Syrlig tranbärssås fräschad med rivet skal och saft av färsk apelsin, ett klassiskt tillbehör som balanserar sött och syrligt.
1st
120ml
340g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
Lägg apelsinen på skärbrädan.
Apelsin · 1 st
Lägg sockret i kastrullen.
Tillsätt vattnet.
Vatten · 120 mlPressa i apelsinsaften.
Rör på medelvärme tills sockret har löst sig och låt sedan koka upp försiktigt.
Häll i tranbären.
Färska tranbär · 340 gLåt sjuda i ungefär 10 minuter under omrörning då och då, tills bären spricker och såsen är syltaktig.
Ta den av värmen och låt svalna till rumstemperatur, ungefär 30 minuter; den tjocknar när den svalnar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Lägg apelsinen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatApelsin |
| 2 | Apelsinsteg 1 |   | Riv skalet fint ner i den lilla skålen.⏱ 1 minResultatSkalrivna apelsineranvänds i steg 9 |
| 3 | — |  | Skär den skalrivna apelsinen itu.⏱ 10 sResultatSkalrivna apelsinhalvoranvänds i steg 6 |
| 4 | 150 g | | Lägg sockret i kastrullen.⏱ 10 sResultatStrösocker |
| 5 | 120 ml | | Tillsätt vattnet.⏱ 10 sResultatSocker och vatten |
| 6 | Skalrivna apelsinhalvorsteg 3 | | Pressa i apelsinsaften.⏱ 40 sResultatSocker, vatten och apelsinjuice |
| 7 | — | | Rör på medelvärme tills sockret har löst sig och låt sedan koka upp försiktigt.⏱ 4 minResultatApelsinsirap |
| 8 | 340 g | | Häll i tranbären.⏱ 10 sResultatTranbär i sockerlag |
| 9 | Apelsinskalsteg 2 | | Tillsätt det rivna apelsinskalet.⏱ 5 sResultatTranbär med apelsin |
| 10 | — | | Låt sjuda i ungefär 10 minuter under omrörning då och då, tills bären spricker och såsen är syltaktig.⏱ 10 minResultatTranbärssås |
| 11 | — | | Ta den av värmen och låt svalna till rumstemperatur, ungefär 30 minuter; den tjocknar när den svalnar.⏱ 30 minResultatAvsvalnad tranbärssås |
| 12 | Avsvalnad tranbärssåssteg 11 |   | Lägg upp i en serveringsskål.⏱ 30 sResultatTranbärssås |
| Total tid | 48 min | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0.3g | |
| 0.1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
Syrlig tranbärssås fräschad med rivet skal och saft av färsk apelsin, ett klassiskt tillbehör som balanserar sött och syrligt.
What you’ll doDu river skalet av och pressar en apelsin och löser sedan socker i vatten med saften på medelvärme. När det kokar tillsätter du tranbär och skal och låter sjuda på medellåg värme under omrörning då och då, tills bären spricker och såsen tjocknar till en syltaktig konsistens som täcker baksidan av en sked. Låt den svalna till rumstemperatur i kastrullen före servering.
