏱ 5 sResultatMajonnäs och gräddfil |
| 21 | 2 tsk | | Tillsätt dijonsenapen till majonnäsen och gräddfilen.⏱ 5 sResultatMajonnäs, gräddfil och dijonsenap |
| 22 | 1 msk | | Tillsätt vitvinsvinägern i skålen.⏱ 5 sResultatMajonnäs, gräddfil, dijonsenap och vitvinsvinäger |
| 23 | 1 tsk | | Tillsätt strösockret till dressingingredienserna.⏱ 5 sResultatMajonnä and gräddfil mixture |
| 24 | 0,25 tsk | | Tillsätt svartpepparn i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatMajonnä and gräddfil mixture |
| 25 | — | | Vispa ihop allt tills du har en slät, krämig dressing.⏱ 20 sResultatKrämig dressing |
| 26 | Krämig dressingsteg 25 | | Häll den krämiga dressingen över de urkramade grönsakerna i den stora skålen.⏱ 10 sResultatKrämig dressing och urkramade grönsaker |
| 27 | — | | Vänd ihop allt med händerna tills grönsakerna är ordentligt täckta av den krämiga dressingen.⏱ 20 sResultatColeslaw |
| 28 | — | | Ställ skålen med coleslaw i kylskåpet.⏱ 5 sResultatColeslaw |
| 29 | — | | Kyl coleslawen i minst 25 minuter så att smakerna går ihop och konsistensen sätter sig.⏱ 25 minResultatKyld coleslaw |
| 30 | — | | Ta ut skålen med coleslaw ur kylskåpet.⏱ 5 sResultatKyld coleslawanvänds i steg 32 |
| 31 | 2 msk | | Hacka bladpersiljans blad fint.⏱ 30 sResultatFinhackad persilja |
| Total tid | 42 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 212kcal | |
| 3g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 829mg |
En krispig, krämig coleslaw av finstrimlad vitkål, riven morot och tunt skivad rödlök, dressad i en skarp dressing av majonnäs och gräddfil med senap, balanserad med vitvinsvinäger och lite socker. Den passar bra till grillat eller ugnsstekt kött, i smörgåsar eller som ett enkelt tillbehör på bordet. Konsistensen är mjuk men inte slapp, med en ren, syrlig avslutning.
What you’ll doDu skivar rödlök och kål fint och river morötter, saltar dem och låter dem stå så att de släpper sin vätska, och låter dem sedan rinna av och kramar ur dem. Grönsakerna vänds i en skarp majonnäsdressing med senap.
