En livfull turkisk hackad sallad av tomater, paprika, örter och kryddor dressad med granatäppelsirap och olivolja. Serveras som meze eller tillbehör.
80g
2klyftor
400g
120g
1st
15g
5g
2msk
2msk
1tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2msk | — | — | |
| 9 | | 2msk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 1tsk | — | — | |
| 13 | | 0,5tsk | — | — | |
| 14 | | 0,5tsk | — | — |
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 80 g
Skär av roten och toppen och dra av det papperstunna skalet.
Skrapa ner löken i den stora bunken.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 2 klyftorKrossa varje klyfta under knivbladets flata sida och dra av skalet.
Lägg tomaterna i durkslaget.
Mogna tomater · 400 g
Skölj tomaterna under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.
Häll tomaterna på skärbrädan.
Skär ut kärnhusen och tärna tomaterna mycket fint.
Skrapa ner tomaterna och deras saft i den mellanstora skålen.
Häll tomaterna i silen över diskhon och låt dem stå i 5 minuter så att överflödig saft rinner av.
Häll bort saften som blivit kvar i skålen.
Häll de avrunna tomaterna i den stora bunken.
Lägg den gröna paprikan i durkslaget.
Grön paprika · 120 gSkölj den gröna paprikan under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.
Lägg den gröna paprikan på skärbrädan.
Skär paprikan itu och dra ut stjälken, kärnorna och de vita strängarna.
Tärna paprikan mycket fint.
Lägg den röda chilin i durkslaget.
Röd chili · 1 stSkölj den röda chilin under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.
Lägg den röda chilin på skärbrädan.
Skär chilin på längden och skrapa ur kärnorna med knivspetsen.
Hacka chilin fint.
Lägg persiljan i durkslaget.
Bladpersilja · 15 gSkölj persiljan under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.
Lägg persiljan på skärbrädan.
Hacka persiljans blad och mjuka stjälkar fint.
Lägg persiljan i skålen.
Lägg myntabladen i durkslaget.
Myntablad · 5 gSkölj myntabladen under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.
Lägg myntabladen på skärbrädan.
Hacka myntabladen fint.
Tillsätt granatäppelsirapen.
Granatäppelsirap · 2 mskHäll i olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 2 mskTillsätt citronsaften.
Citronsaft · 1 tskTillsätt den malda spiskumminen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt det rökta paprikapulvret.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt chiliflingorna.
Chiliflingor · 0,5 tskTillsätt saltet.
Fint salt · 0,5 tskRör ihop allt ordentligt så att dressingen och kryddorna täcker varje bit.
Låt ezmen stå i 10 minuter så att smakerna går ihop.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 2 | Vit löksteg 1 | | Skär av roten och toppen och dra av det papperstunna skalet.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 3 | Skalad löksteg 2 | | Hacka löken mycket fint.⏱ 1 min 30 sResultatFinhackad vit lök |
| 4 | Finhackad vit löksteg 3 | | Skrapa ner löken i den stora bunken.⏱ 10 sResultatFinhackad vit lök |
| 5 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 6 | Vitlöksklyftasteg 5 | | Krossa varje klyfta under knivbladets flata sida och dra av skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 7 | Skalade vitlöksklyftorsteg 6 | | Hacka vitlöken så fint du kan.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlök |
| 8 | Finhackad vitlöksteg 7 | | Skrapa ner vitlöken i skålen med löken.⏱ 10 sResultatLök och vitlök |
| 9 | 400 g | | Lägg tomaterna i durkslaget.⏱ 5 sResultatMogna tomater |
| 10 | — | | Skölj tomaterna under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.⏱ 20 sResultatSköljda mogna tomater |
| 11 | — | | Häll tomaterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljda mogna tomater |
| 12 | — | | Skär ut kärnhusen och tärna tomaterna mycket fint.⏱ 4 minResultatFint tärnade tomater |
| 13 | Fint tärnade tomatersteg 12 | | Skrapa ner tomaterna och deras saft i den mellanstora skålen.⏱ 10 sResultatFint tärnade tomater |
