Dutch baby-pannkaka med krispiga, uppjästa kanter och en krämig mitt av ägg och standardmjölk, avslutad med citron.
3st
180ml
90g
15g
1tsk
1nypa
30g
1st
1msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3st | — | — | |
| 2 | | 180ml | — | — | |
| 3 | | 90g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1nypa | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1st | — | — | |
| 9 | | 1msk | — | — |
Sätt ugnen på 230 °C (210 °C varmluft).
Knäck äggen ner i mixern.
Ägg · 3 st
Tillsätt mjölken.
Standardmjölk · 180 mlTillsätt mjölet.
Vetemjöl · 90 gTillsätt sockret.
Strösocker · 15 gTillsätt vaniljen.
Vaniljextrakt · 1 tskTillsätt en nypa salt.
Salt · 1 nypaMixa på hög hastighet i 30 sekunder, tills smeten är slät och lite skummig.
Lägg smöret i gjutjärnspannan.
Osaltat smör · 30 g
Ställ in gjutjärnspannan i ugnen med grillvantar.
Värm i ungefär 5 minuter, tills smöret har smält och börjar bli gyllene.
Ta ut gjutjärnspannan med grillvantar.
Ställ pannan på ett värmetåligt underlag och häll smeten i mitten i en jämn stråle.
Ställ in gjutjärnspannan i ugnen med grillvantar.
Grädda i ungefär 20 minuter, utan att öppna luckan, tills pannkakan har jäst dramatiskt, är djupt gyllene i kanterna och har stelnat i mitten.
Ta ut gjutjärnspannan med grillvantar.
Lägg citronen på skärbrädan.
Citron · 1 st
Ställ pannan på ett värmetåligt underlag och riv citronskalet fint över pannkakan.
Pudra med florsocker genom silen och bär genast in pannan till bordet, med citronen skuren i klyftor att pressa över.
Florsocker · 1 msk
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 230 °C (210 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 2 | 3 st | | Knäck äggen ner i mixern.⏱ 20 sResultatÄgg |
| 3 | 180 ml | | Tillsätt mjölken.⏱ 10 sResultatÄgg och mjölk |
| 4 | 90 g | | Tillsätt mjölet.⏱ 10 sResultatÄgg, mjölk och mjöl |
| 5 | 15 g | | Tillsätt sockret.⏱ 5 sResultatSöt smetblandning |
| 6 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljen.⏱ 5 sResultatVaniljsmet |
| 7 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatOmixad smet till dutch baby |
| 8 | — | | Mixa på hög hastighet i 30 sekunder, tills smeten är slät och lite skummig.⏱ 30 sResultatSmet till dutch babyanvänds i steg 13 |
| 9 | 30 g | | Lägg smöret i gjutjärnspannan.⏱ 10 sResultatSmord het gjutjärnspanna |
| 10 | — | | Ställ in gjutjärnspannan i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatSmord het gjutjärnspanna |
| 11 | — | | Värm i ungefär 5 minuter, tills smöret har smält och börjar bli gyllene.⏱ 5 minResultatFräsande smör |
| 12 | — | | Ta ut gjutjärnspannan med grillvantar.⏱ 10 sResultatFräsande smör |
| 13 | Smet till dutch babysteg 8 | | Ställ pannan på ett värmetåligt underlag och häll smeten i mitten i en jämn stråle.⏱ 15 sResultatSmet i hett smör |
| 14 | — | | Ställ in gjutjärnspannan i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatSmet i hett smör |
| 15 | — | | Grädda i ungefär 20 minuter, utan att öppna luckan, tills pannkakan har jäst dramatiskt, är djupt gyllene i kanterna och har stelnat i mitten.⏱ 20 minResultatUppjäst dutch baby |
| 16 | — | | Ta ut gjutjärnspannan med grillvantar.⏱ 10 sResultatUppjäst dutch baby |
| 17 | 1 st | | Lägg citronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 18 | Citronsteg 17 | | Ställ pannan på ett värmetåligt underlag och riv citronskalet fint över pannkakan.⏱ 30 sResultatDutch baby med rivet citronskal |
| 19 | 1 msk | | Pudra med florsocker genom silen och bär genast in pannan till bordet, med citronen skuren i klyftor att pressa över.⏱ 20 sResultatDutch baby-pannkaka |
| Total tid | 28 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 252kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 113mg |
Dutch baby-pannkaka med krispiga, uppjästa kanter och en krämig mitt av ägg och standardmjölk, avslutad med citron.
What you’ll doDu mixar ägg, mjölk, mjöl, socker, vanilj och salt tills smeten skummar och värmer sedan smör i en gjutjärnspanna i en mycket het ugn tills det blir gyllene. Häll i smeten direkt, sätt tillbaka pannan i ugnen och grädda utan att öppna luckan tills pannkakan har jäst dramatiskt och stelnat. Medan den gräddas river du skalet av en citron. Avsluta med rivet citronskal och florsocker vid bordet.
