Krämig kycklingsoppa med färsk timjan, morötter och vispgrädde ger en fyllig, örtig buljong.
400g
1 200ml
2st
4kvistar
2tsk
1st
1st
2st
2klyftor
60g
50g
250ml
120ml
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 4kvistar | — | — | |
| 5 | | 2tsk | — | — | |
| 6 | | 1st | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 2klyftor | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | | 50g | — | — | |
| 12 | | 250ml | — | — | |
| 13 | | 120ml | — | — | |
| 14 | | 1tsk | — | — |
Sänk ner kycklingbrösten i den stora kastrullen.
Kycklingbröst · 400 g
Häll vattnet över kycklingen så att den täcks helt.
Vatten · 1 200 mlLägg lagerbladen i grytan.
Lagerblad · 2 stLägg timjankvistarna i kastrullen.
Färsk timjan · 4 kvistarTillsätt hälften av saltet för att krydda pocheringsvätskan.
Salt · 1 tskLåt koka upp försiktigt på medelvärme, sänk sedan till svag sjudning och pochera kycklingen i 20 minuter, tills den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.
Lyft upp de pocherade kycklingbrösten på skärbrädan och lämna all buljong i kastrullen.
Ställ silen över den stora skålen och häll buljongen genom den, och släng lagerbladen och timjanen.
Dra isär kycklingbrösten i grova strimlor med två gafflar och släng eventuella senor.
Sopa ner den strimlade kycklingen i den mellanstora skålen och ställ åt sidan.
Skala löken, halvera den genom roten och släng det papperstunna skalet.
Gul lök · 1 st
Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.
Sopa ner den hackade löken i den lilla skålen.
Skala moroten och skär av båda ändarna.
Morötter · 1 st
Finhacka den skalade moroten i små, jämna tärningar.
Sopa ner den hackade moroten i den andra lilla skålen.
Skär bort basen och de bladiga topparna från selleristjälkarna.
Selleristjälkar · 2 stHacka de ansade selleristjälkarna fint i små bitar.
Sopa ner den hackade sellerin i den tredje lilla skålen.
Krossa varje vitlöksklyfta under knivbladets flata sida och dra av skalet.
Vitlök · 2 klyftorHacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.
Skrapa ner den hackade vitlöken i den fjärde lilla skålen.
Lägg smöret i den stora kastrullen med tjock botten.
Smör · 60 g
Ställ kastrullen på medelvärme och låt smöret smälta helt; snurra kastrullen då och då.
Häll den finhackade löken i det smälta smöret.
Tillsätt den finhackade moroten i kastrullen.
Tillsätt den finhackade sellerin i kastrullen.
Rör om grönsakerna så att de täcks av smöret och fräs sedan på medellåg värme i 7 minuter under flitig omrörning, tills de är mjuka och genomskinliga men inte har fått färg.
Rör ner den hackade vitlöken i de mjukfrästa grönsakerna.
Fräs i 1 minut under ständig omrörning tills vitlöken doftar.
Strö mjölet över grönsakerna.
Vetemjöl · 50 gRör kraftigt i 90 sekunder på medelvärme tills mjölet har sugits upp helt och börjar dofta kex.
Häll gradvis i den silade kycklingbuljongen under ständig omrörning så att det inte bildas klumpar.
Häll i standardmjölken och rör om.
Standardmjölk · 250 mlLåt sjuda försiktigt på medelvärme under flitig omrörning och koka i 10 minuter tills soppan har tjocknat och mjölsmaken har kokat bort.
Lägg den strimlade pocherade kycklingen i den avredda soppan och rör ner den.
Häll i vispgrädden och rör ner den.
Vispgrädde · 120 mlTillsätt resten av saltet i soppan.
Salt · 1 tskTillsätt den malda svartpepparn och rör ner den i soppan.
Svartpeppar, malen · 1 tskLåt sjuda försiktigt i 3 minuter under omrörning då och då, tills soppan är rykande het och grädden helt inblandad.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Sänk ner kycklingbrösten i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatKycklingbröst |
| 2 | 1 200 ml | | Häll vattnet över kycklingen så att den täcks helt.⏱ 10 sResultatKycklingbröst och vatten |
| 3 | 2 st | | Lägg lagerbladen i grytan.⏱ 5 sResultatKycklingbröst, vatten och lagerblad |
| 4 | 4 kvistar | | Lägg timjankvistarna i kastrullen.⏱ 5 sResultatKycklingbröst, vatten, lagerblad och färsk timjan |
| 5 | 1 tsk | | Tillsätt hälften av saltet för att krydda pocheringsvätskan.⏱ 5 sResultatKycklingbröst and vatten mixture |
| 6 | — | | Låt koka upp försiktigt på medelvärme, sänk sedan till svag sjudning och pochera kycklingen i 20 minuter, tills den tjockaste delen visar 74 °C på en termometer.⏱ 20 minResultatPocherad kyckling |
| 7 | — | | Lyft upp de pocherade kycklingbrösten på skärbrädan och lämna all buljong i kastrullen.⏱ 15 sResultatPocherad kyckling |
| 8 | Pocherad kycklingsteg 7 | | Ställ silen över den stora skålen och häll buljongen genom den, och släng lagerbladen och timjanen.⏱ 30 sResultatSilad kycklingbuljonganvänds i steg 33 |
| 9 | — | | Dra isär kycklingbrösten i grova strimlor med två gafflar och släng eventuella senor.⏱ 1 minResultatStrimlad pocherad kyckling |
| 10 | Strimlad pocherad kycklingsteg 9 | | Sopa ner den strimlade kycklingen i den mellanstora skålen och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatStrimlad pocherad kycklinganvänds i steg 36 |
