2st
2st
2st
2klyftor
2st
4kvistar
1msk
600g
1msk
2msk
1msk
400ml
2,5tsk
0,75tsk
900g
1 500ml
50g
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 2klyftor | — | — | |
| 5 | | 2st | — | — | |
| 6 | | 4kvistar | — | — | |
| 7 | | 1msk | — | — | |
| 8 | | 600g | — | — | |
| 9 | | 1msk | — | — | |
| 10 | | 2msk | — | — | |
| 11 | | 1msk | — | — | |
| 12 | | 400ml | — | — | |
| 13 | | 2,5tsk | — | — | |
| 14 | | 0,75tsk | — | — | |
| 15 | | 900g | — | — | |
| 16 | | 1 500ml | — | — | |
| 17 | | 50g | — | — | |
| 18 | | 60ml | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli ordentligt varm.
Skala lökarna, halvera dem genom roten och ta bort de papperstunna yttre lagren.
Vit lök · 2 st
Hacka de skalade lökarna fint i små, jämna bitar.
Skala morötterna och skär bort båda ändarna.
Morötter · 2 st
Skär de skalade morötterna i små, jämna tärningar på ungefär 5 mm.
Lägg den tärnade moroten i pannan med löken.
Skär bort topparna och basen från selleristjälkarna.
Selleri · 2 stHacka den ansade sellerin fint i små bitar.
Lägg den hackade sellerin i pannan.
Krossa varje vitlöksklyfta under knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.
Vitlök · 2 klyftorHacka de skalade vitlöksklyftorna till en fin pasta genom att vagga kniven fram och tillbaka över dem.
Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan.
Lägg lagerbladen i kastrullen.
Lagerblad · 2 stLägg timjankvistarna i kastrullen.
Färsk timjan · 4 kvistarHäll oljan i pannan över alla grönsakerna.
Solrosolja · 1 mskFräs grönsakerna på medelvärme under omrörning då och då, tills de är mjuka och löken är genomskinlig, ungefär 8 minuter.
Lägg nötfärsen i pannan och bryt sönder stora klumpar med skeden.
Nötfärs · 600 g
Stek på hög värme, rör och bryt sönder färsen, tills den har fått ordentlig färg och inget rosa finns kvar, ungefär 8 minuter.
Strö mjölet över köttblandningen och rör ner det ordentligt så att inget torrt mjöl finns kvar.
Vetemjöl · 1 mskRör oavbrutet i 1 minut på medelvärme så att den råa mjölsmaken försvinner.
Tillsätt tomatpurén och rör ner den i köttblandningen tills den är jämnt blandad.
Tomatpuré · 2 mskTillsätt worcestershiresåsen och rör ner den.
Worcestershiresås · 1 mskHäll i köttbuljongen och rör så att rester i pannans botten lossnar.
Oxbuljong · 400 mlLåt sjuda försiktigt och koka sedan utan lock i 30 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat och köttet är mört.
Smaka av fyllningen med salt och rör ner det.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn och rör ner den, och ställ sedan fyllningen åt sidan medan du gör moset.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskSkala potatisen ordentligt och ta bort allt skal och alla ögon.
Mjölig potatis · 900 gSkär den skalade potatisen i grova, jämnstora kvartar så att de kokar lika fort.
Lägg den kvartade potatisen i den stora kastrullen.
Häll i så mycket kallt vatten att potatisen täcks väl.
Vatten · 1 500 mlSalta vattnet.
Salt · 1 tskLåt koka upp och koka sedan i ett jämnt kok i 18–20 minuter tills potatisen är helt mjuk när du sticker i den med knivspetsen.
Häll potatisen i ett durkslag i diskhon och låt den rinna av ordentligt.
Häll tillbaka den avrunna potatisen i den tomma kastrullen.
Lägg smöret till den varma potatisen.
Smör · 50 gHäll i mjölken.
Standardmjölk · 60 mlMosa potatisen kraftigt tills den är helt slät utan klumpar och smöret och mjölken har arbetats in helt.
Smaka av moset med salt och rör ner det.
Salt · 0,5 tskTillsätt svartpepparn och rör om.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskFiska upp och släng lagerbladen och timjankvistarna, och häll sedan den kryddade köttfyllningen i ugnsformen, ungefär 30 × 20 cm, och bred ut den i ett jämnt lager.
