Varma, lätt svedda majstortillas fyllda med vit fiskfilé och toppade med en crema av chipotlechili och majonnäs, krispig kålsallad, avokado och färsk koriander.
120ml
60ml
4st
1,5tsk
1st
2st
2st
30g
1tsk
300g
2st
3klyftor
1tsk
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
1nypa
30ml
600g
12st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | 2st | — | — | ||
| 4 | | 4st | — | — | |
| 5 | | 1,5tsk | — | — | |
| 6 | | 1st | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 2st | — | — | |
| 13 | | 3klyftor | — | — | |
| 14 | | 1tsk | — | — | |
| 15 | | 1tsk | — | — | |
| 16 | | 0,5tsk | — | — | |
| 17 | | 0,5tsk | — | — | |
| 18 | | 1nypa | — | — | |
| 19 | | 30ml | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 12st | — | — |
Skeda ner gräddfilen i en liten skål.
Gräddfil · 120 ml
Tillsätt majonnäsen till gräddfilen.
Majonnäs · 60 mlFinhacka chipotlechilin och skrapa ner den i skålen tillsammans med såsen som sitter kvar.
Halvera limen och pressa saften ner i skålen.
Lime · 1 st
Tillsätt det rökta paprikapulvret i skålen.
Rökt paprikapulver · 0,5 tskRör ihop allt tills det är slätt och jämnt blandat och ställ sedan creman åt sidan.
Skala löken och släng det papperstunna skalet.
Vit lök · 1 st
Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.
Häll den hackade löken i en medelstor skål.
Halvera jalapeñosarna på längden och skrapa ur kärnorna med knivspetsen.
Jalapeño · 2 stFinhacka de urkärnade jalapeñohalvorna.
Lägg den hackade jalapeñon i skålen med löken.
Lägg tomaterna på skärbrädan.
Plommontomater · 2 stSkär tomaterna i små tärningar och kassera kärnhusen.
Lägg de tärnade tomaterna i skålen.
Halvera limen och pressa saften över tomatblandningen.
Lime · 1 stLägg hälften av koriandern på skärbrädan.
Färsk koriander · 15 gGrovhacka korianderbladen och de mjuka stjälkarna tillsammans.
Rör ner den hackade koriandern i tomatblandningen.
Smaka av pico de gallon med salt.
Salt · 0,25 tskRör om pico de gallon och ställ den åt sidan så att smakerna går ihop.
Lägg kålklyftan på skärbrädan.
Vitkål · 300 gStrimla kålen så fint du kan med en vass kockkniv.
Lägg den strimlade kålen i en stor skål.
Halvera limen och pressa saften över kålen.
Lime · 1 stStrö saltet över kålen.
Salt · 0,5 tskVänd kålen ordentligt så att varje strimla täcks av limesaft och salt och ställ den sedan åt sidan.
Skär runt varje avokado på längden, vrid isär halvorna och lyft ut kärnorna.
Avokado · 2 stSkrapa ut avokadoköttet ur skalen på skärbrädan.
Lägg avokadoskivorna i en medelstor skål.
Pressa limesaften över avokadoskivorna och vänd dem försiktigt så att de täcks, så mörknar de inte.
Lime · 1 stPlatta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida och dra av skalet.
Vitlök · 3 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna till en fin pasta.
Skrapa ner den hackade vitlöken i en mellanstor skål.
Tillsätt den malda spiskumminen i skålen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt det rökta paprikapulvret.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt chilipulvret.
Chilipulver · 1 tskTillsätt vitlökspulvret.
Vitlökspulver · 0,5 tskSmula ner den torkade oreganon i skålen.
Torkad oregano · 0,5 tskTillsätt saltet.
Salt · 0,25 tskTillsätt en nypa svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaRingla i den neutrala oljan.
Vegetabilisk olja · 15 mlRör ihop kryddorna, vitlöken och oljan till en tjock pasta.
Lägg fiskfiléerna i en stor skål, känn efter ben och dra ut dem.
Vit fiskfilé · 600 gSkrapa kryddpastan över fisken.
