Krämig majschowder med rökt bacon och potatistärningar, redd med en redning av smör och mjöl och smaksatt med lagerblad för djupets skull.
150g
200g
100g
2klyftor
30g
30g
500ml
500ml
2st
4g
600g
100ml
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 2klyftor | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 2st | — | — | |
| 10 | | 4g | — | — | |
| 11 | | 600g | — | — | |
| 12 | 400g | — | — | ||
| 13 | | 100ml | — | — | |
| 14 | | 1tsk | — | — | |
| 15 | | 1nypa | — | — |
Skiva baconskivorna tvärs över i korta, tjocka bitar, ungefär 1 cm breda.
Rökt bacon · 150 g
Halvera löken och dra av det papperstunna skalet och släng det.
Vit lök · 200 gFinhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.
Häll den hackade löken i kastrullen och ställ den åt sidan medan du förbereder sellerin.
Ansa sellerin och hacka den fint i små, jämna bitar.
Selleristjälkar · 100 gHäll den hackade sellerin i kastrullen med löken.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan, tryck knivbladets flata sida bestämt mot var och en så att skalet lossnar, och dra sedan av skalet och släng det.
Vitlök · 2 klyftorLägg knivbladets flata sida ovanpå varje skalad klyfta och tryck bestämt så att den krossas.
Hacka den krossade vitlöken fint och vagga kniven fram och tillbaka tills inga stora bitar finns kvar.
Skrapa ner den hackade vitlöken i kastrullen med löken och sellerin.
Häll baconbitarna i kastrullen med löken, sellerin och vitlöken.
Ställ kastrullen på medelvärme och fräs baconet med löken, sellerin och vitlöken under omrörning då och då, tills baconet är gyllene och har släppt sitt fett och grönsakerna är mjuka och genomskinliga.
Lägg smöret i kastrullen och låt det smälta i baconfettet.
Smör · 30 gRör om smöret med baconet och grönsakerna tills det har smält helt och blandats.
Strö mjölet över innehållet i kastrullen.
Vetemjöl · 30 gRör oavbrutet i ungefär en minut så att mjölet täcker allt jämnt och den råa smaken fräses bort, så att det bildas en tjock, ljus redning runt grönsakerna.
Häll kycklingbuljongen i kastrullen i en jämn stråle.
Kycklingbuljong · 500 mlHäll standardmjölken i kastrullen.
Standardmjölk · 500 mlLägg lagerbladen i grytan.
Lagerblad · 2 stDra av timjanbladen från stjälkarna och lägg dem i kastrullen.
Färska timjanblad · 4 gLägg majskornen i kastrullen.
Majs · 600 gLägg potatistärningarna i kastrullen.
Rör ihop allt och skrapa kastrullens botten så att mjöl som sjunkit till botten lossnar.
Låt chowdern sjuda försiktigt och koka utan lock tills potatistärningarna är helt mjuka när du sticker i dem med en kniv – ungefär 20 minuter – och rör om då och då så att mjölken inte fastnar i botten.
Fiska upp och släng lagerbladen.
Häll vispgrädden i chowdern.
Vispgrädde · 100 mlTillsätt saltet i chowdern.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn i chowdern.
Svartpeppar, malen · 1 nypaRör ner grädden och kryddorna i chowdern tills allt är jämnt blandat och soppan är jämnt krämig.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Skiva baconskivorna tvärs över i korta, tjocka bitar, ungefär 1 cm breda.⏱ 45 sResultatSkivat baconanvänds i steg 11 |
| 2 | 200 g | | Halvera löken och dra av det papperstunna skalet och släng det.⏱ 20 sResultatSkalad lök |
| 3 | Skalad löksteg 2 | | Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.⏱ 40 sResultatFinhackad vit lök |
| 4 | Finhackad vit löksteg 3 | | Häll den hackade löken i kastrullen och ställ den åt sidan medan du förbereder sellerin.⏱ 5 sResultatFinhackad vit lök |
| 5 | 100 g | | Ansa sellerin och hacka den fint i små, jämna bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad selleri |
| 6 | Finhackad selleristeg 5 | | Häll den hackade sellerin i kastrullen med löken.⏱ 5 sResultatFinhackad lök och selleri |
| 7 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan, tryck knivbladets flata sida bestämt mot var och en så att skalet lossnar, och dra sedan av skalet och släng det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 8 | Skalade vitlöksklyftorsteg 7 | | Lägg knivbladets flata sida ovanpå varje skalad klyfta och tryck bestämt så att den krossas.⏱ 15 sResultatKrossad vitlök |
