En skarp, juvelklar fruktkompott gjord på tranbär, apelsinjuice, rivet apelsinskal, strösocker och en aning kanel. Den stelnar till en blank konsistens som går att ta med sked – tjock nog att behålla formen på en tallrik men mjuk nog att flyta ut där du vill ha den. Syrlig och doftande passar den naturligt till stekt kött, ost eller naturell yoghurt.
1tsk
340g
150g
120ml
60ml
0,25tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1tsk | — | — | |
| 2 | | 340g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 120ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 0,25tsk | — | — |
Riv apelsinskalet fint över en liten skål med ett microplanerivjärn, med korta drag tills du har hela mängden rivet skal.
Apelsinskal, rivet · 1 tsk
Häll tranbären i ett durkslag.
Tranbär · 340 g
Skölj tranbären noga under kallt rinnande vatten.
Skaka durkslaget ordentligt och lägg över tranbären i en mellanstor skål, och lämna överflödigt vatten kvar.
Lägg strösockret i en mellanstor kastrull.
Strösocker · 150 g
Häll apelsinjuicen i kastrullen med sockret.
Apelsinjuice · 120 mlHäll vattnet i kastrullen med sockret och apelsinjuicen.
Vatten · 60 mlRör ihop sockret, apelsinjuicen och vattnet på medelvärme tills sockret har löst sig helt.
Häll de avrunna tranbären i kastrullen med den upplösta sockerlagen.
Mät upp den malda kanelen i kastrullen med tranbären och sockerlagen.
Mald kanel · 0,25 tskRör ihop allt väl så att kanelen fördelas jämnt i tranbärsblandningen.
Låt tranbärsblandningen med kanel koka upp ordentligt på hög värme under omrörning då och då.
Sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då, tills tranbären har spruckit och kompotten är blank men fortfarande lite lösare än du vill ha den; den tjocknar när den svalnar.
Rör ner det rivna apelsinskalet i den tjocknade tranbärskompotten och blanda väl.
Ta kastrullen av värmen och låt kompotten vila, så att den svalnar något och smakerna sätter sig.
Lägg upp kompotten i en serveringsskål i en blank hög, redo att serveras till stekt kött, ost eller yoghurt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 tsk | | Riv apelsinskalet fint över en liten skål med ett microplanerivjärn, med korta drag tills du har hela mängden rivet skal.⏱ 2 minResultatNyrivet apelsinskalanvänds i steg 14 |
| 2 | 340 g | | Häll tranbären i ett durkslag.⏱ 10 sResultatTranbär |
| 3 | — | | Skölj tranbären noga under kallt rinnande vatten.⏱ 1 minResultatSköljda tranbär |
| 4 | Sköljda tranbärsteg 3 | | Skaka durkslaget ordentligt och lägg över tranbären i en mellanstor skål, och lämna överflödigt vatten kvar.⏱ 1 minResultatAvrunna tranbäranvänds i steg 9 |
| 5 | 150 g | | Lägg strösockret i en mellanstor kastrull.⏱ 10 sResultatStrösocker |
| 6 | 120 ml | | Häll apelsinjuicen i kastrullen med sockret.⏱ 10 sResultatStrösocker och apelsinjuice |
| 7 | 60 ml | | Häll vattnet i kastrullen med sockret och apelsinjuicen.⏱ 10 sResultatStrösocker, apelsinjuice och vatten |
| 8 | — | | Rör ihop sockret, apelsinjuicen och vattnet på medelvärme tills sockret har löst sig helt.⏱ 3 minResultatUpplöst sockerlag |
| 9 | Avrunna tranbärsteg 4 | | Häll de avrunna tranbären i kastrullen med den upplösta sockerlagen.⏱ 10 sResultatUpplöst sockerlag och avrunna tranbär |
| 10 | 0,25 tsk | | Mät upp den malda kanelen i kastrullen med tranbären och sockerlagen.⏱ 10 sResultatUpplöst sockerlag, avrunna tranbär och malen kanel |
| 11 | — | | Rör ihop allt väl så att kanelen fördelas jämnt i tranbärsblandningen.⏱ 1 minResultatKryddad tranbärsblandning |
| 12 | — | | Låt tranbärsblandningen med kanel koka upp ordentligt på hög värme under omrörning då och då.⏱ 3 minResultatTranbärsblandning med spruckna bär |
| 13 | — | | Sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då, tills tranbären har spruckit och kompotten är blank men fortfarande lite lösare än du vill ha den; den tjocknar när den svalnar.⏱ 9 minResultatTjocknad tranbärskompott |
| 14 | Nyrivet apelsinskalsteg 1 | | Rör ner det rivna apelsinskalet i den tjocknade tranbärskompotten och blanda väl.⏱ 1 minResultatTranbärskompott fräschad med rivet skal |
| 15 | — | | Ta kastrullen av värmen och låt kompotten vila, så att den svalnar något och smakerna sätter sig.⏱ 10 minResultatVilad tranbärskompott |
| 16 | Vilad tranbärskompottsteg 15 | | Lägg upp kompotten i en serveringsskål i en blank hög, redo att serveras till stekt kött, ost eller yoghurt.⏱ 15 sResultatTranbärskompott |
| Total tid | 29 min | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0.3g | |
| 0.2g | |
| 30g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 2mg |
En skarp, juvelklar fruktkompott gjord på tranbär, apelsinjuice, rivet apelsinskal, strösocker och en aning kanel. Den stelnar till en blank konsistens som går att ta med sked – tjock nog att behålla formen på en tallrik men mjuk nog att flyta ut där du vill ha den. Syrlig och doftande passar den naturligt till stekt kött, ost eller naturell yoghurt.
What you’ll doDu löser socker i apelsinjuice och vatten, tillsätter sköljda tranbär och kanel och låter det koka upp. Kompotten sjuder tills bären spricker och tjocknar, och sedan rörs det rivna apelsinskalet ner och kompotten får vila medan den stelnar.
