En klassisk fransk varm ostmacka av tjockt vitt bröd, kokt skinka och gruyère, sammanhållen av dijonsenap och en krämig béchamelsås.
30g
15g
150ml
1nypa
0,25tsk
0,25tsk
70g
4skivor
2tsk
120g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 150ml | — | — | |
| 4 | | 1nypa | — | — | |
| 5 | | 0,25tsk | — | — | |
| 6 | | 0,25tsk | — | — | |
| 7 | | 70g | — | — | |
| 8 | | 4skivor | — | — | |
| 9 | | 2tsk | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — |
Sätt grillen på högsta läget.
Lägg smöret i en liten kastrull.
Osaltat smör · 30 g
Smält smöret på medelvärme.
Tillsätt mjölet till det smälta smöret och rör hela tiden i 1 minut tills blandningen bildar en slät redning.
Vetemjöl · 15 g
Häll mjölken i kastrullen med redningen.
Standardmjölk · 150 mlVispa ner mjölken i redningen oavbrutet tills blandningen är slät och fri från klumpar.
Låt béchamelbasen sjuda under omrörning i 3 minuter tills den har tjocknat.
Tillsätt muskoten i béchamelsåsen och rör om.
Muskotnöt · 1 nypaSmaka av med salt och rör ner det.
Salt · 0,25 tskTillsätt en rejäl nypa svartpeppar och rör ner den.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskLägg hälften av gruyèren i kastrullen.
Gruyère · 35 gRör ner gruyèren i den kryddade béchamelsåsen tills den har smält och såsen är slät.
Häll gruyèrebéchamelen i en liten skål och ställ åt sidan.
Lägg de 4 tjocka skivorna vitt bröd på skärbrädan.
Tjockt skivat vitt bröd · 4 skivor
Lägg de 4 tjocka skivorna vitt bröd i ett enda lager på grillplåten.
Skjut in grillplåten under den heta grillen.
Grilla brödet i ungefär 2 minuter tills ena sidan är lätt gyllene.
Ta ut grillplåten ur ugnen med grillvantar.
Vänd varje brödskiva så att den orostade sidan kommer uppåt.
Bred dijonsenapen jämnt över 2 av de vända brödskivorna.
Dijonsenap · 2 tsk
Lägg den kokta skinkan över skivorna med senap.
Kokt skinka · 120 gSkeda en fjärdedel av gruyèrebéchamelen över skinkan på varje skiva med senap och spara hälften till ovansidorna.
Tryck de rostade brödskivorna utan pålägg ovanpå de fyllda skivorna så att smörgåsarna stängs.
Bred ut resten av gruyèrebéchamelen jämnt över ovansidan av de stängda smörgåsarna med en palettkniv.
Strö resten av gruyèren jämnt över de béchameltoppade smörgåsarna.
Gruyère · 35 gSkjut in grillplåten under den heta grillen igen.
Gratinera i 4–5 minuter tills osten bubblar och är gyllene och smörgåsarna är rykande heta.
Ta ut grillplåten ur ugnen med grillvantar.
Lyft över croque monsieur-smörgåsarna från plåten till en skärbräda.
