Skivad purjolök som mjukfräses långsamt i smör och sedan sjuder i vispgrädde med muskot; ett fylligt tillbehör till ugnsstekt kyckling eller fisk.
ungefär 600 g3st
25g
100ml
1nypa
0,5tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3st | ungefär 600 g | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 1nypa | — | — | |
| 5 | | 0,5tsk | — | — | |
| 6 | | 1nypa | — | — |
Lägg purjolöken på skärbrädan.
Purjolök · 3 st
Skölj väl under kallt rinnande vatten och dela ringarna så att all sand sköljs bort.
Lägg smöret i den stora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medellåg värme.
Tillsätt purjolöken och rör om så att den täcks.
Lägg på locket och fräs försiktigt i 10 minuter under omrörning då och då, tills den är mycket mjuk men inte har fått färg.
Häll i grädden.
Vispgrädde · 100 mlLåt sjuda i 2 minuter under omrörning, tills grädden tjocknar och täcker purjolöken.
Tillsätt en nypa muskot.
Mald muskotnöt · 1 nypaTillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 st | | Lägg purjolöken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatPurjolök |
| 2 | Purjolöksteg 1 |  | Skär av rötterna och de mörkgröna topparna.⏱ 1 minResultatPutsad purjolök |
| 3 | Putsad purjolöksteg 2 | | Skiva den i ringar på 1 cm.⏱ 2 min 30 sResultatSkivad purjolök |
| 4 | Skivad purjolöksteg 3 | | Lägg dem i durkslaget.⏱ 10 sResultatSkivad purjolök |
| 5 | — | | Skölj väl under kallt rinnande vatten och dela ringarna så att all sand sköljs bort.⏱ 1 minResultatSköljd skivad purjolök |
| 6 | — | | Låt rinna av i 2 minuter.⏱ 2 minResultatAvrunnen purjolökanvänds i steg 9 |
| 7 | 25 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 8 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 9 | Avrunnen purjolöksteg 6 | | Tillsätt purjolöken och rör om så att den täcks.⏱ 20 sResultatPurjolök i smör |
| 10 | — | | Lägg på locket och fräs försiktigt i 10 minuter under omrörning då och då, tills den är mycket mjuk men inte har fått färg.⏱ 10 minResultatMjuk purjolök |
| 11 | 100 ml | | Häll i grädden.⏱ 10 sResultatPurjolök och grädde |
| 12 | — | | Låt sjuda i 2 minuter under omrörning, tills grädden tjocknar och täcker purjolöken.⏱ 2 minResultatKrämig purjolök |
| 13 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa muskot.⏱ 5 sResultatPurjolök med muskot |
| 14 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad krämig purjolök |
| 15 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatKryddad krämig purjolök |
| Total tid | 22 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 228kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 319mg |
Skivad purjolök som mjukfräses långsamt i smör och sedan sjuder i vispgrädde med muskot; ett fylligt tillbehör till ugnsstekt kyckling eller fisk.
What you’ll doDu skivar och sköljer purjolök, mjukfräser den långsamt i smör under lock och låter den sedan sjuda kort i vispgrädde med muskot och kryddor.