Vänd filéerna med händerna och tryck in pastan på alla ytor så att fisken blir jämnt täckt.
Häll oljan i en stor stekpanna.
Vegetabilisk olja · 15 ml
Sätt pannan på hög värme och värm oljan tills den skimrar och rör sig fritt när du lutar pannan.
Lägg de kryddtäckta fiskfiléerna i den heta oljan i ett enda lager.
Stek fisken utan att röra den i 3 minuter tills undersidan är djupt gyllene och en skorpa har bildats.
För in en stekspade under varje filé och vänd den försiktigt.
Stek i ytterligare 2–3 minuter tills fisken är genomstekt och flagas lätt när du trycker på den tjockaste delen.
Lyft upp fiskfiléerna ur pannan på en tallrik och låt dem vila en liten stund.
Bryt filéerna i stora, rustika bitar med två gafflar.
Torka ur pannan, sätt tillbaka den på medelhög värme och lägg en tortilla platt i den torra pannan.
Majstortillas · 12 stRosta varje tortilla i 30 sekunder per sida och tryck den platt med en stekspade tills den är lätt svedd här och där och mjuk. Stapla de färdiga så att de håller sig varma medan du gör resten.
Lägg resten av koriandern på skärbrädan.
Färsk koriander · 15 gGrovhacka bladen och de mjuka stjälkarna.
Lägg de varma tortillorna öppna på det stora serveringsfatet och skeda lite kålsallad med lime längs mitten av var och en.
Fördela den flagade kryddade fisken jämnt mellan tortillorna och lägg den ovanpå kålsalladen.
Stoppa ner 2–3 skivor avokado bredvid fisken i varje taco.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Skeda ner gräddfilen i en liten skål.⏱ 5 sResultatGräddfil |
| 2 | 60 ml | | Tillsätt majonnäsen till gräddfilen.⏱ 5 sResultatGräddfil och majonnäs |
| 3 | 2 st | | Finhacka chipotlechilin och skrapa ner den i skålen tillsammans med såsen som sitter kvar.⏱ 10 sResultatGräddfil, majonnäs och chipotlechili i adobo |
| 4 | 1 st | | Halvera limen och pressa saften ner i skålen.⏱ 15 sResultatGräddfil, majonnäs, chipotlechili i adobo och lime |
| 5 | 0,5 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret i skålen.⏱ 5 sResultatGräddfil and majonnä mixture |
| 6 | — | | Rör ihop allt tills det är slätt och jämnt blandat och ställ sedan creman åt sidan.⏱ 20 sResultatChipotlecremaanvänds i steg 64 |
| 7 | 1 st | | Skala löken och släng det papperstunna skalet.⏱ 20 sResultatSkalad lök |
| 8 | Skalad löksteg 7 | | Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.⏱ 40 sResultatFinhackad vit lök |
| 9 | Finhackad vit löksteg 8 | | Häll den hackade löken i en medelstor skål.⏱ 8 sResultatFinhackad vit lök |
| 10 | 2 st | | Halvera jalapeñosarna på längden och skrapa ur kärnorna med knivspetsen.⏱ 20 sResultatHalverad jalapeño |
| 11 | Halverad jalapeñosteg 10 | | Finhacka de urkärnade jalapeñohalvorna.⏱ 30 sResultatFinhackad jalapeño |
| 12 | Finhackad jalapeñosteg 11 | | Lägg den hackade jalapeñon i skålen med löken.⏱ 8 sResultatFinhackad jalapeño och finhackad vit lök |
| 13 | 2 st | | Lägg tomaterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatHela tomater |
| 14 | Hela tomatersteg 13 | | Skär tomaterna i små tärningar och kassera kärnhusen.⏱ 40 sResultatTärnade tomater |
| 15 | Tärnade tomatersteg 14 | | Lägg de tärnade tomaterna i skålen.⏱ 8 sResultatTärnade tomater, finhackad jalapeño och finhackad vit lök |
| 16 | 1 st | | Halvera limen och pressa saften över tomatblandningen.⏱ 15 sResultatTärnade tomater, finhackad jalapeño, finhackad vit lök och lime |
| 17 | 15 g | | Lägg hälften av koriandern på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk koriander |
