Fattoush är en sallad som förenar krispig romansallad, plommontomater och gurka med en frisk citrondressing och färska myntablad, vänd med rostade pitachips.
1klyfta
2st
2tsk
0,5tsk
60ml
300g
3st
1st
6st
4st
1st
20g
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2st | — | — | ||
| 2 | | 1klyfta | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 2tsk | — | — | |
| 5 | | 0,5tsk | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 3st | — | — | |
| 9 | | 1st | — | — | |
| 10 | | 6st | — | — | |
| 11 | | 4st | — | — | |
| 12 | | 1st | — | — | |
| 13 | | 20g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C.
Lägg pitabröden platt på bakplåten.
Skjut in plåten i ugnen.
Rosta tills pitabröden är krispiga och gyllene runt om, ungefär 10 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.
Låt det rostade pitabrödet svalna helt tills det är krispigt nog att knäckas.
Bryt det avsvalnade rostade pitabrödet i grova munsbitar med händerna.
Krossa vitlöksklyftan platt med knivbladets sida och dra sedan av skalet.
Vitlök · 1 klyfta
Hacka vitlöken så fint du kan och vagga kniven över den om och om igen tills den nästan är en pasta.
Halvera citronerna och pressa all saft ner i den lilla skålen, och släng eventuella kärnor.
Citron · 2 st
Lägg den hackade vitlöken i citronsaften.
Häll sumaken i skålen.
Sumak · 2 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 0,5 tskHäll extra jungfruolivoljan i skålen.
Extra jungfruolivolja · 60 mlVispa ihop allt snabbt tills dressingen är väl blandad.
Skär bort och släng basen på romansalladen och dela sedan bladen.
Romansallad · 300 gHacka den ansade romansalladen grovt.
Lägg över den grovhackade romansalladen i den stora salladsskålen.
Skär varje tomat i grova klyftor, ungefär 6 per tomat.
Plommontomater · 3 stLägg tomatklyftorna i salladsskålen.
Skär gurkan på längden och skär sedan varje halva i tjocka halvmånar.
Gurka · 1 stHäll gurkskivorna i salladsskålen.
Skär bort roten och topparna från rädisorna och skiva dem sedan tunt.
Rädisor · 6 stLägg de skivade rädisorna i salladsskålen.
Skär bort rötterna och eventuella trasiga toppar från salladslöken.
Salladslök · 4 stDra av och släng lösa eller papperstunna yttre lager från den ansade salladslöken.
Skiva den ansade salladslöken tunt och snett.
Strö den skivade salladslöken i salladsskålen.
Halvera den gröna paprikan, dra ut kärnhuset och kärnorna och släng dem.
Grön paprika · 1 stTärna den urkärnade gröna paprikan.
Lägg den tärnade gröna paprikan i salladsskålen.
Lägg persiljebladen i en hög på skärbrädan och hacka dem grovt.
Färska bladpersiljeblad · 20 gLägg den hackade persiljan i salladsskålen.
Samla ihop myntabladen och hacka dem grovt.
Färska myntablad · 15 gLägg den hackade myntan i salladsskålen.
Häll dressingen med sumak och citron över allt i salladsskålen.
Vänd salladen ordentligt med en tång så att varje blad och grönsak täcks av dressingen.
Lägg pitabitarna i salladsskålen och vänd försiktigt ner dem så att de tar upp dressing utan att falla sönder helt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 st | | Lägg pitabröden platt på bakplåten.⏱ 10 sResultatPitabröd |
| 3 | — | | Skjut in plåten i ugnen.⏱ 10 sResultatPitabröd |
| 4 | — | | Rosta tills pitabröden är krispiga och gyllene runt om, ungefär 10 minuter.⏱ 10 minResultatRostat pitabröd |
| 5 | — | | Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 15 sResultatRostat pitabröd |
| 6 | — | | Låt det rostade pitabrödet svalna helt tills det är krispigt nog att knäckas.⏱ 5 minResultatAvsvalnat rostat pitabröd |
| 7 | — | | Bryt det avsvalnade rostade pitabrödet i grova munsbitar med händerna.⏱ 30 sResultatPitabitaranvänds i steg 38 |
| 8 | 1 klyfta | | Krossa vitlöksklyftan platt med knivbladets sida och dra sedan av skalet.⏱ 15 sResultatSkalad vitlöksklyfta |
| 9 | Skalad vitlöksklyftasteg 8 | | Hacka vitlöken så fint du kan och vagga kniven över den om och om igen tills den nästan är en pasta.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 11 |
| 10 | 2 st | | Halvera citronerna och pressa all saft ner i den lilla skålen, och släng eventuella kärnor.⏱ 40 sResultatCitronsaft |
