Gula delade linser kokta med plommontomater och vitlök, avslutade med en tadka av torkad röd chili och gurkmeja.
1 000ml
0,5tsk
150g
4klyftor
15g
2st
200g
45ml
1tsk
0,5tsk
2st
1nypa
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
1tsk
1st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 1 000ml | — | — | |
| 3 | | 0,5tsk | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 4klyftor | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | 10g | — | — | ||
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 2st | — | — | |
| 14 | | 1nypa | — | — | |
| 15 | | 1tsk | — | — | |
| 16 | | 0,5tsk | — | — | |
| 17 | | 0,5tsk | — | — | |
| 18 | | 1tsk | — | — | |
| 19 | | 1st | — | — |
Häll linserna i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten och rör med handen tills vattnet är helt klart.
Häll vattnet i en stor kastrull.
Vatten · 900 ml
Mät upp vattnet i en liten skål och ställ det åt sidan att späda med senare.
Vatten · 100 ml
Häll de sköljda linserna i kastrullen med vatten.
Tillsätt en kvarts tesked gurkmeja i kastrullen.
Gurkmeja · 0,25 tskLåt linserna koka upp ordentligt på hög värme och skumma av det vita skum som stiger upp till ytan med en hålslev.
Sänk till låg värme och låt linserna sjuda med locket på glänt tills de är helt mjuka och börjar koka sönder till en tjock, gröt-lik konsistens.
Skala löken och halvera den genom roten.
Gul lök · 150 g
Lägg över den finhackade löken i en liten skål och ställ åt sidan.
Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida så att skalet lossnar, och dra sedan av skalet och släng det.
Vitlök · 4 klyftorHacka de skalade vitlöksklyftorna fint.
Lägg över den hackade vitlöken i en liten skål.
Skrapa bort skalet från ingefäran med kanten av en potatisskalare.
Ingefära · 15 g
Finhacka den skalade ingefäran mycket fint.
Lägg den finhackade ingefäran i skålen med vitlöken.
Finhacka de gröna chilifrukterna och släng stjälkarna.
Grön chili · 2 stSkrapa ner den hackade gröna chilin i skålen med vitlöken och ingefäran.
Hacka plommontomaterna grovt.
Plommontomater · 200 gLägg över de grovhackade tomaterna i en liten skål.
Lägg korianderbladen i durkslaget och skölj dem under kallt rinnande vatten, och skaka dem sedan torra.
Lägg över de sköljda korianderbladen i en liten skål och ställ åt sidan.
Mät upp gheen i stekpannan.
Ghee · 30 ml
Ställ stekpannan på medelhög värme tills gheen skimrar och har smält helt.
Lägg spiskumminfröna i den heta gheen.
Spiskumminfrön · 1 tskLägg senapsfröna i pannan.
Senapsfrön · 0,5 tskLåt fröna fräsa och poppa i den heta gheen och snurra pannan försiktigt, tills senapsfröna börjar hoppa och spiskumminen doftar rostat.
Släpp ner den torkade röda chilin i pannan.
Torkade röda chilis · 2 stTillsätt asafoetidan i pannan.
Asafoetida · 1 nypaRör i några sekunder tills chilin mörknar något och asafoetidan doftar.
Häll all finhackad lök i pannan.
Fräs löken på medelvärme under regelbunden omrörning tills den är djupt gyllene och mjuk i kanterna.
Lägg vitlöken, ingefäran och den gröna chilin i pannan.
Fräs under omrörning på medelvärme tills den råa lukten av vitlök och ingefära är borta och blandningen doftar.
Strö resten av gurkmejan i pannan.
Gurkmeja · 0,25 tskTillsätt den malda koriandern i kastrullen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt den malda spiskumminen i kastrullen.
Mald spiskummin · 0,5 tskTillsätt chilipulvret i pannan.
Chilipulver · 0,5 tskRör ner de malda kryddorna i lökblandningen och fräs i 30 sekunder under ständig omrörning, tills kryddorna doftar och inte längre smakar rått.
Häll de hackade tomaterna i pannan.
Koka på medelvärme, tryck och rör ofta i tomaterna, tills de har brutits ner helt, masalan har tjocknat och gheen börjar separera runt kanterna.
Skrapa ner all tomatmasala i kastrullen med de kokta linserna.
Tillsätt saltet i dalen.
Salt · 1 tskRör ihop allt ordentligt så att masalan blandas jämnt med linserna.
Låt dalen sjuda försiktigt på låg värme under omrörning då och då, tills den är tjock och krämig.
Häll det sparade vattnet i dalen och rör om så att den blir lösare, till en hällbar, krämig konsistens.
Rör om dalen ordentligt och håll den varm på lägsta värme medan du gör den sista tadkan.
Mät upp gheen i den lilla stekpannan.
