Corned beef hash med fast potatis, karamelliserad lök och worcestershiresås, toppad med ett stekt ägg.
600g
500ml
1tsk
200g
340g
1msk
1tsk
2msk
30g
4st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 340g | — | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 2msk | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 4st | — | — |
Lägg potatisen i en stor kastrull.
Fast potatis · 600 g
Häll så mycket kallt vatten i kastrullen att potatisen täcks med minst 2 cm.
Vatten · 500 mlTillsätt en rejäl nypa salt i vattnet.
Salt · 0,5 tskLåt vattnet koka upp på hög värme och koka potatisen tills den precis är mjuk när du sticker i den med en kniv men fortfarande håller formen, ungefär 12–15 minuter.
Häll potatisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.
Låt potatisen ligga i durkslaget och ångtorka och svalna tills den går bra att hantera.
Dra av skalet från den avsvalnade potatisen med en potatisskalare eller med fingrarna.
Hacka den skalade potatisen grovt i bitar på 1–2 cm och låt bitarna vara oregelbundna för strukturens skull.
Skrapa ner den hackade potatisen i en stor skål.
Skär av toppen på lökarna, halvera dem genom roten och dra av det papperstunna skalet.
Gul lök · 200 gHacka de skalade lökhalvorna fint i små, jämna tärningar.
Lägg den hackade löken i skålen med potatisen.
Öppna burken och lägg corned beefen i skålen, och bryt den i grova bitar medan du gör det.
Corned beef · 340 gStänk worcestershiresåsen över innehållet i skålen.
Worcestershiresås · 1 mskKrydda rikligt med svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 tskTillsätt resten av saltet i skålen.
Salt · 0,5 tskBlanda ihop allt ordentligt så att corned beefen bryts ner och binder ihop med potatisen och löken till en grov, sammanhållen blandning.
Häll matoljan i en stor stekpanna.
Vegetabilisk olja · 1,5 msk
Lägg smöret i pannan bredvid oljan.
Smör · 30 gStäll pannan på medelhög värme och värm tills smöret har smält och börjar skumma.
Häll hashblandningen i den heta pannan och bred ut den i ett jämnt lager med baksidan av en sked.
Tryck ner blandningen ordentligt med en stekspade så att den får god kontakt med pannan.
Låt hashen steka orörd på medelvärme i ungefär 8 minuter tills en djupt gyllene skorpa bildas på undersidan – motstå frestelsen att röra.
Dela hashen i 4 grova bitar och vänd var och en med en stekspade, med skorpan uppåt, så att en ny yta kommer mot pannan.
Tryck ner varje bit ordentligt igen så att den nya ytan får kontakt med pannan.
Stek i ytterligare 8 minuter orört tills andra sidan är lika gyllene och krispig.
Häll ett tunt lager olja i en liten stekpanna med non stick-beläggning och ställ den på medelvärme.
Vegetabilisk olja · 0,5 msk
Knäck de 4 äggen ner i pannan ett i taget och låt gulorna vara hela.
Ägg · 4 stStek äggen tills vitorna har stelnat helt och är ogenomskinliga men gulorna fortfarande är rinniga.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Lägg potatisen i en stor kastrull.⏱ 10 sResultatFast potatis |
| 2 | 500 ml | | Häll så mycket kallt vatten i kastrullen att potatisen täcks med minst 2 cm.⏱ 10 sResultatFast potatis och vatten |
| 3 | 0,5 tsk | | Tillsätt en rejäl nypa salt i vattnet.⏱ 5 sResultatFast potatis, vatten och salt |
| 4 | — | | Låt vattnet koka upp på hög värme och koka potatisen tills den precis är mjuk när du sticker i den med en kniv men fortfarande håller formen, ungefär 12–15 minuter.⏱ 15 minResultatFörkokt potatis |
| 5 | Förkokt potatissteg 4 | | Häll potatisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.⏱ 20 sResultatAvrunnen förkokt potatis |
| 6 | — | | Låt potatisen ligga i durkslaget och ångtorka och svalna tills den går bra att hantera.⏱ 10 minResultatAvsvalnad förkokt potatis |
| 7 | — | | Dra av skalet från den avsvalnade potatisen med en potatisskalare eller med fingrarna.⏱ 1 minResultatSkalad förkokt potatis |
| 8 | — | | Hacka den skalade potatisen grovt i bitar på 1–2 cm och låt bitarna vara oregelbundna för strukturens skull.⏱ 1 minResultatGrovhackad förkokt potatis |