Skär varje smörgås itu diagonalt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt grillen på högsta läget.⏱ 3 min |
| 2 | 30 g | | Lägg smöret i en liten kastrull.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 3 | — | | Smält smöret på medelvärme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 4 | 15 g | | Tillsätt mjölet till det smälta smöret och rör hela tiden i 1 minut tills blandningen bildar en slät redning.⏱ 1 minResultatSmält smör och vetemjöl |
| 5 | 150 ml | | Häll mjölken i kastrullen med redningen.⏱ 10 sResultatRedning med mjölk |
| 6 | — | | Vispa ner mjölken i redningen oavbrutet tills blandningen är slät och fri från klumpar.⏱ 1 minResultatBas till béchamelsås |
| 7 | — | | Låt béchamelbasen sjuda under omrörning i 3 minuter tills den har tjocknat.⏱ 3 minResultatRedd béchamelsås |
| 8 | 1 nypa | | Tillsätt muskoten i béchamelsåsen och rör om.⏱ 10 sResultatBéchamel kryddad med muskot |
| 9 | 0,25 tsk | | Smaka av med salt och rör ner det.⏱ 10 sResultatSaltad béchamelsås |
| 10 | 0,25 tsk | | Tillsätt en rejäl nypa svartpeppar och rör ner den.⏱ 10 sResultatKryddad béchamelsås |
| 11 | 35 g | | Lägg hälften av gruyèren i kastrullen.⏱ 10 sResultatKryddad béchamelsås och gruyère |
| 12 | — | | Rör ner gruyèren i den kryddade béchamelsåsen tills den har smält och såsen är slät.⏱ 1 minResultatBéchamel med gruyère |
| 13 | Béchamel med gruyèresteg 12 | | Häll gruyèrebéchamelen i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 20 sResultatBéchamel med gruyèreanvänds i steg 22 |
| 14 | 4 skivor | | Lägg de 4 tjocka skivorna vitt bröd på skärbrädan.⏱ 30 sResultatSkivat vitt bröd |
| 15 | Skivat vitt brödsteg 14 | | Lägg de 4 tjocka skivorna vitt bröd i ett enda lager på grillplåten.⏱ 15 sResultatSkivat vitt bröd |
| 16 | — | | Skjut in grillplåten under den heta grillen.⏱ 10 sResultatSkivat vitt bröd |
| 17 | — | | Grilla brödet i ungefär 2 minuter tills ena sidan är lätt gyllene.⏱ 2 minResultatRostade brödskivor |
| 18 | — | | Ta ut grillplåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatRostade brödskivor |
| 19 | — | | Vänd varje brödskiva så att den orostade sidan kommer uppåt.⏱ 20 sResultatVända brödskivor |
| 20 | 2 tsk | | Bred dijonsenapen jämnt över 2 av de vända brödskivorna.⏱ 30 sResultatBrödskivor bredda med senap |
| 21 | 120 g | | Lägg den kokta skinkan över skivorna med senap.⏱ 30 sResultatBrödskivor med skinka |
| 22 | Béchamel med gruyèresteg 13 | | Skeda en fjärdedel av gruyèrebéchamelen över skinkan på varje skiva med senap och spara hälften till ovansidorna.⏱ 20 sResultatIhopsatta öppna smörgåsar |
| 23 | — | | Tryck de rostade brödskivorna utan pålägg ovanpå de fyllda skivorna så att smörgåsarna stängs.⏱ 30 sResultatIhopsatta öppna smörgåsar |
| 24 | — | | Bred ut resten av gruyèrebéchamelen jämnt över ovansidan av de stängda smörgåsarna med en palettkniv.⏱ 1 minResultatStängda smörgåsar toppade med béchamel |
| 25 | 35 g | | Strö resten av gruyèren jämnt över de béchameltoppade smörgåsarna.⏱ 15 sResultatSmörgåsar toppade med ost |
| 26 | — | | Skjut in grillplåten under den heta grillen igen.⏱ 10 sResultatSmörgåsar toppade med ost |
| 27 | — | | Gratinera i 4–5 minuter tills osten bubblar och är gyllene och smörgåsarna är rykande heta.⏱ 5 minResultatGratinerade croque monsieur |
| 28 | — | | Ta ut grillplåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGratinerade croque monsieur |
| 29 | — | | Lyft över croque monsieur-smörgåsarna från plåten till en skärbräda.⏱ 30 sResultatGratinerade croque monsieur |
| 30 | — | | Skär varje smörgås itu diagonalt.⏱ 30 sResultatSkurna croque monsieur |
| Total tid | 21 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 578kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 18g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 1,799mg |
En klassisk fransk varm ostmacka av tjockt vitt bröd, kokt skinka och gruyère, sammanhållen av dijonsenap och en krämig béchamelsås.
What you’ll doDu gör en béchamelsås med gruyère medan grillen blir varm och rostar sedan fyra brödskivor. Sätt ihop två smörgåsar med senap, skinka och sås, toppa med mer sås och ost och gratinera tills osten bubblar och får färg.