Ghee · 15 ml
Ställ den lilla stekpannan på hög värme tills gheen är mycket het och precis börjar ryka.
Halvera citronen och pressa saften ner i en liten skål med en citruspress, och ta bort eventuella kärnor.
Citron · 1 st
Häll den färska citronsaften i dalen och rör ner den.
Slå upp den varma dalen i en serveringsskål.
Häll den rykande heta ghee-tadkan över dalens yta i en enda snabb rörelse så att den fräser dramatiskt när den träffar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Häll linserna i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten och rör med handen tills vattnet är helt klart.⏱ 1 minResultatGula delade linseranvänds i steg 4 |
| 2 | 900 ml | | Häll vattnet i en stor kastrull.⏱ 10 sResultatAvmätt vatten |
| 3 | 100 ml | | Mät upp vattnet i en liten skål och ställ det åt sidan att späda med senare.⏱ 10 sResultatVattenanvänds i steg 46 |
| 4 | Gula delade linsersteg 1 | | Häll de sköljda linserna i kastrullen med vatten.⏱ 5 sResultatGula delade linser och avmätt vatten |
| 5 | 0,25 tsk | | Tillsätt en kvarts tesked gurkmeja i kastrullen.⏱ 5 sResultatGula delade linser, avmätt vatten och malen gurkmeja |
| 6 | — | | Låt linserna koka upp ordentligt på hög värme och skumma av det vita skum som stiger upp till ytan med en hålslev.⏱ 5 minResultatKokta linser |
| 7 | — | | Sänk till låg värme och låt linserna sjuda med locket på glänt tills de är helt mjuka och börjar koka sönder till en tjock, gröt-lik konsistens.⏱ 30 minResultatKokta linser |
| 8 | 150 g | | Skala löken och halvera den genom roten.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 9 | Skalad gul löksteg 8 | | Hacka löken fint.⏱ 1 minResultatFinhackad gul lök |
| 10 | Finhackad gul löksteg 9 | | Lägg över den finhackade löken i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lökanvänds i steg 31 |
| 11 | 4 klyftor | | Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida så att skalet lossnar, och dra sedan av skalet och släng det.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna fint.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 12 | | Lägg över den hackade vitlöken i en liten skål.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök |
| 14 | 15 g | | Skrapa bort skalet från ingefäran med kanten av en potatisskalare.⏱ 20 sResultatSkalad ingefära |
| 15 | Skalad ingefärasteg 14 | | Finhacka den skalade ingefäran mycket fint.⏱ 30 sResultatFinhackad ingefära |
| 16 | Finhackad ingefärasteg 15 | | Lägg den finhackade ingefäran i skålen med vitlöken.⏱ 5 sResultatFinhackad ingefära och finhackad vitlök |
| 17 | 2 st | | Finhacka de gröna chilifrukterna och släng stjälkarna.⏱ 30 sResultatFinhackad grön chili |
| 18 | Finhackad grön chilisteg 17 | | Skrapa ner den hackade gröna chilin i skålen med vitlöken och ingefäran.⏱ 5 sResultatFinhackad ingefära, finhackad vitlök och finhackad grön chilianvänds i steg 33 |
| 19 | 200 g | | Hacka plommontomaterna grovt.⏱ 45 sResultatHackade plommontomater |
| 20 | Hackade plommontomatersteg 19 | | Lägg över de grovhackade tomaterna i en liten skål.⏱ 5 sResultatHackade plommontomateranvänds i steg 40 |
| 21 | 10 g | | Lägg korianderbladen i durkslaget och skölj dem under kallt rinnande vatten, och skaka dem sedan torra.⏱ 20 sResultatSköljda korianderblad |
| 22 | Sköljda korianderbladsteg 21 | | Lägg över de sköljda korianderbladen i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 5 sResultatSköljda korianderbladanvänds i steg 54 |
| 23 | 30 ml | | Mät upp gheen i stekpannan.⏱ 5 sResultatGhee |
| 24 | — | | Ställ stekpannan på medelhög värme tills gheen skimrar och har smält helt.⏱ 1 minResultatHet ghee |
| 25 | 1 tsk | | Lägg spiskumminfröna i den heta gheen.⏱ 5 sResultatHet ghee och spiskumminfrön |
| 26 | 0,5 tsk | | Lägg senapsfröna i pannan.⏱ 5 sResultatHet ghee, spiskumminfrön och senapsfrön |
| 27 | — | | Låt fröna fräsa och poppa i den heta gheen och snurra pannan försiktigt, tills senapsfröna börjar hoppa och spiskumminen doftar rostat.⏱ 30 sResultatFrästa frön |
| 28 | 2 st | | Släpp ner den torkade röda chilin i pannan.⏱ 5 sResultatFrästa frön och torkade röda chilifrukter |
