Coronation chicken-sallad förenar pocherat kycklingbröst med en dressing av yoghurt och majonnäs kryddad med curry, avslutad med frisk citron.
1 500ml
2st
1tsk
1nypa
800g
200g
100g
2msk
1msk
2msk
1st
60g
40g
2st
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 1nypa | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 2msk | — | — | |
| 9 | | 1msk | — | — | |
| 10 | | 2msk | — | — | |
| 11 | | 1st | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — | |
| 13 | | 40g | — | — | |
| 14 | | 2st | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — |
Häll vattnet i en stor kastrull.
Vatten · 1 500 ml
Släpp ner lagerbladen i vattnet.
Lagerblad · 2 stMal de svarta pepparkornen med en pepparkvarn ner i en liten skål.
Svartpepparkorn · 1 tsk
Tillsätt en nypa salt i vattnet.
Salt · 1 nypaSänk ner kycklingbrösten i det kalla kryddade vattnet.
Kycklingbröst · 800 gLåt vattnet koka upp försiktigt på medelhög värme och sänk sedan genast till svag sjudning.
Låt kycklingen sjuda mycket försiktigt i 15 minuter tills den är genomkokt utan rosa partier i den tjockaste delen. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.
Lyft upp kycklingbrösten ur pocheringsspadet på en skärbräda med en tång.
Låt kycklingen svalna helt på skärbrädan innan du hanterar den.
Skär varje bröst i tjocka skivor och riv sedan varje skiva grovt i generösa munsbitar med händerna.
Lägg majonnäsen i en stor bunke.
Majonnäs · 200 g
Tillsätt den grekiska yoghurten i skålen.
Grekisk yoghurt (10 %) · 100 gTillsätt det milda currypulvret.
Mild curry · 2 mskTillsätt tomatpurén.
Tomatpuré · 1 mskTillsätt mangochutneyn.
Mangochutney · 2 mskFinriv citronskalet direkt ner i bunken.
Citron · 1 st
Halvera den skalrivna citronen och pressa saften genom en citruspress ner i skålen.
Häll den nymalda svartpepparn i skålen.
Rör ihop allt tills dressingen är slät och jämnt blandad.
Strö sultanrussinen i dressingen.
Sultanrussin · 60 gHäll alla kycklingbitarna i skålen med dressingen.
Vänd försiktigt ner kycklingen i dressingen tills varje bit är jämnt täckt, och var noga med att inte bryta sönder bitarna.
Häll mandelspånen i en liten torr stekpanna.
Mandelspån · 40 g
Rosta mandeln på medelvärme under flitig omrörning tills den är gyllene och doftar.
Skär bort basen på varje minisallad och dela bladen till enskilda skålar.
Little gem-sallad · 2 st| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Häll vattnet i en stor kastrull.⏱ 10 sResultatVatten |
| 2 | 2 st | | Släpp ner lagerbladen i vattnet.⏱ 5 sResultatVatten och lagerblad |
| 3 | 1 tsk | | Mal de svarta pepparkornen med en pepparkvarn ner i en liten skål.⏱ 20 sResultatNymalen svartpepparanvänds i steg 18 |
| 4 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa salt i vattnet.⏱ 5 sResultatVatten, lagerblad och salt |
| 5 | 800 g | | Sänk ner kycklingbrösten i det kalla kryddade vattnet.⏱ 15 sResultatVatten, lagerblad, salt och kycklingbröst |
| 6 | — | | Låt vattnet koka upp försiktigt på medelhög värme och sänk sedan genast till svag sjudning.⏱ 5 minResultatSjudande pocheringsspad |
| 7 | — | | Låt kycklingen sjuda mycket försiktigt i 15 minuter tills den är genomkokt utan rosa partier i den tjockaste delen. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.⏱ 15 minResultatPocherade kycklingbröst |
| 8 | — | | Lyft upp kycklingbrösten ur pocheringsspadet på en skärbräda med en tång.⏱ 15 sResultatPocherade kycklingbröst |
| 9 | — | | Låt kycklingen svalna helt på skärbrädan innan du hanterar den.⏱ 15 minResultatAvsvalnade pocherade kycklingbröst |
| 10 | — | | Skär varje bröst i tjocka skivor och riv sedan varje skiva grovt i generösa munsbitar med händerna.⏱ 1 minResultatTjockt skivad pocherad kycklinganvänds i steg 21 |
| 11 | 200 g | | Lägg majonnäsen i en stor bunke.⏱ 10 sResultatMajonnäs |
| 12 | 100 g | | Tillsätt den grekiska yoghurten i skålen.⏱ 10 sResultatMajonnäs och grekisk yoghurt |
| 13 | 2 msk | | Tillsätt det milda currypulvret.⏱ 10 sResultatMajonnäs, grekisk yoghurt och milt currypulver |
| 14 | 1 msk | | Tillsätt tomatpurén.⏱ 10 sResultatMajonnäs, grekisk yoghurt, milt currypulver och tomatpuré |
| 15 | 2 msk | | Tillsätt mangochutneyn.⏱ 10 sResultatMajonnä and grekisk yoghurt mixture |
| 16 | 1 st | | Finriv citronskalet direkt ner i bunken.⏱ 30 sResultatCitronig currydressing |
| 17 | — | | Halvera den skalrivna citronen och pressa saften genom en citruspress ner i skålen.⏱ 20 sResultatNypressad citronsaft |
| 18 | Nymalen svartpepparsteg 3 | | Häll den nymalda svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatNypressad citronsaft och nymalen svartpeppar |
| 19 | — | | Rör ihop allt tills dressingen är slät och jämnt blandad.⏱ 20 sResultatCoronationdressing |
| 20 | 60 g | | Strö sultanrussinen i dressingen.⏱ 10 sResultatCoronationdressing och sultanrussin |
| 21 | Tjockt skivad pocherad kycklingsteg 10 | | Häll alla kycklingbitarna i skålen med dressingen.⏱ 20 sResultatTjockt skivad pocherad kyckling, coronationdressing och sultanrussin |
| 22 | — | | Vänd försiktigt ner kycklingen i dressingen tills varje bit är jämnt täckt, och var noga med att inte bryta sönder bitarna.⏱ 30 sResultatCoronation chickenanvänds i steg 27 |
| 23 | 40 g | | Häll mandelspånen i en liten torr stekpanna.⏱ 10 sResultatMandelspån |
| 24 | — | | Rosta mandeln på medelvärme under flitig omrörning tills den är gyllene och doftar.⏱ 3 minResultatRostad flagad mandelanvänds i steg 28 |
| 25 | 2 st | | Skär bort basen på varje minisallad och dela bladen till enskilda skålar.⏱ 30 sResultatIsärtagna blad av minisallad |
| Total tid | 40 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 739kcal | |
| 52g | |
| 49g | |
| 7g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 556mg |
Coronation chicken-sallad förenar pocherat kycklingbröst med en dressing av yoghurt och majonnäs kryddad med curry, avslutad med frisk citron.
What you’ll doDu pocherar kycklingbröst försiktigt i kryddat vatten tills de är genomkokta, låter dem svalna och river dem i bitar. Medan kycklingen svalnar gör du en currykryddad dressing av majonnäs, yoghurt, tomatpuré, mangochutney, rivet citronskal och citronsaft och mald peppar. Vänd ner kycklingen i dressingen, rosta mandeln, lägg ut blad av minisallad på ett fat och avsluta med coronation chicken, mandel och färsk koriander.