| 14 | — | | Häll tomaterna i silen över diskhon och låt dem stå i 5 minuter så att överflödig saft rinner av.⏱ 5 minResultatAvrunna tärnade tomateranvänds i steg 16 |
| 15 | — | — | Häll bort saften som blivit kvar i skålen.⏱ 5 s |
| 16 | Avrunna tärnade tomatersteg 14 | | Häll de avrunna tomaterna i den stora bunken.⏱ 10 sResultatLök, vitlök och tomater |
| 17 | 120 g | | Lägg den gröna paprikan i durkslaget.⏱ 5 sResultatGrön paprika |
| 18 | — | | Skölj den gröna paprikan under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.⏱ 20 sResultatSköljd grön paprika |
| 19 | — | | Lägg den gröna paprikan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd grön paprika |
| 20 | — | | Skär paprikan itu och dra ut stjälken, kärnorna och de vita strängarna.⏱ 45 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 21 | — | | Tärna paprikan mycket fint.⏱ 2 minResultatFint tärnad grön paprika |
| 22 | Fint tärnad grön paprikasteg 21 | | Lägg paprikan i skålen.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker |
| 23 | 1 st | | Lägg den röda chilin i durkslaget.⏱ 5 sResultatRöd chili |
| 24 | — | | Skölj den röda chilin under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.⏱ 20 sResultatSköljd röd chili |
| 25 | — | | Lägg den röda chilin på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd röd chili |
| 26 | — | | Skär chilin på längden och skrapa ur kärnorna med knivspetsen.⏱ 30 sResultatUrkärnad röd chili |
| 27 | — | | Hacka chilin fint.⏱ 45 sResultatFinhackad röd chili |
| 28 | Finhackad röd chilisteg 27 | | Lägg chilin i skålen.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker med chili |
| 29 | 15 g | | Lägg persiljan i durkslaget.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 30 | — | | Skölj persiljan under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.⏱ 20 sResultatSköljd persilja |
| 31 | — | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd persilja |
| 32 | — | | Hacka persiljans blad och mjuka stjälkar fint.⏱ 1 minResultatFinhackad persilja |
| 33 | Finhackad persiljasteg 32 | | Lägg persiljan i skålen.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker med persilja |
| 34 | 5 g | | Lägg myntabladen i durkslaget.⏱ 5 sResultatMyntablad |
| 35 | — | | Skölj myntabladen under kallt rinnande vatten och skaka av vattnet.⏱ 20 sResultatSköljda myntablad |
| 36 | — | | Lägg myntabladen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljda myntablad |
| 37 | — | | Hacka myntabladen fint.⏱ 45 sResultatFinhackad mynta |
| 38 | Finhackad myntasteg 37 | | Lägg myntan i skålen.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker och örter |
| 39 | 2 msk | | Tillsätt granatäppelsirapen.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker, örter och granatäppelsirap |
| 40 | 2 msk | | Häll i olivoljan.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker, örter, granatäppelsirap och extra jungfruolivolja |
| 41 | 1 tsk | | Tillsätt citronsaften.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker and örter mixture |
| 42 | 1 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker and örter mixture |
| 43 | 1 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker and örter mixture |
| 44 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker and örter mixture |
| 45 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 10 sResultatEzmegrönsaker and örter mixture |
| 46 | — | | Rör ihop allt ordentligt så att dressingen och kryddorna täcker varje bit.⏱ 1 minResultatBlandad ezme |
| 47 | — | | Låt ezmen stå i 10 minuter så att smakerna går ihop.⏱ 10 minResultatVilad ezme |
| Total tid | 26 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
En livfull turkisk hackad sallad av tomater, paprika, örter och kryddor dressad med granatäppelsirap och olivolja. Serveras som meze eller tillbehör.
What you’ll doDu hackar lök, vitlök, tomater, grön paprika, chili, persilja och mynta mycket fint och låter tomaterna rinna av från överflödig saft. Allt rörs ihop med granatäppelsirap, olivolja, citronsaft och kryddor och får sedan stå i 10 minuter före servering.