| 29 | 1 nypa | | Tillsätt asafoetidan i pannan.⏱ 5 sResultatFrästa frön, torkade röda chilifrukter och asafoetida |
| 30 | — | | Rör i några sekunder tills chilin mörknar något och asafoetidan doftar.⏱ 15 sResultatFrästa kryddor |
| 31 | Finhackad gul löksteg 10 | | Häll all finhackad lök i pannan.⏱ 5 sResultatFrästa kryddor och finhackad gul lök |
| 32 | — | | Fräs löken på medelvärme under regelbunden omrörning tills den är djupt gyllene och mjuk i kanterna.⏱ 8 minResultatGyllene lökbas |
| 33 | Finhackad ingefära, finhackad vitlök och finhackad grön chilisteg 18 | | Lägg vitlöken, ingefäran och den gröna chilin i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad ingefära, finhackad vitlök, finhackad grön chili och gyllene lökbas |
| 34 | — | | Fräs under omrörning på medelvärme tills den råa lukten av vitlök och ingefära är borta och blandningen doftar.⏱ 2 minResultatMjukfräst lökbas med vitlök, ingefära och chili |
| 35 | 0,25 tsk | | Strö resten av gurkmejan i pannan.⏱ 5 sResultatMjukfräst vitlök, ingefära, lökbas med chili och malen gurkmeja |
| 36 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfräst vitlök and ingefära mixture |
| 37 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfräst vitlök and ingefära mixture |
| 38 | 0,5 tsk | | Tillsätt chilipulvret i pannan.⏱ 5 sResultatMjukfräst vitlök and ingefära mixture |
| 39 | — | | Rör ner de malda kryddorna i lökblandningen och fräs i 30 sekunder under ständig omrörning, tills kryddorna doftar och inte längre smakar rått.⏱ 30 sResultatKryddad lökmasala |
| 40 | Hackade plommontomatersteg 20 | | Häll de hackade tomaterna i pannan.⏱ 5 sResultatKryddad lökmasala och grovhackade plommontomater |
| 41 | — | | Koka på medelvärme, tryck och rör ofta i tomaterna, tills de har brutits ner helt, masalan har tjocknat och gheen börjar separera runt kanterna.⏱ 5 minResultatTomatmasala |
| 42 | Tomatmasalasteg 41 | | Skrapa ner all tomatmasala i kastrullen med de kokta linserna.⏱ 10 sResultatTomatmasala och kokta linser |
| 43 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i dalen.⏱ 5 sResultatTomatmasala, kokta linser och salt |
| 44 | — | | Rör ihop allt ordentligt så att masalan blandas jämnt med linserna.⏱ 15 sResultatDal med inrörd masala |
| 45 | — | | Låt dalen sjuda försiktigt på låg värme under omrörning då och då, tills den är tjock och krämig.⏱ 10 minResultatTjocknad dal |
| 46 | Vattensteg 3 | | Häll det sparade vattnet i dalen och rör om så att den blir lösare, till en hällbar, krämig konsistens.⏱ 5 sResultatVatten och tjocknad dal |
| 47 | — | | Rör om dalen ordentligt och håll den varm på lägsta värme medan du gör den sista tadkan.⏱ 15 sResultatKryddad dal |
| 48 | 15 ml | | Mät upp gheen i den lilla stekpannan.⏱ 5 sResultatGhee |
| 49 | — | | Ställ den lilla stekpannan på hög värme tills gheen är mycket het och precis börjar ryka.⏱ 45 sResultatRykande het gheeanvänds i steg 53 |
| 50 | 1 st | | Halvera citronen och pressa saften ner i en liten skål med en citruspress, och ta bort eventuella kärnor.⏱ 20 sResultatCitronsaft |
| 51 | Citronsaftsteg 50 | | Häll den färska citronsaften i dalen och rör ner den.⏱ 10 sResultatCitronsaft och kryddad dal |
| 52 | Citronsaft och kryddad dalsteg 51 | | Slå upp den varma dalen i en serveringsskål.⏱ 20 sResultatCitronsaft och kryddad dal |
| 53 | Rykande het gheesteg 49 | | Häll den rykande heta ghee-tadkan över dalens yta i en enda snabb rörelse så att den fräser dramatiskt när den träffar.⏱ 5 sResultatRykande het ghee, citronsaft och kryddad dal |
| Total tid | 50 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 338kcal | |
| 14g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 612mg |
Gula delade linser kokta med plommontomater och vitlök, avslutade med en tadka av torkad röd chili och gurkmeja.
What you’ll doDu sköljer linserna och låter dem sjuda tills de kokar sönder till en tjock gröt, och kokar för sig ihop en tomatmasala av lök, vitlök, ingefära och kryddor. Blanda dem och justera konsistensen med sparat vatten. Hetta till sist upp ghee tills den ryker och häll den över den färdiga dalen, och avsluta med färsk koriander och citronsaft.
