En egyptisk blandning av rostade hasselnötter, sesam, koriander- och spiskumminfrön med peppar och salt, att doppa bröd i med olivolja.
75g
2msk
1msk
2msk
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 1msk | — | — | |
| 4 | | 2msk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | 1tsk | — | — |
Lägg hasselnötterna i den torra stekpannan.
Skållade hasselnötter · 75 g
Rosta på medelvärme i ungefär 5 minuter under flitig omrörning, tills de är gyllene och doftar.
Häll dem på tallriken att svalna.
Lägg korianderfröna i stekpannan.
Korianderfrön · 2 mskTillsätt spiskumminfröna.
Spiskumminfrön · 1 mskTillsätt sesamfröna.
Sesamfrön · 2 mskRosta i ungefär 2 minuter under omrörning, tills sesamfröna är gyllene och kryddorna doftar rostat.
Häll dem på tallriken med hasselnötterna.
Låt svalna i 10 minuter.
Häll allt i den lilla matberedaren.
Tillsätt pepparkornen.
Svartpepparkorn · 1 tskTillsätt havssaltet.
Kör i korta pulser tills det är grovt krossat, som grovt ströbröd; sluta innan det blir en pasta.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Lägg hasselnötterna i den torra stekpannan.⏱ 10 sResultatSkållade hasselnötter |
| 2 | — | | Rosta på medelvärme i ungefär 5 minuter under flitig omrörning, tills de är gyllene och doftar.⏱ 5 minResultatRostade hasselnötter |
| 3 | Rostade hasselnöttersteg 2 | | Häll dem på tallriken att svalna.⏱ 10 sResultatRostade hasselnötter |
| 4 | 2 msk | | Lägg korianderfröna i stekpannan.⏱ 5 sResultatKorianderfrön |
| 5 | 1 msk | | Tillsätt spiskumminfröna.⏱ 5 sResultatKoriander och spiskumminfrön |
| 6 | 2 msk | | Tillsätt sesamfröna.⏱ 5 sResultatFrön att rosta |
| 7 | — | | Rosta i ungefär 2 minuter under omrörning, tills sesamfröna är gyllene och kryddorna doftar rostat.⏱ 2 minResultatRostade frön |
| 8 | Rostade frönsteg 7 | | Häll dem på tallriken med hasselnötterna.⏱ 10 sResultatFrön och nötter att svalna |
| 9 | — | | Låt svalna i 10 minuter.⏱ 10 minResultatAvsvalnade nötter och frön |
| 10 | Avsvalnade nötter och frönsteg 9 | Häll allt i den lilla matberedaren.⏱ 15 sResultatAvsvalnade nötter och frön | |
| 11 | 1 tsk | Tillsätt pepparkornen.⏱ 5 sResultatNötter, frön och peppar | |
| 12 | 1 tsk | Tillsätt havssaltet.⏱ 5 sResultatDukkah att mala | |
| 13 | — | Kör i korta pulser tills det är grovt krossat, som grovt ströbröd; sluta innan det blir en pasta.⏱ 20 sResultatMald dukkah | |
| Total tid | 17 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 0.6g | |
| 4g | |
| 0.4g | |
| 2g | |
| 294mg |
En egyptisk blandning av rostade hasselnötter, sesam, koriander- och spiskumminfrön med peppar och salt, att doppa bröd i med olivolja.
What you’ll doDu rostar hasselnötter och sedan koriander-, spiskummin- och sesamfrön, låter dem svalna och mixar dem grovt i en liten matberedare med pepparkorn och havssalt.
