Tunna crêpes gjorda på vetemjöl, ägg och standardmjölk, serverade för att vikas eller rullas vid bordet.
125g
1nypa
2st
300ml
75ml
30g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 125g | — | — | |
| 2 | | 1nypa | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
Sätt ugnen på lägsta läget för att hålla färdiga crêpes varma medan du steker resten.
Häll mjölet i en stor bunke och gör en grop i mitten med fingrarna.
Vetemjöl · 125 g
Tillsätt saltet till mjölet.
Salt · 1 nypaKnäck äggen ner i gropen i mjölet.
Ägg · 2 stHäll hälften av mjölken i gropen med äggen.
Standardmjölk · 150 mlVispa från mitten och utåt och arbeta gradvis in mjölet tills du har en slät, tjock smet utan klumpar.
Häll i resten av mjölken.
Standardmjölk · 150 mlTillsätt vattnet så att smeten blir tunn och hällbar.
Vatten · 75 mlVispa ihop allt tills smeten är helt slät och har samma konsistens som matlagningsgrädde.
Lägg smöret i en liten kastrull.
Osaltat smör · 30 g
Ställ pannan på låg värme och låt smöret smälta, och ta den av värmen så fort smöret är helt flytande.
Häll det smälta smöret i smeten och vispa snabbt ihop.
Låt smeten vila i 30 minuter så att stärkelsekornen drar åt sig vätska helt och crêpesen blir mjuka.
Ställ en stekpanna med non stick-beläggning på 20 cm på medelhög värme tills den är så het att en vattendroppe avdunstar direkt.
Häll ungefär 3 matskedar smet mitt i pannan, lyft sedan genast pannan och luta den i en cirkelrörelse så att smeten sprids tunt och jämnt över botten.
Stek utan att flytta crêpen tills kanterna ser torra och spetsiga ut och undersidan är gyllene – ungefär 1 minut.
För in en palettkniv under crêpen och vänd den i en enda säker rörelse, och stek sedan andra sidan i 30 sekunder tills den har fått lätta gyllene prickar.
Lägg över crêpen på en värmetålig tallrik och ställ in den i ugnen för att hålla den varm.
Häll ytterligare 3 matskedar smet mitt i den heta pannan och luta den genast i en cirkelrörelse så att smeten sprids tunt över botten.
Stek utan att flytta crêpen tills kanterna ser torra och spetsiga ut och undersidan är gyllene – ungefär 1 minut.
För in en palettkniv under crêpen och vänd den i en enda säker rörelse, och stek sedan andra sidan i 30 sekunder tills den har fått lätta gyllene prickar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på lägsta läget för att hålla färdiga crêpes varma medan du steker resten.⏱ 10 min |
| 2 | 125 g | | Häll mjölet i en stor bunke och gör en grop i mitten med fingrarna.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 3 | 1 nypa | | Tillsätt saltet till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl och salt |
| 4 | 2 st | | Knäck äggen ner i gropen i mjölet.⏱ 10 sResultatVetemjöl, salt och ägg |
| 5 | 150 ml | | Häll hälften av mjölken i gropen med äggen.⏱ 5 sResultatVetemjöl, salt, ägg och standardmjölk |
| 6 | — | | Vispa från mitten och utåt och arbeta gradvis in mjölet tills du har en slät, tjock smet utan klumpar.⏱ 1 minResultatTjock crêpessmet |
| 7 | 150 ml | | Häll i resten av mjölken.⏱ 5 sResultatUtspädd smet |
| 8 | 75 ml | | Tillsätt vattnet så att smeten blir tunn och hällbar.⏱ 5 sResultatKryddad utspädd smet |
| 9 | — | | Vispa ihop allt tills smeten är helt slät och har samma konsistens som matlagningsgrädde.⏱ 20 sResultatCrêpessmet |
| 10 | 30 g | | Lägg smöret i en liten kastrull.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 11 | — | | Ställ pannan på låg värme och låt smöret smälta, och ta den av värmen så fort smöret är helt flytande.⏱ 1 min 30 sResultatSmält smör |
| 12 | Smält smörsteg 11 | | Häll det smälta smöret i smeten och vispa snabbt ihop.⏱ 10 sResultatSmörig crêpessmet |
| 13 | — | | Låt smeten vila i 30 minuter så att stärkelsekornen drar åt sig vätska helt och crêpesen blir mjuka.⏱ 30 minResultatVilad crêpessmetanvänds i steg 15 |
| 14 | — | | Ställ en stekpanna med non stick-beläggning på 20 cm på medelhög värme tills den är så het att en vattendroppe avdunstar direkt.⏱ 1 min |
| 15 | Vilad crêpessmetsteg 13 | | Häll ungefär 3 matskedar smet mitt i pannan, lyft sedan genast pannan och luta den i en cirkelrörelse så att smeten sprids tunt och jämnt över botten.⏱ 10 sResultatCrêpe som steks |
| 16 | — | | Stek utan att flytta crêpen tills kanterna ser torra och spetsiga ut och undersidan är gyllene – ungefär 1 minut.⏱ 1 minResultatCrêpe gyllene på undersidan |
| 17 | — | | För in en palettkniv under crêpen och vänd den i en enda säker rörelse, och stek sedan andra sidan i 30 sekunder tills den har fått lätta gyllene prickar.⏱ 30 sResultatVänd crêpe |
| 18 | Vänd crêpesteg 17 | | Lägg över crêpen på en värmetålig tallrik och ställ in den i ugnen för att hålla den varm.⏱ 10 sResultatVänd crêpe |
| 19 | — | | Häll ytterligare 3 matskedar smet mitt i den heta pannan och luta den genast i en cirkelrörelse så att smeten sprids tunt över botten.⏱ 10 sResultatCrêpe som steks |
| 20 | — | | Stek utan att flytta crêpen tills kanterna ser torra och spetsiga ut och undersidan är gyllene – ungefär 1 minut.⏱ 1 minResultatCrêpe gyllene på undersidan |
| 21 | — | | För in en palettkniv under crêpen och vänd den i en enda säker rörelse, och stek sedan andra sidan i 30 sekunder tills den har fått lätta gyllene prickar.⏱ 30 sResultatVänd crêpe |
| Total tid | 54 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 250kcal | |
| 9g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 0.8g | |
| 111mg |
Tunna crêpes gjorda på vetemjöl, ägg och standardmjölk, serverade för att vikas eller rullas vid bordet.
What you’ll doDu vispar mjöl, ägg, mjölk och vatten till en slät smet, låter den vila i 30 minuter och steker sedan tunna pannkakor en i taget i en het non stick-panna; luta pannan så att smeten sprids och vänd en gång. Varje crêpe tar ungefär 90 sekunder att steka. Du staplar dem på en varm tallrik allteftersom.