| 9 | Grovhackad förkokt potatissteg 8 | | Skrapa ner den hackade potatisen i en stor skål.⏱ 10 sResultatGrovhackad förkokt potatis |
| 10 | 200 g | | Skär av toppen på lökarna, halvera dem genom roten och dra av det papperstunna skalet.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 11 | Skalad gul löksteg 10 | | Hacka de skalade lökhalvorna fint i små, jämna tärningar.⏱ 1 minResultatFinhackad gul lök |
| 12 | Finhackad gul löksteg 11 | | Lägg den hackade löken i skålen med potatisen.⏱ 10 sResultatFinhackad gul lök och grovhackad förkokt potatis |
| 13 | 340 g | | Öppna burken och lägg corned beefen i skålen, och bryt den i grova bitar medan du gör det.⏱ 10 sResultatFinhackad gul lök, grovhackad förkokt potatis och corned beef |
| 14 | 1 msk | | Stänk worcestershiresåsen över innehållet i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök, grovhackad förkokt potatis, corned beef och worcestershiresås |
| 15 | 1 tsk | | Krydda rikligt med svartpeppar.⏱ 5 sResultatCorned beef mixture |
| 16 | 0,5 tsk | | Tillsätt resten av saltet i skålen.⏱ 5 sResultatCorned beef mixture |
| 17 | — | | Blanda ihop allt ordentligt så att corned beefen bryts ner och binder ihop med potatisen och löken till en grov, sammanhållen blandning.⏱ 30 sResultatBlandning till corned beef hashanvänds i steg 21 |
| 18 | 1,5 msk | | Häll matoljan i en stor stekpanna.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 19 | 30 g | | Lägg smöret i pannan bredvid oljan.⏱ 5 sResultatMatolja och smör |
| 20 | — | | Ställ pannan på medelhög värme och värm tills smöret har smält och börjar skumma.⏱ 1 min 30 sResultatHett fett |
| 21 | Blandning till corned beef hashsteg 17 | | Häll hashblandningen i den heta pannan och bred ut den i ett jämnt lager med baksidan av en sked.⏱ 15 sResultatBlandning till corned beef hash och hett fett |
| 22 | — | | Tryck ner blandningen ordentligt med en stekspade så att den får god kontakt med pannan.⏱ 10 sResultatHoptryckt corned beef hash |
| 23 | — | | Låt hashen steka orörd på medelvärme i ungefär 8 minuter tills en djupt gyllene skorpa bildas på undersidan – motstå frestelsen att röra.⏱ 8 minResultatKrispig corned beef hash |
| 24 | — | | Dela hashen i 4 grova bitar och vänd var och en med en stekspade, med skorpan uppåt, så att en ny yta kommer mot pannan.⏱ 30 sResultatUppstjälpt corned beef hash |
| 25 | — | | Tryck ner varje bit ordentligt igen så att den nya ytan får kontakt med pannan.⏱ 10 sResultatÅter hoptryckt corned beef hash |
| 26 | — | | Stek i ytterligare 8 minuter orört tills andra sidan är lika gyllene och krispig.⏱ 8 minResultatDubbelt krispig corned beef hashanvänds i steg 30 |
| 27 | 0,5 msk | | Häll ett tunt lager olja i en liten stekpanna med non stick-beläggning och ställ den på medelvärme.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 28 | 4 st | | Knäck de 4 äggen ner i pannan ett i taget och låt gulorna vara hela.⏱ 15 sResultatMatolja och ägg |
| 29 | — | | Stek äggen tills vitorna har stelnat helt och är ogenomskinliga men gulorna fortfarande är rinniga.⏱ 3 minResultatStekta ägganvänds i steg 31 |
| Total tid | 50 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 537kcal | |
| 31g | |
| 31g | |
| 12g | |
| 32g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1,311mg |
Corned beef hash med fast potatis, karamelliserad lök och worcestershiresås, toppad med ett stekt ägg.
What you’ll doDu kokar och kyler fast potatis och skalar och hackar den sedan i bitar. Hacka löken fint, blanda den med potatisen, smulad corned beef, worcestershiresås, salt och peppar i en skål och blanda ordentligt tills blandningen håller ihop. Hetta upp olja och smör i en stor stekpanna, bred ut blandningen i ett jämnt lager, tryck ner den och låt den ligga orörd på medelvärme i 8 minuter så att en gyllene skorpa bildas på undersidan. Dela hashen i fyra delar, vänd var och en så att den ostekta sidan kommer upp, tryck ner igen och stek i ytterligare 8 minuter. Medan hashen blir klar steker du 4 ägg i en separat liten panna tills vitorna har stelnat men gulorna fortfarande är rinniga, och serverar sedan varje portion hash toppad med ett stekt ägg.
