Ugnsbakad frittata med lök, zucchini, röd paprika och körsbärstomater, toppad med riven Parmigiano-Reggiano och persilja.
8st
60ml
1tsk
1nypa
100g
150g
100g
3msk
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8st | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 1nypa | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3msk | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.
Knäck äggen i en stor skål och kassera skalen.
Ägg · 8 st
Häll mjölken i skålen med äggen.
Standardmjölk · 60 mlTillsätt en halv tesked salt i skålen.
Salt · 0,5 tskTillsätt en nypa svartpeppar i skålen.
Svartpeppar, malen · 1 nypaRiv 30 g av Parmigiano Reggianon (40 g totalt) direkt ner i skålen och vispa sedan ihop allt tills äggen är helt blandade och lite skummiga.
Skala löken och släng det papperstunna skalet.
Gul lök · 100 g
Halvera den skalade löken genom roten och skär varje halva tunt i halvmånar.
Skjut över den skivade löken från brädan till en liten skål så att den hålls för sig.
Skär av båda ändarna på zucchinin.
Skär zucchinin i skivor på ungefär en halv centimeter.
Halvera den röda paprikan uppifrån och ner.
Röd paprika · 150 gDra ut kärnhuset och kärnorna och skrapa bort den vita hinnan med kniven.
Skär paprikahalvorna på längden i strimlor på ungefär en centimeter.
Lägg paprikastrimlorna i en tredje liten skål.
Halvera varje körsbärstomat på mitten.
Körsbärstomater · 100 gLägg de halverade tomaterna i en fjärde liten skål.
Häll olivoljan i en ugnsfast stekpanna på 26–28 cm och sätt den på medelvärme.
Extra jungfruolivolja · 3 mskLägg den skivade löken i den heta oljan.
Fräs löken under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig men inte har fått färg.
Lägg zucchiniskivorna i pannan.
Lägg paprikastrimlorna i pannan.
Rör ihop allt och fräs på medelvärme, vänd grönsakerna då och då, tills de precis har mjuknat och börjar få färg i kanterna.
Strö en halv tesked salt över grönsakerna och rör så att de täcks.
Salt · 0,5 tskStrö de halverade körsbärstomaterna över grönsakerna och tryck försiktigt ner dem i pannan i ett enda lager.
Häll äggblandningen jämnt över grönsakerna och luta pannan så att den rinner ner i alla mellanrum.
Stek på medellåg värme utan att röra tills kanterna precis har stelnat och botten är ljust gyllene – mitten är fortfarande flytande.
Riv resten av Parmigiano Reggianon jämnt över frittatan.
Skjut in pannan i ugnen med grytlappar.
Grädda tills frittatan har pöst, är gyllene ovanpå och precis har stelnat rakt igenom utan att dallra i mitten.
Lyft ut pannan ur ugnen med grytlappar och ställ den på en värmetålig yta.
Strö de släta persiljebladen över frittatan.
Färska bladpersiljeblad · 10 gSkär frittatan i 4 lika stora bitar direkt i pannan.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 8 st | | Knäck äggen i en stor skål och kassera skalen.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 3 | 60 ml | | Häll mjölken i skålen med äggen.⏱ 5 sResultatÄgg och standardmjölk |
| 4 | 0,5 tsk | | Tillsätt en halv tesked salt i skålen.⏱ 5 sResultatÄgg, standardmjölk och salt |
| 5 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar i skålen.⏱ 5 sResultatÄgg, standardmjölk, salt och malen svartpeppar |
| 6 | 30 g | | Riv 30 g av Parmigiano Reggianon (40 g totalt) direkt ner i skålen och vispa sedan ihop allt tills äggen är helt blandade och lite skummiga.⏱ 30 sResultatÄggblandning med riven ostanvänds i steg 27 |
| 7 | 100 g | | Skala löken och släng det papperstunna skalet.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 8 | Skalad gul löksteg 7 | | Halvera den skalade löken genom roten och skär varje halva tunt i halvmånar.⏱ 30 sResultatSkivad gul lök |
| 9 | Skivad gul löksteg 8 | | Skjut över den skivade löken från brädan till en liten skål så att den hålls för sig.⏱ 5 sResultatSkivad gul lökanvänds i steg 20 |
| 10 | 200 g | | Skär av båda ändarna på zucchinin.⏱ 15 sResultatAnsad zucchini |
