En skarp, lätt kryddad snabbinläggning av skivad gurka i en lag av vitvinsvinäger med dill, senapsfrön, svartpeppar och en nypa chili. Den behåller sin krispighet och passar till allt som mår bra av en ren, syrlig kontrast – kallskuret, rökt fisk, grillade grönsaker eller en enkel smörgås.
1st
1tsk
1tsk
2msk
2msk
1tsk
0,25tsk
3st
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 1tsk | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 2msk | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 0,25tsk | — | — | |
| 8 | | 3st | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Lägg den hela gurkan i ett durkslag.
Gurka · 1 st
Håll gurkan under kallt rinnande vatten och vänd den så att hela skalet sköljs.
Skär gurkan i tunna, jämna skivor längs hela längden.
Häll gurkskivorna i durkslaget.
Strö det fina havssaltet jämnt över gurkskivorna.
Fint havssalt · 1 tskVänd ihop gurkan och saltet med händerna tills varje skiva är lätt täckt.
Låt gurkan stå och släppa sin vätska i 15 minuter.
Skölj de saltade gurkskivorna snabbt under kallt rinnande vatten så att överflödigt salt sköljs bort.
Torka gurkskivorna med hushållspapper och tryck försiktigt så att fukten sugs upp.
Samla dillvipporna i en liten hög och hacka dem fint.
Färsk dill · 1 tskHäll vitvinsvinägern i en liten kastrull.
Vitvinsvinäger · 2 msk
Tillsätt vattnet i kastrullen med vinägern.
Vatten · 2 mskTillsätt strösockret i pannan.
Strösocker · 1 tskTillsätt de gula senapsfröna i kastrullen.
Gula senapsfrön · 0,25 tskLägg de svarta pepparkornen i pannan.
Svartpepparkorn · 3 stTillsätt de torkade chiliflingorna i kastrullen.
Chiliflingor · 1 nypaStäll kastrullen på medelvärme och rör tills sockret har löst sig, och låt sedan lagen sjuda försiktigt i 2 minuter.
Packa de torkade gurkskivorna i en ren burk och tryck ner dem så att de ligger tätt.
Strö den hackade dillen över gurkan i burken.
Häll den varma inläggningslagen över gurkan och dillen och se till att vätskan täcker skivorna helt.
Skruva på locket på burken.
Ställ den förslutna burken i kylskåpet.
Låt gurkan dra i kylen i minst 1 timme före servering. Det är en kylskåpsinläggning, inte en konservering: håll den kall och ät den inom en vecka. Pepparkornen får vara kvar; skjut undan dem när du äter.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Lägg den hela gurkan i ett durkslag.⏱ 10 sResultatGurka |
| 2 | — | | Håll gurkan under kallt rinnande vatten och vänd den så att hela skalet sköljs.⏱ 15 sResultatSköljd gurka |
| 3 | — | | Skär gurkan i tunna, jämna skivor längs hela längden.⏱ 1 minResultatSkivad gurka |
| 4 | — | | Häll gurkskivorna i durkslaget.⏱ 15 sResultatSkivad gurka |
| 5 | 1 tsk | | Strö det fina havssaltet jämnt över gurkskivorna.⏱ 10 sResultatSkivad gurka och fint havssalt |
| 6 | — | | Vänd ihop gurkan och saltet med händerna tills varje skiva är lätt täckt.⏱ 15 sResultatSaltade gurkskivor |
| 7 | — | | Låt gurkan stå och släppa sin vätska i 15 minuter.⏱ 15 minResultatAvrunnen saltad gurka |
| 8 | — | | Skölj de saltade gurkskivorna snabbt under kallt rinnande vatten så att överflödigt salt sköljs bort.⏱ 15 sResultatSköljd gurka |
| 9 | — | | Torka gurkskivorna med hushållspapper och tryck försiktigt så att fukten sugs upp.⏱ 20 sResultatTorkade gurkskivoranvänds i steg 18 |
| 10 | 1 tsk | | Samla dillvipporna i en liten hög och hacka dem fint.⏱ 1 minResultatFinhackad dillanvänds i steg 19 |
| 11 | 2 msk | | Häll vitvinsvinägern i en liten kastrull.⏱ 10 sResultatVitvinsvinäger |
| 12 | 2 msk | | Tillsätt vattnet i kastrullen med vinägern.⏱ 10 sResultatVitvinsvinäger och vatten |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt strösockret i pannan.⏱ 10 sResultatVitvinsvinäger, vatten och strösocker |
| 14 | 0,25 tsk | | Tillsätt de gula senapsfröna i kastrullen.⏱ 10 sResultatVitvinsvinäger, vatten, strösocker och gula senapsfrön |
| 15 | 3 st | | Lägg de svarta pepparkornen i pannan.⏱ 10 sResultatVitvinsvinäger and vatten mixture |
| 16 | 1 nypa | | Tillsätt de torkade chiliflingorna i kastrullen.⏱ 10 sResultatVitvinsvinäger and vatten mixture |
| 17 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och rör tills sockret har löst sig, och låt sedan lagen sjuda försiktigt i 2 minuter.⏱ 2 minResultatVarm inläggningslaganvänds i steg 20 |
| 18 | Torkade gurkskivorsteg 9 | | Packa de torkade gurkskivorna i en ren burk och tryck ner dem så att de ligger tätt.⏱ 5 minResultatTorkade gurkskivor |
| 19 | Finhackad dillsteg 10 | | Strö den hackade dillen över gurkan i burken.⏱ 10 sResultatFinhackad dill och torkade gurkskivor |
| 20 | Varm inläggningslagsteg 17 | | Häll den varma inläggningslagen över gurkan och dillen och se till att vätskan täcker skivorna helt.⏱ 10 sResultatSaltlagd gurka |
| 21 | — | | Skruva på locket på burken.⏱ 15 s |
| 22 | — | | Ställ den förslutna burken i kylskåpet.⏱ 10 sResultatSaltlagd gurka |
| 23 | — | | Låt gurkan dra i kylen i minst 1 timme före servering. Det är en kylskåpsinläggning, inte en konservering: håll den kall och ät den inom en vecka. Pepparkornen får vara kvar; skjut undan dem när du äter.⏱ 1 timResultatInlagd gurka |
| Total tid | 1 tim 25 min | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 52kcal | |
| 2g | |
| 0.4g | |
| 0.1g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 1,680mg |
En skarp, lätt kryddad snabbinläggning av skivad gurka i en lag av vitvinsvinäger med dill, senapsfrön, svartpeppar och en nypa chili. Den behåller sin krispighet och passar till allt som mår bra av en ren, syrlig kontrast – kallskuret, rökt fisk, grillade grönsaker eller en enkel smörgås.
What you’ll doDu skivar gurkan tunt, saltar den så att vätskan dras ut och sköljer och torkar den sedan. Skivorna packas i en burk med dill och täcks med en varm kryddad vinägerlag.