| 11 | 1 st | | Skala löken, halvera den genom roten och släng det papperstunna skalet.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 12 | Skalad gul löksteg 11 | | Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad gul lök |
| 13 | Finhackad gul löksteg 12 | | Sopa ner den hackade löken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lökanvänds i steg 25 |
| 14 | 1 st | | Skala moroten och skär av båda ändarna.⏱ 20 sResultatSkalade morötter |
| 15 | Skalade moröttersteg 14 | | Finhacka den skalade moroten i små, jämna tärningar.⏱ 40 sResultatFinhackad morot |
| 16 | Finhackad morotsteg 15 | | Sopa ner den hackade moroten i den andra lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad morotanvänds i steg 26 |
| 17 | 2 st | | Skär bort basen och de bladiga topparna från selleristjälkarna.⏱ 15 sResultatPutsad selleri |
| 18 | Putsad selleristeg 17 | | Hacka de ansade selleristjälkarna fint i små bitar.⏱ 30 sResultatFinhackad selleri |
| 19 | Finhackad selleristeg 18 | | Sopa ner den hackade sellerin i den tredje lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad sellerianvänds i steg 27 |
| 20 | 2 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta under knivbladets flata sida och dra av skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 21 | Skalade vitlöksklyftorsteg 20 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 22 | Finhackad vitlöksteg 21 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i den fjärde lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 29 |
| 23 | 60 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen med tjock botten.⏱ 5 sResultatSmör |
| 24 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och låt smöret smälta helt; snurra kastrullen då och då.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 25 | Finhackad gul löksteg 13 | | Häll den finhackade löken i det smälta smöret.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök och smält smör |
| 26 | Finhackad morotsteg 16 | | Tillsätt den finhackade moroten i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök, smält smör och finhackad morot |
| 27 | Finhackad selleristeg 19 | | Tillsätt den finhackade sellerin i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök, smält smör, finhackad morot och finhackad selleri |
| 28 | — | | Rör om grönsakerna så att de täcks av smöret och fräs sedan på medellåg värme i 7 minuter under flitig omrörning, tills de är mjuka och genomskinliga men inte har fått färg.⏱ 7 minResultatMjukfrästa grönsaker |
| 29 | Finhackad vitlöksteg 22 | | Rör ner den hackade vitlöken i de mjukfrästa grönsakerna.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och mjukfrästa grönsaker |
| 30 | — | | Fräs i 1 minut under ständig omrörning tills vitlöken doftar.⏱ 1 minResultatDoftande mjukfrästa grönsaker |
| 31 | 50 g | | Strö mjölet över grönsakerna.⏱ 5 sResultatDoftande mjukfrästa grönsaker och vetemjöl |
| 32 | — | | Rör kraftigt i 90 sekunder på medelvärme tills mjölet har sugits upp helt och börjar dofta kex.⏱ 1 min 30 sResultatMjölade grönsaker |
| 33 | Silad kycklingbuljongsteg 8 | | Häll gradvis i den silade kycklingbuljongen under ständig omrörning så att det inte bildas klumpar.⏱ 15 sResultatMjölade grönsaker och silad kycklingbuljong |
| 34 | 250 ml | | Häll i standardmjölken och rör om.⏱ 5 sResultatMjölade grönsaker, silad kycklingbuljong och standardmjölk |
| 35 | — | | Låt sjuda försiktigt på medelvärme under flitig omrörning och koka i 10 minuter tills soppan har tjocknat och mjölsmaken har kokat bort.⏱ 10 minResultatAvredd soppbas |
| 36 | Strimlad pocherad kycklingsteg 10 | | Lägg den strimlade pocherade kycklingen i den avredda soppan och rör ner den.⏱ 10 sResultatAvredd soppbas och strimlad pocherad kyckling |
| 37 | 120 ml | | Häll i vispgrädden och rör ner den.⏱ 5 sResultatAvredd soppbas, strimlad pocherad kyckling och vispgrädde |
| 38 | 1 tsk | | Tillsätt resten av saltet i soppan.⏱ 5 sResultatAvredd soppbas, strimlad pocherad kyckling, vispgrädde och salt |
| 39 | 1 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn och rör ner den i soppan.⏱ 5 sResultatKryddad krämig kycklingsoppa |
| 40 | — | | Låt sjuda försiktigt i 3 minuter under omrörning då och då, tills soppan är rykande het och grädden helt inblandad.⏱ 3 minResultatKrämig kycklingsoppa |
| Total tid | 38 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 477kcal | |
| 28g | |
| 28g | |
| 16g | |
| 20g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 762mg |
Krämig kycklingsoppa med färsk timjan, morötter och vispgrädde ger en fyllig, örtig buljong.
What you’ll doDu pocherar kycklingbröst i vatten med smaksättare och silar sedan buljongen. Medan kycklingen svalnar tärnar du lök, morot, selleri och vitlök fint och fräser dem försiktigt i smör tills de är mjuka. Gör en redning med mjöl och tillsätt sedan gradvis den silade buljongen och mjölken under omrörning så att det inte blir klumpar. Låt sjuda tills soppan har tjocknat, tillsätt den strimlade kycklingen och grädden och avsluta med kryddor och en sista uppvärmning.