| 18 | Färsk koriandersteg 17 | | Grovhacka korianderbladen och de mjuka stjälkarna tillsammans.⏱ 20 sResultatGrovhackad koriander |
| 19 | Grovhackad koriandersteg 18 | | Rör ner den hackade koriandern i tomatblandningen.⏱ 8 sResultatGrovhackad koriander and tärnade tomater mixture |
| 20 | 0,25 tsk | | Smaka av pico de gallon med salt.⏱ 5 sResultatGrovhackad koriander and tärnade tomater mixture |
| 21 | — | | Rör om pico de gallon och ställ den åt sidan så att smakerna går ihop.⏱ 15 sResultatPico de galloanvänds i steg 63 |
| 22 | 300 g | | Lägg kålklyftan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitkål |
| 23 | Vitkålsteg 22 | | Strimla kålen så fint du kan med en vass kockkniv.⏱ 1 minResultatFinstrimlad kål |
| 24 | Finstrimlad kålsteg 23 | | Lägg den strimlade kålen i en stor skål.⏱ 8 sResultatFinstrimlad kål |
| 25 | 1 st | | Halvera limen och pressa saften över kålen.⏱ 15 sResultatFinstrimlad kål och lime |
| 26 | 0,5 tsk | | Strö saltet över kålen.⏱ 5 sResultatFinstrimlad kål, lime och salt |
| 27 | — | | Vänd kålen ordentligt så att varje strimla täcks av limesaft och salt och ställ den sedan åt sidan.⏱ 20 sResultatKålsallad med limeanvänds i steg 60 |
| 28 | 2 st | | Skär runt varje avokado på längden, vrid isär halvorna och lyft ut kärnorna.⏱ 20 sResultatHalverade avokador |
| 29 | Halverade avokadorsteg 28 | | Skrapa ut avokadoköttet ur skalen på skärbrädan.⏱ 20 sResultatAvokadokött |
| 30 | Avokadoköttsteg 29 | | Skär avokadoköttet i tunna klyftor.⏱ 30 sResultatSkivad avokado |
| 31 | Skivad avokadosteg 30 | | Lägg avokadoskivorna i en medelstor skål.⏱ 8 sResultatSkivad avokado |
| 32 | 1 st | | Pressa limesaften över avokadoskivorna och vänd dem försiktigt så att de täcks, så mörknar de inte.⏱ 10 sResultatAvokadoskivor med limeanvänds i steg 62 |
| 33 | 3 klyftor | | Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida och dra av skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 34 | Skalade vitlöksklyftorsteg 33 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna till en fin pasta.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 35 | Finhackad vitlöksteg 34 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i en mellanstor skål.⏱ 8 sResultatFinhackad vitlök |
| 36 | 1 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och malen spiskummin |
| 37 | 1 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, malen spiskummin och rökt paprikapulver |
| 38 | 1 tsk | | Tillsätt chilipulvret.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, malen spiskummin, rökt paprikapulver och chilipulver |
| 39 | 0,5 tsk | | Tillsätt vitlökspulvret.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and malen spiskummin mixture |
| 40 | 0,5 tsk | | Smula ner den torkade oreganon i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and malen spiskummin mixture |
| 41 | 0,25 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and malen spiskummin mixture |
| 42 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and malen spiskummin mixture |
| 43 | 15 ml | | Ringla i den neutrala oljan.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and malen spiskummin mixture |
| 44 | — | | Rör ihop kryddorna, vitlöken och oljan till en tjock pasta.⏱ 20 sResultatKryddmarinadanvänds i steg 46 |
| 45 | 600 g | | Lägg fiskfiléerna i en stor skål, känn efter ben och dra ut dem.⏱ 10 sResultatVit fiskfilé |