| 11 | Ansad zucchinisteg 10 | | Skär zucchinin i skivor på ungefär en halv centimeter.⏱ 30 sResultatSkivad zucchini |
| 12 | Skivad zucchinisteg 11 | | Lägg zucchiniskivorna i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatSkivad zucchinianvänds i steg 22 |
| 13 | 150 g | | Halvera den röda paprikan uppifrån och ner.⏱ 15 sResultatHalverade röda paprikor |
| 14 | Halverade röda paprikorsteg 13 | | Dra ut kärnhuset och kärnorna och skrapa bort den vita hinnan med kniven.⏱ 15 sResultatUrkärnade halvor av röd paprika |
| 15 | Urkärnade halvor av röd paprikasteg 14 | | Skär paprikahalvorna på längden i strimlor på ungefär en centimeter.⏱ 30 sResultatSkivad röd paprika |
| 16 | Skivad röd paprikasteg 15 | | Lägg paprikastrimlorna i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatSkivad röd paprikaanvänds i steg 23 |
| 17 | 100 g | | Halvera varje körsbärstomat på mitten.⏱ 30 sResultatHalverade körsbärstomater |
| 18 | Halverade körsbärstomatersteg 17 | | Lägg de halverade tomaterna i en fjärde liten skål.⏱ 5 sResultatHalverade körsbärstomateranvänds i steg 26 |
| 19 | 3 msk | Häll olivoljan i en ugnsfast stekpanna på 26–28 cm och sätt den på medelvärme.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja | |
| 20 | Skivad gul löksteg 9 | Lägg den skivade löken i den heta oljan.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja och skivad gul lök | |
| 21 | — | | Fräs löken under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig men inte har fått färg.⏱ 5 minResultatMjukfräst lök |
| 22 | Skivad zucchinisteg 12 | Lägg zucchiniskivorna i pannan.⏱ 5 sResultatSkivad zucchini och mjukfräst lök | |
| 23 | Skivad röd paprikasteg 16 | Lägg paprikastrimlorna i pannan.⏱ 5 sResultatSkivad röd paprika, skivad zucchini och mjukfräst lök | |
| 24 | — | | Rör ihop allt och fräs på medelvärme, vänd grönsakerna då och då, tills de precis har mjuknat och börjar få färg i kanterna.⏱ 5 minResultatFrästa grönsaker |
| 25 | 0,5 tsk | | Strö en halv tesked salt över grönsakerna och rör så att de täcks.⏱ 5 sResultatFrästa grönsaker och salt |
| 26 | Halverade körsbärstomatersteg 18 | Strö de halverade körsbärstomaterna över grönsakerna och tryck försiktigt ner dem i pannan i ett enda lager.⏱ 5 sResultatFrästa grönsaker, salt och halverade körsbärstomater | |
| 27 | Äggblandning med riven oststeg 6 | Häll äggblandningen jämnt över grönsakerna och luta pannan så att den rinner ner i alla mellanrum.⏱ 10 sResultatPanna med ägg och grönsaker | |
| 28 | — | | Stek på medellåg värme utan att röra tills kanterna precis har stelnat och botten är ljust gyllene – mitten är fortfarande flytande.⏱ 2 minResultatDelvis stelnad frittata |
| 29 | 10 g | | Riv resten av Parmigiano Reggianon jämnt över frittatan.⏱ 20 sResultatFrittata toppad med ost |
| 30 | — | | Skjut in pannan i ugnen med grytlappar.⏱ 10 sResultatFrittata toppad med ost |
| 31 | — | | Grädda tills frittatan har pöst, är gyllene ovanpå och precis har stelnat rakt igenom utan att dallra i mitten.⏱ 10 minResultatGräddad frittata |
| 32 | — | | Lyft ut pannan ur ugnen med grytlappar och ställ den på en värmetålig yta.⏱ 10 sResultatGräddad frittata |
| 33 | 10 g | Strö de släta persiljebladen över frittatan.⏱ 15 sResultatFrittata med örter | |
| 34 | — | | Skär frittatan i 4 lika stora bitar direkt i pannan. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultatFrittatabitar |
| Total tid | 29 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
Ugnsbakad frittata med lök, zucchini, röd paprika och körsbärstomater, toppad med riven Parmigiano-Reggiano och persilja.
What you’ll doDu vispar ägg med mjölk, ost och kryddor och fräser sedan lök, zucchini och paprika tills de är mjuka innan du lägger i tomaterna och häller äggblandningen över. Frittatan steks på spisen tills kanterna har stelnat och blir sedan klar i het ugn tills den har pöst och är gyllene rakt igenom.