| 9 | Krossad vitlöksteg 8 | | Hacka den krossade vitlöken fint och vagga kniven fram och tillbaka tills inga stora bitar finns kvar.⏱ 20 sResultatFinhackad vitlök |
| 10 | Finhackad vitlöksteg 9 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i kastrullen med löken och sellerin.⏱ 5 sResultatFinhackad vit lök and finhackad selleri mixture |
| 11 | Skivat baconsteg 1 | | Häll baconbitarna i kastrullen med löken, sellerin och vitlöken.⏱ 5 sResultatFinhackad vit lök and finhackad selleri mixture |
| 12 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och fräs baconet med löken, sellerin och vitlöken under omrörning då och då, tills baconet är gyllene och har släppt sitt fett och grönsakerna är mjuka och genomskinliga.⏱ 5 minResultatKrispigt utsmält bacon med mjukfrästa grönsaker |
| 13 | 30 g | | Lägg smöret i kastrullen och låt det smälta i baconfettet.⏱ 5 sResultatKrispigt utsmält bacon med mjukfrästa grönsaker och smör |
| 14 | — | | Rör om smöret med baconet och grönsakerna tills det har smält helt och blandats.⏱ 30 sResultatSmörigt bacon och grönsaksbas |
| 15 | 30 g | | Strö mjölet över innehållet i kastrullen.⏱ 5 sResultatSmörigt bacon, grönsaksbas och vetemjöl |
| 16 | — | | Rör oavbrutet i ungefär en minut så att mjölet täcker allt jämnt och den råa smaken fräses bort, så att det bildas en tjock, ljus redning runt grönsakerna.⏱ 1 minResultatMjölade grönsaker och baconbas |
| 17 | 500 ml | | Häll kycklingbuljongen i kastrullen i en jämn stråle.⏱ 10 sResultatMjölade grönsaker, baconbas och kycklingbuljong |
| 18 | 500 ml | | Häll standardmjölken i kastrullen.⏱ 10 sResultatMjölade grönsaker, baconbas, kycklingbuljong och standardmjölk |
| 19 | 2 st | | Lägg lagerbladen i grytan.⏱ 5 sResultatMjölade grönsaker and baconba mixture |
| 20 | 4 g | | Dra av timjanbladen från stjälkarna och lägg dem i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjölade grönsaker and baconba mixture |
| 21 | 600 g | | Lägg majskornen i kastrullen.⏱ 10 sResultatMjölade grönsaker and baconba mixture |
| 22 | 400 g | | Lägg potatistärningarna i kastrullen.⏱ 10 sResultatMjölade grönsaker and baconba mixture |
| 23 | — | | Rör ihop allt och skrapa kastrullens botten så att mjöl som sjunkit till botten lossnar.⏱ 20 sResultatBlandad chowderbas |
| 24 | — | | Låt chowdern sjuda försiktigt och koka utan lock tills potatistärningarna är helt mjuka när du sticker i dem med en kniv – ungefär 20 minuter – och rör om då och då så att mjölken inte fastnar i botten.⏱ 20 minResultatSjudad chowder med mjuk potatis |
| 25 | — | | Fiska upp och släng lagerbladen.⏱ 10 sResultatChowder med lagerbladen borttagna |
| 26 | 100 ml | | Häll vispgrädden i chowdern.⏱ 5 sResultatChowder med lagerbladen borttagna och vispgrädde |
| 27 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i chowdern.⏱ 5 sResultatChowder med lagerbladen borttagna, vispgrädde och salt |
| 28 | 1 nypa | | Tillsätt svartpepparn i chowdern.⏱ 5 sResultatChowder med lagerbladen borttagna, vispgrädde, salt och malen svartpeppar |
| 29 | — | | Rör ner grädden och kryddorna i chowdern tills allt är jämnt blandat och soppan är jämnt krämig.⏱ 30 sResultatKryddad majschowder |
| Total tid | 36 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 707kcal | |
| 27g | |
| 36g | |
| 17g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 7g | |
| 1,384mg |
Krämig majschowder med rökt bacon och potatistärningar, redd med en redning av smör och mjöl och smaksatt med lagerblad för djupets skull.
What you’ll doDu tärnar bacon, lök och selleri och fräser dem sedan med vitlök och smör tills de är mjuka. Rör ner mjöl till en redning och tillsätt sedan buljong och mjölk. Låt sjuda med lagerblad, timjan, majs och potatis tills potatisen är mjuk – ungefär 20 minuter – innan du avslutar med grädde och kryddor.