| 11 | Finhackad vitlöksteg 9 | | Lägg den hackade vitlöken i citronsaften.⏱ 5 sResultatCitronsaft och finhackad vitlök |
| 12 | 2 tsk | | Häll sumaken i skålen.⏱ 5 sResultatCitronsaft, finhackad vitlök och sumak |
| 13 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatCitronsaft, finhackad vitlök, sumak och salt |
| 14 | 60 ml | | Häll extra jungfruolivoljan i skålen.⏱ 5 sResultatCitronsaft and finhackad vitlök mixture |
| 15 | — | | Vispa ihop allt snabbt tills dressingen är väl blandad.⏱ 20 sResultatDressing med sumak och citronanvänds i steg 36 |
| 16 | 300 g | | Skär bort och släng basen på romansalladen och dela sedan bladen.⏱ 20 sResultatPutsade romansalladshuvuden |
| 17 | Putsade romansalladshuvudensteg 16 | | Hacka den ansade romansalladen grovt.⏱ 40 sResultatGrovhackad romansallad |
| 18 | Grovhackad romansalladsteg 17 | | Lägg över den grovhackade romansalladen i den stora salladsskålen.⏱ 5 sResultatGrovhackad romansallad |
| 19 | 3 st | | Skär varje tomat i grova klyftor, ungefär 6 per tomat.⏱ 45 sResultatSkivade tomater |
| 20 | Skivade tomatersteg 19 | | Lägg tomatklyftorna i salladsskålen.⏱ 5 sResultatSkivade tomater och grovhackad romansallad |
| 21 | 1 st | | Skär gurkan på längden och skär sedan varje halva i tjocka halvmånar.⏱ 40 sResultatSkivad gurka |
| 22 | Skivad gurkasteg 21 | | Häll gurkskivorna i salladsskålen.⏱ 5 sResultatSkivad gurka, skivade tomater och grovhackad romansallad |
| 23 | 6 st | | Skär bort roten och topparna från rädisorna och skiva dem sedan tunt.⏱ 40 sResultatSkivade rädisor |
| 24 | Skivade rädisorsteg 23 | | Lägg de skivade rädisorna i salladsskålen.⏱ 5 sResultatSkivade rädisor, skivad gurka, skivade tomater och grovhackad romansallad |
| 25 | 4 st | | Skär bort rötterna och eventuella trasiga toppar från salladslöken.⏱ 20 sResultatPutsad salladslök |
| 26 | Putsad salladslöksteg 25 | | Dra av och släng lösa eller papperstunna yttre lager från den ansade salladslöken.⏱ 30 sResultatPutsad salladslök |
| 27 | Putsad salladslöksteg 26 | | Skiva den ansade salladslöken tunt och snett.⏱ 30 sResultatSkivad salladslök |
| 28 | Skivad salladslöksteg 27 | | Strö den skivade salladslöken i salladsskålen.⏱ 5 sResultatSkivad salladslök and skivade rädisor mixture |
| 29 | 1 st | | Halvera den gröna paprikan, dra ut kärnhuset och kärnorna och släng dem.⏱ 25 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 30 | Urkärnad grön paprikasteg 29 | | Tärna den urkärnade gröna paprikan.⏱ 40 sResultatTärnad grön paprika |
| 31 | Tärnad grön paprikasteg 30 | | Lägg den tärnade gröna paprikan i salladsskålen.⏱ 5 sResultatSkivad salladslök and skivade rädisor mixture |
| 32 | 20 g | | Lägg persiljebladen i en hög på skärbrädan och hacka dem grovt.⏱ 30 sResultatGrovhackad persilja |
| 33 | Grovhackad persiljasteg 32 | | Lägg den hackade persiljan i salladsskålen.⏱ 5 sResultatSkivad salladslök and skivade rädisor mixture |
| 34 | 15 g | | Samla ihop myntabladen och hacka dem grovt.⏱ 25 sResultatGrovhackad mynta |
| 35 | Grovhackad myntasteg 34 | | Lägg den hackade myntan i salladsskålen.⏱ 5 sResultatSkivad salladslök and skivade rädisor mixture |
| 36 | Dressing med sumak och citronsteg 15 | | Häll dressingen med sumak och citron över allt i salladsskålen.⏱ 10 sResultatSkivad salladslök and skivade rädisor mixture |
| 37 | — | | Vänd salladen ordentligt med en tång så att varje blad och grönsak täcks av dressingen.⏱ 30 sResultatDressad fattoush |
| 38 | Pitabitarsteg 7 | | Lägg pitabitarna i salladsskålen och vänd försiktigt ner dem så att de tar upp dressing utan att falla sönder helt.⏱ 10 sResultatDressad fattoush och pitabitar |
| Total tid | 17 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 194kcal | |
| 3g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 306mg |
Fattoush är en sallad som förenar krispig romansallad, plommontomater och gurka med en frisk citrondressing och färska myntablad, vänd med rostade pitachips.
What you’ll doDu rostar pitabröd tills de är krispiga och gör sedan en dressing med sumak och citron medan brödet svalnar. Under tiden hackar du alla grönsaker och örter, blandar dem i en skål, dressar salladen och vänder ner pitabitarna i sista stund så att de mjuknar utan att bli till mos.
