En smakrik skål med kryddad älgfärs serverad över jasminris med färsk avokado, avslutad med limesaft och korianderblad.
150g
300ml
1st
3klyftor
1st
20g
1st
1st
2msk
400g
1tsk
1tsk
0,5tsk
2msk
1msk
1nypa
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 3klyftor | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 1st | — | — | |
| 9 | | 2msk | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 1tsk | — | — | |
| 13 | | 0,5tsk | — | — | |
| 14 | | 2msk | — | — | |
| 15 | | 1msk | — | — | |
| 16 | | 1nypa | — | — | |
| 17 | | 1nypa | — | — |
Häll riset i silen.
Jasminris · 150 g
Skölj riset under kallt rinnande vatten tills vattnet nästan är klart.
Häll i det kalla vattnet.
Vatten · 300 ml
Koka upp på hög värme.
Sänk värmen till lägsta läget och lägg på locket.
Koka i 12 minuter utan att lyfta på locket.
Ta kastrullen av värmen och låt den stå täckt i 5 minuter.
Lägg rödlöken på skärbrädan.
Rödlök · 1 st
Skär av roten och toppen och dra av det papperstunna skalet.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 3 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg chilin på skärbrädan.
Röd chili · 1 stLägg koriandern på skärbrädan.
Korianderblad · 20 gLägg avokadon på skärbrädan.
Avokado · 1 stSkär runt avokadon på längden runt kärnan och vrid isär halvorna.
Lyft ur kärnan med skeden och skrapa sedan ur varje halva ur skalet.
Låt avokadon glida över på tallriken med knivbladets flata sida.
Lägg limen på skärbrädan.
Lime · 1 stPressa limesaften genom citruspressen över avokadon.
Häll olivoljan i stekpannan.
Mild olivolja · 2 msk
Hetta upp på medelvärme tills oljan skimrar.
Fräs i ungefär 3 minuter under omrörning, tills det har mjuknat.
Tillsätt vitlöken och chilin.
Fräs i en minut under omrörning, tills det doftar.
Tillsätt älgfärsen.
Älgfärs · 400 gHöj värmen och stek i ungefär 7 minuter och bryt sönder färsen med skeden, tills den har fått färg runt om utan något rosa kvar.
Tillsätt spiskumminen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt det rökta paprikapulvret.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt den malda koriandern.
Mald koriander · 0,5 tskRör i en minut så att kryddorna rostas.
Tillsätt sojan.
Ljus soja · 2 mskTillsätt worcestershiresåsen.
Worcestershiresås · 1 mskKoka i ungefär 2 minuter under omrörning, tills vätskan har reducerats till en glasyr.
Smaka av och tillsätt en nypa salt.
Salt · 1 nypaTillsätt en nypa svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaTa av locket och lufta riset med gaffeln.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Häll riset i silen.⏱ 5 sResultatJasminris |
| 2 | Jasminrissteg 1 | | Skölj riset under kallt rinnande vatten tills vattnet nästan är klart.⏱ 1 minResultatSköljt jasminris |
| 3 | Sköljt jasminrissteg 2 | | Häll riset i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatSköljt jasminris |
| 4 | 300 ml | | Häll i det kalla vattnet.⏱ 10 sResultatRis och vatten |
| 5 | — | | Koka upp på hög värme.⏱ 3 minResultatRis som kokar |
| 6 | — | | Sänk värmen till lägsta läget och lägg på locket.⏱ 10 s |
| 7 | — | | Koka i 12 minuter utan att lyfta på locket.⏱ 12 minResultatÅngat jasminris |
| 8 | — | | Ta kastrullen av värmen och låt den stå täckt i 5 minuter.⏱ 5 minResultatVilat jasminris |
| 9 | 1 st | | Lägg rödlöken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRödlök |
| 10 | Rödlöksteg 9 | | Skär av roten och toppen och dra av det papperstunna skalet.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 11 | Skalad rödlöksteg 10 | | Tärna löken fint.⏱ 1 minResultatTärnad lök |
| 12 | Tärnad löksteg 11 |  | Lägg löken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatTärnad lökanvänds i steg 33 |
| 13 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 14 | Vitlöksklyftasteg 13 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 15 | Skalade vitlöksklyftorsteg 14 | | Hacka vitlöken mycket fint.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlök |
| 16 | Finhackad vitlöksteg 15 | | Lägg vitlöken i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök |
| 17 | 1 st | | Lägg chilin på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRöd chili |
| 18 | Röd chilisteg 17 | | Skiva chilin i tunna ringar.⏱ 30 sResultatTunt skivad röd chili |
| 19 | Tunt skivad röd chilisteg 18 | | Lägg chilin till vitlöken.⏱ 5 sResultatVitlök och chilianvänds i steg 35 |
| 20 | 20 g | | Lägg koriandern på skärbrädan.⏱ 5 sResultatKorianderblad |
| 21 | Korianderbladsteg 20 | | Hacka koriandern grovt.⏱ 30 sResultatGrovhackad koriander |
| 22 | Grovhackad koriandersteg 21 | | Lägg koriandern i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatGrovhackad korianderanvänds i steg 52 |
| 23 | 1 st | | Lägg avokadon på skärbrädan.⏱ 5 sResultatAvokado |
| 24 | Avokadosteg 23 | | Skär runt avokadon på längden runt kärnan och vrid isär halvorna.⏱ 20 sResultatHalverade avokador |
| 25 | Halverade avokadorsteg 24 | | Lyft ur kärnan med skeden och skrapa sedan ur varje halva ur skalet.⏱ 30 sResultatAvokadokött |
| 26 | Avokadoköttsteg 25 | | Skiva avokadon tunt.⏱ 30 sResultatSkivad avokado |
| 27 | Skivad avokadosteg 26 | | Låt avokadon glida över på tallriken med knivbladets flata sida.⏱ 10 sResultatSkivad avokado |
| 28 | 1 st | | Lägg limen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatLime |
| 29 | Limesteg 28 | | Skär limen itu.⏱ 10 sResultatLimehalvor |
| 30 | Limehalvorsteg 29 | | Pressa limesaften genom citruspressen över avokadon.⏱ 20 sResultatAvokado med limesaftanvänds i steg 51 |
| 31 | 2 msk | | Häll olivoljan i stekpannan.⏱ 5 sResultatMild olivolja |
| 32 | — | | Hetta upp på medelvärme tills oljan skimrar.⏱ 1 minResultatHet extra jungfruolivolja |
| 33 | Tärnad löksteg 12 | | Tillsätt löken.⏱ 5 sResultatLök i het olja |
| 34 | — | | Fräs i ungefär 3 minuter under omrörning, tills det har mjuknat.⏱ 3 min 30 sResultatMjukfräst rödlök |
| 35 | Vitlök och chilisteg 19 | | Tillsätt vitlöken och chilin.⏱ 5 sResultatLök med vitlök och chili |
| 36 | — | | Fräs i en minut under omrörning, tills det doftar.⏱ 1 minResultatSmakbas |
| 37 | 400 g | | Tillsätt älgfärsen.⏱ 15 sResultatÄlgfärs med smaksättare |
| 38 | — | | Höj värmen och stek i ungefär 7 minuter och bryt sönder färsen med skeden, tills den har fått färg runt om utan något rosa kvar.⏱ 7 minResultatBrynt älgfärs |
| 39 | 1 tsk | | Tillsätt spiskumminen.⏱ 5 sResultatÄlgfärs med spiskummin |
| 40 | 1 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret.⏱ 5 sResultatÄlgfärs med spiskummin och paprika |
| 41 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda koriandern.⏱ 5 sResultatKryddad älgfärs |
| 42 | — | | Rör i en minut så att kryddorna rostas.⏱ 1 minResultatRostad kryddad älgfärs |
| 43 | 2 msk | | Tillsätt sojan.⏱ 5 sResultatKryddad älgfärs med soja |
| 44 | 1 msk | | Tillsätt worcestershiresåsen.⏱ 5 sResultatÄlgfärs med såser |
| 45 | — | | Koka i ungefär 2 minuter under omrörning, tills vätskan har reducerats till en glasyr.⏱ 2 minResultatGlaserad älgfärs |
| 46 | 1 nypa | | Smaka av och tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad älgfärs |
| 47 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar.⏱ 5 sResultatKryddad älgfärsanvänds i steg 50 |
| 48 | — | | Ta av locket och lufta riset med gaffeln.⏱ 20 sResultatLuftat jasminris |
| Total tid | 27 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1,506mg |
En smakrik skål med kryddad älgfärs serverad över jasminris med färsk avokado, avslutad med limesaft och korianderblad.
What you’ll doDu ångar jasminris medan lök, vitlök och chili mjuknar i olja, bryner sedan älgfärsen med spiskummin, rökt paprika och koriander och glaserar den med soja och worcestershiresås. Färsen serveras över riset med limedressad avokado och färsk koriander.
