Den grekiska soppan på vita bönor, med morötter, lök, tomater och rikligt med olivolja.
300g
kallt, till blötläggningen; till kokningen3 000ml
1st
2st
1 burk400g
1msk
100ml
2st
1,5tsk
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 3 000ml | kallt, till blötläggningen; till kokningen | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 400g | 1 burk | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 100ml | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 1,5tsk | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Lägg bönorna i den stora bunken.
Torkade vita bönor · 300 g
Täck dem med rikligt med kallt vatten.
Vatten · 1 500 mlLåt dem ligga i blöt över natten, eller i minst 8 timmar.
Låt bönorna rinna av i durkslaget och skölj dem.
Häll dem i den stora kastrullen.
Häll i 1.5 liter färskt vatten.
Vatten · 1 500 mlLåt koka upp, skumma av skummet med skeden och låt sedan sjuda i ungefär 45 minuter, tills bönorna börjar mjukna.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 st
Lägg morötterna på brädan.
Morötter · 2 stLägg löken och morötterna till bönorna.
Tillsätt tomaterna.
Krossade tomater på burk · 400 gTillsätt tomatpurén.
Tomatpuré · 1 mskHäll i olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 100 mlTillsätt lagerbladen.
Lagerblad · 2 stLåt sjuda i ungefär 40 minuter under omrörning då och då, tills bönorna är krämiga och soppan har tjocknat.
Tillsätt saltet och rör om.
Salt · 1,5 tskLyft upp lagerbladen med tången och släng dem.
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 15 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Lägg bönorna i den stora bunken.⏱ 10 sResultatTorkade vita bönor |
| 2 | 1 500 ml | | Täck dem med rikligt med kallt vatten.⏱ 15 sResultatBönor och vatten |
| 3 | — | | Låt dem ligga i blöt över natten, eller i minst 8 timmar.⏱ 8 timResultatBlötlagda bönor |
| 4 | Blötlagda bönorsteg 3 | | Låt bönorna rinna av i durkslaget och skölj dem.⏱ 20 sResultatAvrunna blötlagda bönor |
| 5 | Avrunna blötlagda bönorsteg 4 | | Häll dem i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatAvrunna blötlagda bönor |
| 6 | 1 500 ml | | Häll i 1.5 liter färskt vatten.⏱ 15 sResultatBönor och färskt vatten |
| 7 | — | | Låt koka upp, skumma av skummet med skeden och låt sedan sjuda i ungefär 45 minuter, tills bönorna börjar mjukna.⏱ 45 minResultatFörkokta bönor |
| 8 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 9 | Vit löksteg 8 |  | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 10 | Halverad vit löksteg 9 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lök |
| 11 | Hackad löksteg 10 |  | Lägg den i bunken.⏱ 10 sResultatHackad lök |
| 12 | 2 st | | Lägg morötterna på brädan.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 13 | Moröttersteg 12 |  | Skala morötterna med potatisskalaren.⏱ 1 minResultatSkalade morötter |
| 14 | Skalade moröttersteg 13 | | Skiva dem i tunna ringar.⏱ 1 minResultatSkivade morötter |
| 15 | Skivade moröttersteg 14 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatLök och morötter |
| 16 | Lök och moröttersteg 15 | | Lägg löken och morötterna till bönorna.⏱ 10 sResultatBönor och grönsaker |
| 17 | 400 g | | Tillsätt tomaterna.⏱ 10 sResultatBönor med tomater |
| 18 | 1 msk | | Tillsätt tomatpurén.⏱ 5 sResultatBönsoppbas |
| 19 | 100 ml | | Häll i olivoljan.⏱ 10 sResultatBönsoppa med olja |
| 20 | 2 st | | Tillsätt lagerbladen.⏱ 5 sResultatBönsoppa att sjuda |
| 21 | — | | Låt sjuda i ungefär 40 minuter under omrörning då och då, tills bönorna är krämiga och soppan har tjocknat.⏱ 40 minResultatTjock bönsoppa |
| 22 | 1,5 tsk | | Tillsätt saltet och rör om.⏱ 15 sResultatSaltad bönsoppa |
| 23 | — | | Lyft upp lagerbladen med tången och släng dem.⏱ 10 sResultatFärdig fasoladaanvänds i steg 27 |
| 24 | 15 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 25 | Bladpersiljasteg 24 | | Hacka bladen grovt.⏱ 30 sResultatGrovhackad persilja |
| Total tid | 9 tim 30 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 345kcal | |
| 9g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 31g | |
| 7g | |
| 8g | |
| 1,057mg |
Den grekiska soppan på vita bönor, med morötter, lök, tomater och rikligt med olivolja.
What you’ll doDu blötlägger torkade vita bönor över natten, låter dem sjuda tills de börjar mjukna och kokar dem sedan med lök, morot, tomater och rikligt med olivolja tills soppan är tjock och krämig.