Lägg potatismoset i stora klickar över fyllningen så att den täcks helt.
Bred ut moset i ett jämnt lager ända ut till formens kanter och dra sedan en gaffel i långa linjer över ytan så att det bildas ränder som får färg i ugnen.
Ställ in formen i ugnen.
Grädda i 30 minuter tills potatistäcket är djupt gyllene och fyllningen bubblar runt kanterna.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på bänken.
Låt pajen vila i 5 minuter så att fyllningen sätter sig och blir lättare att portionera.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli ordentligt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 2 st | | Skala lökarna, halvera dem genom roten och ta bort de papperstunna yttre lagren.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 3 | Skalad löksteg 2 | | Hacka de skalade lökarna fint i små, jämna bitar.⏱ 1 minResultatFinhackad vit lök |
| 4 | Finhackad vit löksteg 3 | | Häll den hackade löken i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad vit lök |
| 5 | 2 st | | Skala morötterna och skär bort båda ändarna.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 6 | Skalade moröttersteg 5 | | Skär de skalade morötterna i små, jämna tärningar på ungefär 5 mm.⏱ 45 sResultatTärnade morötter |
| 7 | Tärnade moröttersteg 6 | | Lägg den tärnade moroten i pannan med löken.⏱ 5 sResultatTärnade morötter och finhackad vit lök |
| 8 | 2 st | | Skär bort topparna och basen från selleristjälkarna.⏱ 15 sResultatPutsad selleri |
| 9 | Putsad selleristeg 8 | | Hacka den ansade sellerin fint i små bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad selleri |
| 10 | Finhackad selleristeg 9 | | Lägg den hackade sellerin i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad selleri, tärnade morötter och finhackad vit lök |
| 11 | 2 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta under knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna till en fin pasta genom att vagga kniven fram och tillbaka över dem.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 12 | | Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, finhackad selleri, tärnade morötter och finhackad vit lök |
| 14 | 2 st | | Lägg lagerbladen i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad selleri mixture |
| 15 | 4 kvistar | | Lägg timjankvistarna i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad selleri mixture |
| 16 | 1 msk | | Häll oljan i pannan över alla grönsakerna.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad selleri mixture |
| 17 | — | | Fräs grönsakerna på medelvärme under omrörning då och då, tills de är mjuka och löken är genomskinlig, ungefär 8 minuter.⏱ 8 minResultatMjukfrästa grönsaker |
| 18 | 600 g | | Lägg nötfärsen i pannan och bryt sönder stora klumpar med skeden.⏱ 10 sResultatMjukfrästa grönsaker och nötfärs |
| 19 | — | | Stek på hög värme, rör och bryt sönder färsen, tills den har fått ordentlig färg och inget rosa finns kvar, ungefär 8 minuter.⏱ 8 minResultatBrynt nötkött och grönsaker |
| 20 | 1 msk | | Strö mjölet över köttblandningen och rör ner det ordentligt så att inget torrt mjöl finns kvar.⏱ 10 sResultatBrynt nötkött, grönsaker och vetemjöl |
| 21 | — | | Rör oavbrutet i 1 minut på medelvärme så att den råa mjölsmaken försvinner.⏱ 1 minResultatMjölat kött och grönsaker |
| 22 | 2 msk | | Tillsätt tomatpurén och rör ner den i köttblandningen tills den är jämnt blandad.⏱ 10 sResultatMjölat kött, grönsaker och tomatpuré |
| 23 | 1 msk | | Tillsätt worcestershiresåsen och rör ner den.⏱ 5 sResultatMjölat kött, grönsaker, tomatpuré och worcestershiresås |
| 24 | 400 ml | | Häll i köttbuljongen och rör så att rester i pannans botten lossnar.⏱ 10 sResultatMjölat kött and grönsaker mixture |