| 46 | Kryddmarinadsteg 44 | | Skrapa kryddpastan över fisken.⏱ 8 sResultatVit fiskfilé och kryddmarinad |
| 47 | — | | Vänd filéerna med händerna och tryck in pastan på alla ytor så att fisken blir jämnt täckt.⏱ 30 sResultatKryddtäckta fiskfiléeranvänds i steg 50 |
| 48 | 15 ml | | Häll oljan i en stor stekpanna.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 49 | — | | Sätt pannan på hög värme och värm oljan tills den skimrar och rör sig fritt när du lutar pannan.⏱ 1 min 30 sResultatUppvärmd olja |
| 50 | Kryddtäckta fiskfiléersteg 47 | | Lägg de kryddtäckta fiskfiléerna i den heta oljan i ett enda lager.⏱ 10 sResultatKryddtäckta fiskfiléer och uppvärmd olja |
| 51 | — | | Stek fisken utan att röra den i 3 minuter tills undersidan är djupt gyllene och en skorpa har bildats.⏱ 3 minResultatBrynta fiskfiléer |
| 52 | — | | För in en stekspade under varje filé och vänd den försiktigt.⏱ 10 sResultatKryddade fiskfiléer med andra sidan nedåt |
| 53 | — | | Stek i ytterligare 2–3 minuter tills fisken är genomstekt och flagas lätt när du trycker på den tjockaste delen.⏱ 2 min 30 sResultatStekta kryddade fiskfiléer |
| 54 | Stekta kryddade fiskfiléersteg 53 | | Lyft upp fiskfiléerna ur pannan på en tallrik och låt dem vila en liten stund.⏱ 1 minResultatStekta kryddade fiskfiléer |
| 55 | — | | Bryt filéerna i stora, rustika bitar med två gafflar.⏱ 30 sResultatFlagad kryddad fiskanvänds i steg 61 |
| 56 | 12 st | | Torka ur pannan, sätt tillbaka den på medelhög värme och lägg en tortilla platt i den torra pannan.⏱ 5 sResultatMajstortillas |
| 57 | — | | Rosta varje tortilla i 30 sekunder per sida och tryck den platt med en stekspade tills den är lätt svedd här och där och mjuk. Stapla de färdiga så att de håller sig varma medan du gör resten.⏱ 12 minResultatUppvärmda tortillasanvänds i steg 60 |
| 58 | 15 g | | Lägg resten av koriandern på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk koriander |
| 59 | Färsk koriandersteg 58 | | Grovhacka bladen och de mjuka stjälkarna.⏱ 20 sResultatGrovhackad korianderanvänds i steg 65 |
| 60 | Kålsallad med limesteg 27 | Lägg de varma tortillorna öppna på det stora serveringsfatet och skeda lite kålsallad med lime längs mitten av var och en.⏱ 30 sResultatIhopsatt tacobotten | |
| Uppvärmda tortillassteg 57 | |||
| 61 | Flagad kryddad fisksteg 55 | Fördela den flagade kryddade fisken jämnt mellan tortillorna och lägg den ovanpå kålsalladen.⏱ 20 sResultatIhopsatt tacobotten och flagad kryddad fisk | |
| 62 | Avokadoskivor med limesteg 32 | Stoppa ner 2–3 skivor avokado bredvid fisken i varje taco.⏱ 15 sResultatIhopsatt tacobotten, flagad kryddad fisk och avokadoskivor med lime | |
| Total tid | 21 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 900kcal | |
| 41g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 98g | |
| 18g | |
| 19g | |
| 1,983mg |
Varma, lätt svedda majstortillas fyllda med vit fiskfilé och toppade med en crema av chipotlechili och majonnäs, krispig kålsallad, avokado och färsk koriander.
What you’ll doDu gör tre delar parallellt: en chipotlecrema av gräddfil, majonnäs och lime, en pico de gallo av tomat, jalapeño, lök och koriander, och en kålsallad med lime. Du täcker fiskfiléerna med en kryddpasta och steker dem tills de är gyllene och går att flaga. Till sist värmer du tortillorna och fyller varje taco med kålsallad, fisk, avokado, pico de gallo, crema och färsk koriander.
