Krämig spenat med muskot och vitlök, sammanhållen av en silkeslen béchamelsås.
900g
2klyftor
45g
15g
240ml
60ml
1nypa
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Häll spenaten i ett stort durkslag i diskhon.
Spenat · 900 g
Häll en hel vattenkokare med nykokt vatten långsamt över spenaten så att den mjuknar helt.
Låt spenaten ligga i durkslaget tills den går att hantera.
Samla spenaten till en boll med händerna och krama ur så mycket vatten du någonsin kan, i omgångar.
Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida så att skalet lossnar, och dra sedan av skalet och släng det.
Vitlök · 2 klyftor
Lägg smöret i en stor stekpanna.
Smör · 45 g
Ställ pannan på medelvärme och låt smöret smälta helt; snurra pannan då och då.
Skrapa ner den finhackade vitlöken i kastrullen.
Rör vitlöken på medelvärme i ungefär en minut tills den doftar men inte har fått färg.
Strö mjölet i pannan.
Vetemjöl · 15 gRör oavbrutet på medelvärme i en minut så att mjölet fräses och bildar en slät redning.
Häll mjölken i pannan i en långsam, jämn stråle.
Standardmjölk · 240 mlVispa hela tiden på medelvärme tills såsen är slät och tjock utan klumpar, ungefär 3 minuter.
Häll vispgrädden i pannan.
Vispgrädde · 60 mlRör ner grädden ordentligt tills såsen är silkeslen och jämn.
Tillsätt muskoten i såsen.
Mald muskotnöt · 1 nypaTillsätt saltet i såsen.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn i såsen.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll den hackade spenaten i pannan.
Vänd och rör ner spenaten i såsen på medelvärme tills allt är jämnt blandat och rykande hett.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Häll spenaten i ett stort durkslag i diskhon.⏱ 10 sResultatSpenat |
| 2 | — | | Häll en hel vattenkokare med nykokt vatten långsamt över spenaten så att den mjuknar helt.⏱ 15 sResultatÅngad spenat |
| 3 | — | | Låt spenaten ligga i durkslaget tills den går att hantera.⏱ 5 minResultatAvsvalnad nedfallen spenat |
| 4 | — | | Samla spenaten till en boll med händerna och krama ur så mycket vatten du någonsin kan, i omgångar.⏱ 1 minResultatUrkramad spenat |
| 5 | — | | Hacka den urkramade spenaten grovt.⏱ 45 sResultatGrovhackad spenatanvänds i steg 21 |
| 6 | 2 klyftor | | Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida så att skalet lossnar, och dra sedan av skalet och släng det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 7 | Skalade vitlöksklyftorsteg 6 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna fint.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 10 |
| 8 | 45 g | | Lägg smöret i en stor stekpanna.⏱ 5 sResultatSmör |
| 9 | — | | Ställ pannan på medelvärme och låt smöret smälta helt; snurra pannan då och då.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 10 | Finhackad vitlöksteg 7 | | Skrapa ner den finhackade vitlöken i kastrullen.⏱ 5 sResultatSmält smör och finhackad vitlök |
| 11 | — | | Rör vitlöken på medelvärme i ungefär en minut tills den doftar men inte har fått färg.⏱ 1 minResultatMjukfräst vitlök |
| 12 | 15 g | | Strö mjölet i pannan.⏱ 5 sResultatMjukfräst vitlök och vetemjöl |
| 13 | — | | Rör oavbrutet på medelvärme i en minut så att mjölet fräses och bildar en slät redning.⏱ 1 minResultatRedning |
| 14 | 240 ml | | Häll mjölken i pannan i en långsam, jämn stråle.⏱ 5 sResultatRedning och standardmjölk |
| 15 | — | | Vispa hela tiden på medelvärme tills såsen är slät och tjock utan klumpar, ungefär 3 minuter.⏱ 3 minResultatTjock vit sås |
| 16 | 60 ml | | Häll vispgrädden i pannan.⏱ 5 sResultatTjock vit sås och vispgrädde |
| 17 | — | | Rör ner grädden ordentligt tills såsen är silkeslen och jämn.⏱ 30 sResultatGräddsås |
| 18 | 1 nypa | | Tillsätt muskoten i såsen.⏱ 5 sResultatGräddsås och malen muskot |
| 19 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i såsen.⏱ 5 sResultatGräddsås, malen muskot och salt |
| 20 | 1 nypa | | Tillsätt svartpepparn i såsen.⏱ 5 sResultatGräddsås, malen muskot, salt och malen svartpeppar |
| 21 | Grovhackad spenatsteg 5 | | Häll den hackade spenaten i pannan.⏱ 5 sResultatGrovhackad spenat and gräddså mixture |
| 22 | — | | Vänd och rör ner spenaten i såsen på medelvärme tills allt är jämnt blandat och rykande hett.⏱ 2 minResultatKrämig spenat |
| Total tid | 13 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 256kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 866mg |
Krämig spenat med muskot och vitlök, sammanhållen av en silkeslen béchamelsås.
What you’ll doDu låter spenaten mjukna i kokande vatten, kramar ur den och bygger sedan en béchamelsås av smör, mjöl och mjölk på medelvärme innan du vänder ner spenaten och grädden. Håll koll på vitlöken så att den mjuknar utan att få färg, och vispa ner mjölken jämnt så att det inte blir klumpar.
