En snabb och elegant pastarätt som förenar brunt och vitt krabbkött med vitlök, chili, vitt vin och citron, vänt med linguine i en silkeslen sås.
2l
efter behov
3klyftor
15g
1st
200g
4msk
0,5tsk
80ml
100g
150g
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | efter behov | — | — | |
| 3 | | 3klyftor | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 4msk | — | — | |
| 8 | | 0,5tsk | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 1nypa | — | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 2 l
Tillsätt en matsked salt.
Salt · 1 mskLåt koka upp ordentligt på hög värme.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftor
Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 15 gLägg citronen på skärbrädan.
Citron · 1 stSkär den skalrivna citronen itu.
Pressa saften ner i en fjärde liten skål med citruspressen och lämna kärnorna kvar.
Häll olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 4 msk
Tillsätt chiliflingorna.
Chiliflingor · 0,5 tskFräs på medellåg värme i ungefär 2 minuter under omrörning, tills vitlöken är ljust gyllene.
Häll i vinet.
Torrt vitt vin · 80 mlLåt det bubbla i ungefär 2 minuter, tills det har reducerats till hälften.
Tillsätt det bruna krabbköttet.
Krabbkött, brunt · 100 gRör tills krabbköttet har smält till en krämig sås, och ta sedan pannan av värmen medan pastan kokar.
Lägg linguinen i det kokande vattnet.
Linguine · 200 gKoka i ungefär 10 minuter och rör om då och då med en tång, tills pastan är al dente.
Slå upp ungefär 100 ml av pastavattnet i den värmetåliga kannan.
Häll i det sparade pastavattnet.
Vänd med en tång på låg värme i ungefär en och en halv minut, tills såsen är blank och fäster vid pastan.
Tillsätt det vita krabbköttet.
Vitt krabbkött · 150 gTillsätt det rivna citronskalet.
Ta pannan av värmen och vänd försiktigt, precis så mycket att det vita krabbköttet blir genomvarmt.
Smaka av och tillsätt en nypa salt.
Salt · 1 nypaTillsätt en nypa svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 20 sResultatVatten |
| 2 | 1 msk | | Tillsätt en matsked salt.⏱ 5 sResultatSaltat vatten |
| 3 | — | | Låt koka upp ordentligt på hög värme.⏱ 8 minResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 5 | Vitlöksteg 4 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Skiva vitlöken tunt.⏱ 40 sResultatTunt skivad vitlök |
| 7 | Tunt skivad vitlöksteg 6 | | Lägg vitlöken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatTunt skivad vitlökanvänds i steg 16 |
| 8 | 15 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 9 | Bladpersiljasteg 8 | | Plocka av bladen och hacka dem fint.⏱ 45 sResultatFinhackad persilja |
| 10 | Finhackad persiljasteg 9 | | Lägg persiljan i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 38 |
| 11 | 1 st | | Lägg citronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 12 | Citronsteg 11 |  | Riv skalet fint ner i en tredje liten skål.⏱ 40 sResultatCitronskalanvänds i steg 32 |
| 13 | — | | Skär den skalrivna citronen itu.⏱ 10 sResultatHalverad skalriven citron |
| 14 | — | | Pressa saften ner i en fjärde liten skål med citruspressen och lämna kärnorna kvar.⏱ 30 sResultatCitronsaftanvänds i steg 33 |
| 15 | 4 msk | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatAvmätt olja |
| 16 | Tunt skivad vitlöksteg 7 | | Tillsätt vitlöken.⏱ 5 sResultatVitlök i olja |
| 17 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna.⏱ 5 sResultatVitlök och chili i olja |
| 18 | — | | Fräs på medellåg värme i ungefär 2 minuter under omrörning, tills vitlöken är ljust gyllene.⏱ 2 minResultatVitlök och chiliolja |
| 19 | 80 ml | | Häll i vinet.⏱ 5 sResultatVitlöksolja och vin |
| 20 | — | | Låt det bubbla i ungefär 2 minuter, tills det har reducerats till hälften.⏱ 2 minResultatReducerad vinsås |
| 21 | 100 g | | Tillsätt det bruna krabbköttet.⏱ 10 sResultatVinsås med brunt krabbkött |
| 22 | — | | Rör tills krabbköttet har smält till en krämig sås, och ta sedan pannan av värmen medan pastan kokar.⏱ 1 minResultatSås på brunt krabbkött |
| 23 | 200 g | | Lägg linguinen i det kokande vattnet.⏱ 15 sResultatLinguine i kokande vatten |
| 24 | — | | Koka i ungefär 10 minuter och rör om då och då med en tång, tills pastan är al dente.⏱ 10 minResultatKokt linguine i vattnet |
| 25 | Kokt linguine i vattnetsteg 24 | | Slå upp ungefär 100 ml av pastavattnet i den värmetåliga kannan.⏱ 15 sResultatLinguine i sitt kokvattenanvänds i steg 29 |
| 26 | Linguine i sitt kokvattensteg 25 |  | Häll av linguinen i durkslaget i diskhon.⏱ 20 sResultatAvrunnen linguineanvänds i steg 28 |
| 27 | Pastavattensteg 26 | — | Häll bort resten av kokvattnet.⏱ 5 s |
| 28 | Avrunnen linguinesteg 26 | | Häll linguinen i såsen.⏱ 10 sResultatLinguine i krabbsås |
| 29 | Sparat pastavattensteg 25 | | Häll i det sparade pastavattnet.⏱ 5 sResultatLinguine, sås och pastavatten |
| 30 | — | | Vänd med en tång på låg värme i ungefär en och en halv minut, tills såsen är blank och fäster vid pastan.⏱ 1 min 30 sResultatBlank linguine med krabba |
| 31 | 150 g | | Tillsätt det vita krabbköttet.⏱ 10 sResultatLinguine med vitt krabbkött |
| 32 | Citronskalsteg 12 | | Tillsätt det rivna citronskalet.⏱ 5 sResultatLinguine med krabba och citronskal |
| 33 | Citronsaftsteg 14 | | Häll i citronsaften.⏱ 5 sResultatLinguine med krabba och citron |
| 34 | — | | Ta pannan av värmen och vänd försiktigt, precis så mycket att det vita krabbköttet blir genomvarmt.⏱ 30 sResultatLinguine med krabba |
| 35 | 1 nypa | | Smaka av och tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad linguine med krabba |
| 36 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar.⏱ 5 sResultatKryddad linguine med krabba |
| Total tid | 26 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 799kcal | |
| 39g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 83g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 758mg |
En snabb och elegant pastarätt som förenar brunt och vitt krabbkött med vitlök, chili, vitt vin och citron, vänt med linguine i en silkeslen sås.
What you’ll doDu kokar linguinen medan vitlök och chili mjuknar i olivolja, reducerar sedan vitt vin och smälter ner det bruna krabbköttet i det. Pastan vänds i såsen med lite av kokvattnet, och sedan tillsätts det vita krabbköttet, det rivna citronskalet och citronsaften på slutet tillsammans med persilja.
