300g
1tsk
1tsk
60g
175ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1tsk | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 175ml | — | — |
Häll mjölet i en stor bunke.
Vetemjöl · 300 g
Tillsätt bakpulvret till mjölet.
Bakpulver · 1 tskTillsätt saltet till mjölet och bakpulvret.
Salt · 1 tskRör ihop mjölet, bakpulvret och saltet tills det är jämnt blandat.
Lägg istret i mjölblandningen.
Ister · 60 gNyp in istret i mjölet med fingertopparna, lyft och smula, tills blandningen liknar grovt ströbröd utan synliga fettklumpar.
Häll det varma vattnet gradvis i blandningen av mjöl och ister och arbeta ihop den efter hand.
Ljummet vatten · 175 mlRör kraftigt tills blandningen går ihop till en grov, ojämn deg.
Stjälp upp den ojämna degen på en ren skärbräda.
Tryck degen ifrån dig med handloven, vik tillbaka den, vrid ett kvarts varv och upprepa tills du har en slät, elastisk boll.
Dela den knådade degen i 8 lika stora bitar, kupa handflatan över varje bit och rulla den i små cirklar mot brädan tills den är en slät, spänd boll.
Lägg en ren kökshandduk över degbollarna och låt dem vila i 20 minuter så att glutenet slappnar av.
Sätt gjutjärnspannan på medelhög värme och låt den bli mycket het.
Ta en degboll i taget och kavla ut den på brädan till en tunn, ungefär rund platta på cirka 20 cm i diameter.
Lägg den utkavlade tortillan i den heta pannan och stek tills det bildas bubblor och undersidan får ljusbruna fläckar, cirka 45 sekunder, vänd sedan och stek andra sidan på samma sätt; sänk värmen lite om pannan börjar ryka.
Lyft över den stekta tortillan till en tallrik.
Vik en ren kökshandduk över tortillan så att den håller sig varm och mjuk, och upprepa kavlingen och stekningen med resten av degbollarna. Stapla var och en under handduken när den kommer ur pannan.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Häll mjölet i en stor bunke.⏱ 15 sResultatVetemjöl |
| 2 | 1 tsk | | Tillsätt bakpulvret till mjölet.⏱ 10 sResultatVetemjöl och bakpulver |
| 3 | 1 tsk | | Tillsätt saltet till mjölet och bakpulvret.⏱ 10 sResultatVetemjöl, bakpulver och salt |
| 4 | — | | Rör ihop mjölet, bakpulvret och saltet tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatBlandade torra ingredienser |
| 5 | 60 g | | Lägg istret i mjölblandningen.⏱ 20 sResultatBlandade torra ingredienser och ister |
| 6 | — | | Nyp in istret i mjölet med fingertopparna, lyft och smula, tills blandningen liknar grovt ströbröd utan synliga fettklumpar.⏱ 3 minResultatSmuldeg |
| 7 | 175 ml | | Häll det varma vattnet gradvis i blandningen av mjöl och ister och arbeta ihop den efter hand.⏱ 3 minResultatSmuldeg och varmt vatten |
| 8 | — | | Rör kraftigt tills blandningen går ihop till en grov, ojämn deg.⏱ 2 minResultatGrov deg |
| 9 | — | | Stjälp upp den ojämna degen på en ren skärbräda.⏱ 30 sResultatGrov deg |
| 10 | — | | Tryck degen ifrån dig med handloven, vik tillbaka den, vrid ett kvarts varv och upprepa tills du har en slät, elastisk boll.⏱ 3 minResultatKnådad deg |
| 11 | — | | Dela den knådade degen i 8 lika stora bitar, kupa handflatan över varje bit och rulla den i små cirklar mot brädan tills den är en slät, spänd boll. → Into 8 equal portions⏱ 2 minResultatDegkulor |
| 12 | — | | Lägg en ren kökshandduk över degbollarna och låt dem vila i 20 minuter så att glutenet slappnar av.⏱ 20 min |
| 13 | — | | Sätt gjutjärnspannan på medelhög värme och låt den bli mycket het.⏱ 3 min |
| 14 | — | | Ta en degboll i taget och kavla ut den på brädan till en tunn, ungefär rund platta på cirka 20 cm i diameter.⏱ 8 minResultatUtkavlad tortilla |
| 15 | Utkavlad tortillasteg 14 | | Lägg den utkavlade tortillan i den heta pannan och stek tills det bildas bubblor och undersidan får ljusbruna fläckar, cirka 45 sekunder, vänd sedan och stek andra sidan på samma sätt; sänk värmen lite om pannan börjar ryka.⏱ 16 minResultatStekt tortilla |
| 16 | Stekt tortillasteg 15 | | Lyft över den stekta tortillan till en tallrik.⏱ 30 sResultatStekt tortilla |
| 17 | — | | Vik en ren kökshandduk över tortillan så att den håller sig varm och mjuk, och upprepa kavlingen och stekningen med resten av degbollarna. Stapla var och en under handduken när den kommer ur pannan.⏱ 1 minResultatVetetortillas |
| Total tid | 44 min | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 299kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 42g | |
| 0.1g | |
| 1g | |
| 524mg |
Mjuka vetetortillas gjorda med ister.
What you’ll doDu nyper in ister i mjöl, bakpulver och salt, arbetar ihop det med varmt vatten och knådar degen slät. Degen delas och får vila, kavlas tunt och steks en i taget i en het torr stekpanna, och hålls sedan varm under en handduk.