| 25 | — | | Låt sjuda försiktigt och koka sedan utan lock i 30 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat och köttet är mört.⏱ 30 minResultatBräserad köttfyllning |
| 26 | 1 tsk | | Smaka av fyllningen med salt och rör ner det.⏱ 10 sResultatBräserad köttfyllning och salt |
| 27 | 0,5 tsk | | Tillsätt svartpepparn och rör ner den, och ställ sedan fyllningen åt sidan medan du gör moset.⏱ 10 sResultatKryddad köttfyllninganvänds i steg 41 |
| 28 | 900 g | | Skala potatisen ordentligt och ta bort allt skal och alla ögon.⏱ 2 minResultatSkalad potatis |
| 29 | Skalad potatissteg 28 | | Skär den skalade potatisen i grova, jämnstora kvartar så att de kokar lika fort.⏱ 1 minResultatKvartad potatis |
| 30 | Kvartad potatissteg 29 | | Lägg den kvartade potatisen i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatKvartad potatis |
| 31 | 1 500 ml | | Häll i så mycket kallt vatten att potatisen täcks väl.⏱ 10 sResultatKvartad potatis och vatten |
| 32 | 1 tsk | | Salta vattnet.⏱ 5 sResultatKvartad potatis, vatten och salt |
| 33 | — | | Låt koka upp och koka sedan i ett jämnt kok i 18–20 minuter tills potatisen är helt mjuk när du sticker i den med knivspetsen.⏱ 20 minResultatKokt potatis |
| 34 | Kokt potatissteg 33 | | Häll potatisen i ett durkslag i diskhon och låt den rinna av ordentligt.⏱ 15 sResultatAvhälld potatis |
| 35 | Avhälld potatissteg 34 | | Häll tillbaka den avrunna potatisen i den tomma kastrullen.⏱ 10 sResultatAvhälld potatis |
| 36 | 50 g | | Lägg smöret till den varma potatisen.⏱ 5 sResultatAvhälld potatis och smör |
| 37 | 60 ml | | Häll i mjölken.⏱ 5 sResultatAvhälld potatis, smör och standardmjölk |
| 38 | — | | Mosa potatisen kraftigt tills den är helt slät utan klumpar och smöret och mjölken har arbetats in helt.⏱ 2 minResultatSlätt potatismos |
| 39 | 0,5 tsk | | Smaka av moset med salt och rör ner det.⏱ 10 sResultatSlätt potatismos och salt |
| 40 | 0,25 tsk | | Tillsätt svartpepparn och rör om.⏱ 10 sResultatKryddat potatismosanvänds i steg 42 |
| 41 | Kryddad köttfyllningsteg 27 | Fiska upp och släng lagerbladen och timjankvistarna, och häll sedan den kryddade köttfyllningen i ugnsformen, ungefär 30 × 20 cm, och bred ut den i ett jämnt lager.⏱ 20 sResultatKryddad köttfyllning | |
| 42 | Kryddat potatismossteg 40 | | Lägg potatismoset i stora klickar över fyllningen så att den täcks helt.⏱ 30 sResultatKryddat potatismos och kryddad köttfyllning |
| 43 | — | | Bred ut moset i ett jämnt lager ända ut till formens kanter och dra sedan en gaffel i långa linjer över ytan så att det bildas ränder som får färg i ugnen.⏱ 30 sResultatIhopsatt cottage pie |
| 44 | — | | Ställ in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatIhopsatt cottage pie |
| 45 | — | | Grädda i 30 minuter tills potatistäcket är djupt gyllene och fyllningen bubblar runt kanterna.⏱ 30 minResultatCottage pie med gyllene yta |
| 46 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på bänken.⏱ 15 sResultatCottage pie med gyllene yta |
| 47 | — | Låt pajen vila i 5 minuter så att fyllningen sätter sig och blir lättare att portionera.⏱ 5 minResultatVilad cottage pie | |
| Total tid | 1 tim 32 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 749kcal | |
| 42g | |
| 42g | |
| 18g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1,424mg |
Cottage pie med nötfärs, rotfrukter och örter toppad med krämigt potatismos.
What you’ll doDu bygger rätten i två steg: först en kryddad köttfyllning med grönsaker och buljong som sjuder i 30 minuter, sedan ett separat potatismos. Medan fyllningen svalnar något kokar du potatisen och mosar den med smör och mjölk. Bred ut fyllningen i en ugnsform, toppa med moset, dra en gaffel över ytan så att den får färg och grädda i 30 minuter tills den är gyllene och bubblar.
