Smakrika champinjoner frästa i vitlökssmör och timjan, serverade på krispigt rostat surdegsbröd med färsk persilja.
4st
3klyftor
40g
4kvistar
400g
1nypa
1nypa
10g
1st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4st | — | — | |
| 2 | | 3klyftor | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 4kvistar | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1nypa | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1st | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C.
Lägg de 4 skivorna surdegsbröd, cirka 1,5 cm tjocka, på skärbrädan.
Surdegsbröd · 4 st
Lägg de skivade brödbitarna på ugnsplåten.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftorSkiva svampen jämntjockt.
Champinjoner, bruna · 400 g
Lägg smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
Smör · 40 g
Smält smöret tills det skummar.
Lägg den finhackade vitlöken i kastrullen.
Lägg timjankvistarna i kastrullen.
Timjan · 4 kvistarFräs vitlöken och timjan under omrörning i ungefär en minut tills det doftar.
Lägg den skivade svampen i pannan.
Salta svampen.
Salt · 1 nypaTillsätt en nypa svartpeppar.
Svartpeppar · 1 nypaStek svampen på hög värme i en bred panna (minst 28 cm) och vänd då och då, tills den är djupt gyllene och all vätska har avdunstat; om vitlöken börjar mörkna innan svampen fått färg, sänk värmen ett snäpp.
Skjut in plåten med surdegsbröd i den heta ugnen.
Rosta brödet i ugnen tills det är gyllene och krispigt.
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 10 gPressa citronsaften över svampen.
Citron · 1 st
Lägg den finhackade persiljan i pannan.
Lägg upp det rostade brödet på tallrikar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 4 st | | Lägg de 4 skivorna surdegsbröd, cirka 1,5 cm tjocka, på skärbrädan.⏱ 10 sResultatSkivat surdegsbröd |
| 3 | Skivat surdegsbrödsteg 2 | | Lägg de skivade brödbitarna på ugnsplåten.⏱ 10 sResultatSkivat surdegsbröd |
| 4 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 5 | Vitlöksteg 4 | | Finhacka vitlöken.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 9 |
| 6 | 400 g | | Skiva svampen jämntjockt.⏱ 1 minResultatSkivade champinjoneranvänds i steg 12 |
| 7 | 40 g | | Lägg smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.⏱ 5 sResultatSmör |
| 8 | — | | Smält smöret tills det skummar.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 9 | Finhackad vitlöksteg 5 | | Lägg den finhackade vitlöken i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och smält smör |
| 10 | 4 kvistar | | Lägg timjankvistarna i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, smält smör och timjan |
| 11 | — | | Fräs vitlöken och timjan under omrörning i ungefär en minut tills det doftar.⏱ 1 minResultatDoftande vitlökssmör |
| 12 | Skivade champinjonersteg 6 | | Lägg den skivade svampen i pannan.⏱ 5 sResultatSkivade champinjoner och doftande vitlökssmör |
| 13 | 1 nypa | | Salta svampen.⏱ 5 sResultatSkivade champinjoner, doftande vitlökssmör och salt |
| 14 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar.⏱ 5 sResultatSkivade champinjoner, doftande vitlökssmör, salt och svartpeppar |
| 15 | — | | Stek svampen på hög värme i en bred panna (minst 28 cm) och vänd då och då, tills den är djupt gyllene och all vätska har avdunstat; om vitlöken börjar mörkna innan svampen fått färg, sänk värmen ett snäpp.⏱ 7 minResultatGyllenstekt svamp |
| 16 | — | | Skjut in plåten med surdegsbröd i den heta ugnen.⏱ 10 sResultatSkivat surdegsbröd |
| 17 | — | | Rosta brödet i ugnen tills det är gyllene och krispigt.⏱ 8 minResultatRostat surdegsbröd |
| 18 | — | | Ta ut det rostade brödet ur ugnen.⏱ 10 sResultatRostat surdegsbrödanvänds i steg 24 |
| 19 | 10 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 20 | Bladpersiljasteg 19 | | Hacka persiljan fint.⏱ 30 sResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 22 |
| 21 | 1 st | | Pressa citronsaften över svampen.⏱ 10 sResultatSvamp smaksatt med citron |
| 22 | Finhackad persiljasteg 20 | | Lägg den finhackade persiljan i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad persilja och svamp smaksatt med citron |
| 23 | — | | Rör ihop allt.⏱ 15 sResultatSvamp med persiljaanvänds i steg 25 |
| 24 | Rostat surdegsbrödsteg 18 | | Lägg upp det rostade brödet på tallrikar.⏱ 10 sResultatRostat surdegsbröd |
| Total tid | 13 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 233kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 216mg |
Smakrika champinjoner frästa i vitlökssmör och timjan, serverade på krispigt rostat surdegsbröd med färsk persilja.
What you’ll doDu rostar surdegsskivor i ugnen medan du bygger en bas av vitlökssmör i en het stekpanna. Det avgörande är att steka svampen på hög värme tills all vätska har avdunstat och svampen har blivit djupt gyllene – tar du upp den för tidigt blir den blöt. En skvätt citron och hackad persilja går i när pannan har tagits av värmen, och sedan läggs svampen direkt på det rostade brödet och serveras genast.
